МЕДИЦИНСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ
И ОРГАНИЗАЦИЯ
ПИТАНИЯ В ДОУ
№ 9 / сентябрь / 2014
РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ
Безруких М.М. – д-р биол. наук, проф., акад. РАО,
директор Института возрастной физиологии
Российской академии образования
Богданова Е.В. – главный редактор Издательского дома МЦФЭР
Комарова Е.С. – начальник управления
дошкольного образования министерства образования
и науки Челябинской области
Конь И.Я. – д-р мед. наук, проф., заведующий лабораторией
детского питания ФГБУ «НИИ питания» РАМН
Краснорудская М.В. – секретарь ЦК Профсоюза –
заведующая отделом правовой и социальной защиты
Профсоюза работников здравоохранения РФ
Кучма В.Р. – д-р мед. наук, проф., директор НИИ гигиены
и охраны здоровья детей и подростков НЦЗД РАМН, заведующий
кафедрой гигиены детей и подростков Первого московского
государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
Мосов А.В. – руководитель направления
экспертного департамента НП «Росконтроль»,
зав. лабораторией НИИ детского питания РАСХН
Рапопорт И.К. – д-р мед. наук, проф. кафедры гигиены детей
и подростков педиатрического факультета Первого московского
государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
Учредитель и издатель – ЗАО «МЦФЭР»
Генеральный директор
Зам. генерального директора –
директор МЦФЭР Образование
Межанский М.А.
Дулинов М.В.
Издательский дом МЦФЭР
Директор Гирихиди В.П.
Главный редактор
МЦФЭР Образование
Коммерческий директор
Богданова Е.В.
Макарова С.М.
Заместитель коммерческого
директора Полуэктова-Жежеря Ю.В.
Объединенная редакция «Образование»
Главный редактор
Редакция
Шеф-редактор
Ответственный редактор
Бодякина Т.П.
Кушнарева Н.В.
Баринова Л.П.
Редактор Рогова Г.Б.
Выпускающий редактор
Дизайн
Прыкина Ю.В.,
Демчук Д.В.
Верстка Соболев В.Ю.
Секретарь редакции
тел.: 8 (495) 937-90-80
Адрес редакции:
127287, г. Москва, ул. 2-я Хуторская, д. 38А, стр. 17
тел.: 8 (495) 937-90-80
Для писем: 129164, г. Москва, а/я 9
е-mail: med@mcfr.ru
Отдел продвижения
тел.: 8 (495) 937-90-80
Размещение рекламы
тел.: 8 (495) 937-90-80 (доб. 27-45)
е-mail: nsinitsina@mcfr.ru
Претензии по доставке направляйте
по факсу: 8 (495) 933-52-62, e-mail: pressa@mcfr.ru
Редакция не несет ответственности за содержание
рекламных материалов
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов
Перепечатка материалов допускается только
с письменного согласия редакции
Свидетельство: ПИ № ФС77-38635 от 25.12.2009
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций
Цена свободная
ОТДЕЛ ПО РАБОТЕ С КЛИЕНТАМИ:
тел.: 8 (495) 937-90-82, 933-63-17, факс: 8 (495) 933-52-62
e-mail: ap@mcfr.ru
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ:
Роспечать – 37291, 46115
Почта России – 10270, 79429
Пресса России – 88522, 89070
www.resobr.ru, www.proflit.ru
Подписано в печать 28.08.2014
Выход в свет 15.09.2014
Формат 84 Ч 108 1/16. Печать офсетная
Бумага офсетная. Усл. печ. л. 8,4
Тираж 13 500 экз.
Изд. № 6372. Заказ № К-1387
ЗАО «МЦФЭР»
129090, г. Москва, ул. Щепкина, д. 25/20
Отпечатано в ГУП ЧР «ИПК «Чувашия»
428019, Чувашская Республика, г. Чебоксары,
пр-т И. Яковлева, д. 13
© ЗАО «МЦФЭР», 2014
Владимирова А.С.
