А. К. ТИМИРЯЗЕВА
Mm/
На правах рукописи
Кандидат сельскохозяйственных наук,
старший научный сотрудник
БУТКУС Казимерас-Станисловас Домининкович
УДК 637.12.04. <...> СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА ПРИ
РАЗЛИЧНОМ СОДЕРЖАНИИ В НЕМ
СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК
Специальность 06.02.04 — частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
МОСКВА — 1983
Ъъ
Работа выполнена в сырьевой лаборатории Литовского
филиала Всесоюзного научно-исследовательского института
маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС)
научно-производственного объединения «Углич». <...> Однако в деле повышения молочной продуктивности
скота и улучшения качества молока не только в нашей
стране, но и во всем мире, значительное препятствие соз
дают болезни вымени коров, особенно воспалительного ха
рактера — маститы (А. <...> Серьезную проблему для молочного скотоводства пред
ставляют скрытые — субклинические маститы, нередко
остающиеся незамеченными работниками животноводства. <...> Потому молоко, полученное от коров, больных субклшшческими маститами, попадает в сборное молоко. <...> Имеется много литературных данных о составе, свойст
вах и санитарно-гигиенических показателях молока коров,
больных субклиничепсими маститами, о влиянии ппттмеги
такого молока на качество и технологические свойства
сборного молока, а также на качество и количественный
выход сыра. <...>
учитывалась степень развития субклинического ~ мастита. <...> Не были изучены развитие патогенных стафилококков, вы
деляемых из молока коров, больных субклиническим мас
титом, и из сборного молока, и продуцируемый ими'энтерстокскн типа А в процессе выработки, созревания и хра
нения российского сыра, случаи отравления потребителей
которым наблюдаются чаще, чем.другими сырами; недо
статочно;; изучено влияние'примеси'маститного <...>
СЫРОПРИГОДНОСТЬ_МОЛОКА_ПРИ_РАЗЛИЧНОМ_СОДЕРЖАНИИ_В_НЕМ_СОМАТИЧЕСКИХ_КЛЕТОК.pdf
Mm/
t
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО
ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
им. А. К. ТИМИРЯЗЕВА
„ .
На правах рукописи
Кандидат сельскохозяйственных наук,
старший научный сотрудник
БУТКУС Казимерас-Станисловас Домининкович
УДК 637.12.04./07:618.19—002:637.3.05.
СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА ПРИ
РАЗЛИЧНОМ СОДЕРЖАНИИ В НЕМ
СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК
Специальность 06.02.04 — частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
МОСКВА — 1983
Ъъ
Стр.1