МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЖИВОЙ МАССЫ, СИСТЕМ СОДЕРЖАНИЯ И ПРЕДУБОЙНЫХ ФАКТОРОВ (90,00 руб.)

^ ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО^СХШЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖВОТНОВОДСТВА (ВИЖ) На правах рукописи АФАНАСЬЕВА Елена Стефановна УДК 6 3 6 . <...> 0 3 3 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО Ш С А МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЖИВОЙ МАССЫ, СИСТЕМ СОДЕРЖАНИЯ И ПРЕДУБОЙНЫХ «АКТОРОВ 06.02.04 - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства А в т о р е ф е р а т диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук <...> Особое внимание уделяется улучшению качества продукции и устранению- потерь'на всех стадиях производства и реализации. <...> Коренное решение проблемы увеличения производства говядины в основном связано с дальнейшей интенсификацией выращивания и расширением масштабов откорма молодняка крупного рогатого скота, который.составляет около G5% всего убойного контингента. <...> Внедре ние • интенсивных технологий откорма* молодняка крупного рогатого скота позволит достичь в 15-18-месячном возрасте живой массы 400-• 450 кг, сократить сроки рткорма и снизить расход кормов и затраты труда на единицу прироста. <...> Как показали научные исследования, опыт передовых хозяйств и мировая практика ведущим и достаточно объ ективным критерием оценки мясной продуктивности крупного рогато го скота является его живая масса. <...> В то же время существенное влияние на мясную продуктивность, морфологический состав туш и качественные показатели мяса оказывают пол и система содержания животных при откорме. <...> Немаловажное значение имеет также совершенствование органи зации транспортировки и предубойной подготовки скота на.мясоком бинатах, обеспечивающее сохранность созданной продукции. <...> ). Поэтому разработка объективных методов оценки мясной про дуктивности крупного рогатого скота, способов снижения потерь исохранения качества созданной продукции является актуальной на родно-хозяйственной задачей. <...> № J <...>