Кондрашова Ю.О.
Полтева Н.Ю.
Синицина Н.Ю.
Шатуха М.В.
(многоканальный)
Семенова В.В.
ISSN 2079-0384
09
9 772079 038147
Стр.3
Содержание
Регламент работы
Шакарян К.А.
Охрана здоровья дошкольников
в период адаптации к детскому саду
Сроки, отводимые психологами, на адаптацию детей к ДОО.
Причины трудностей, возникающих у дошкольников в этот
период. Как влияет дезадаптация на здоровье детей.
Помощь при дезадаптации
Контроль процесса адаптации
Поиск документов по вопросам адаптации
детей к ДОО в электронной системе «Образование».
Лист адаптации
Мохов А.А.
Об обязательном медицинском страховании детей
Виды и формы оказания медицинской помощи в РФ.
Медицинские организации сферы ОМС. Застрахованное
лицо как субъект ОМС. Права и обязанности застрахованного
лица. Выбор страховой медицинской организации,
получение полиса ОМС. Медицинское страхование детей,
не имеющих гражданства РФ
Профилактика заболеваний
Иозефович О.В.
Новые санитарно-эпидемиологические правила
по профилактике столбняка
Комментарии эксперта к новым санитарно-эпидемиологическим
правилам «Профилактика столбняка. СП 3.1.2.3113-13»,
утв. постановлением Главного государственного санитарного
врача РФ от 22.10.2013 № 59
2
.........................................11
...........................................7
.........................................14
...........................................22
Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ № 9 / сентябрь / 2014
Стр.4
Рогова Г.Б.
Боязнь белого халата у ребенка. Что делать?
Причины возникновения фобических тревожных расстройств
у детей. Рекомендации по предупреждению и преодолению
страха перед медицинскими сотрудниками, процедурами,
предстоящей операцией и т. д.
Медицинская помощь
Ахапкина И.Г.
Аллергия на металлы у детей
Ион металла как аллерген. Клинические признаки
гипер чувствительности к металлам. Дифференциальный
диагноз. Аппликационный тест, исследование секрета слизистой
носа и другие методы диагностики. Лечение контактного
дерматита, обусловленного гиперчувствительностью
к металлам. Медикаментозная помощь
Зверева Н.Н.
Болезни, вызываемые простейшими
Кто такие простейшие. Опасные заболевания,
вызываемые простейшими: амебиаз, лямблиоз,
трихомоноз, токсоплазмоз, лейшманиоз и др.
Рекомендации по профилактике заболеваний ............................................55
Контроль качества питания
Дыдыкин А.С., Деревицкая О.К.
Какие пельмени полезны детям
Требования нового ГОСТ 32750-2014 «Полуфабрикаты
замороженные в тесте для детского питания».
Органолептические и другие показатели пельменей
для детского питания. Информация, которая должна
содержаться на упаковке. Рекомендации по приготовлению
пельменей для детей в домашних условиях .........................................68
Волкова Л.Ю.
Растительное масло в рационе питания дошкольников
Виды растительного масла, распространенные
на российском рынке: подсолнечное, оливковое, рапсовое
и льняное. Жирнокислотный состав растительных масел.
Технологические карты блюд
.........................................73
3
...........................................33
...........................................36
Стр.5
А также
Санитарно-эпидемиологические правила «Профилактика
столбняка. СП 3.1.2.3113-13», утв. постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ
от 22.10.2013 № 59 (извлечения)
.....................................25
Методические рекомендации «Гигиена. Коммунальная
гигиена. Состояние здоровья населения в связи
с состоянием окружающей природной среды и условиями
проживания населения. Профилактика болезней
органов дыхания у детей, проживающих в условиях
аэрогенного воздействия марганца и его соединений.
МР 2.1.10.0073-13. 2.1.10», утв. Роспотребнадзором
20.08.2013 (извлечения)
Санитарно-эпидемиологические правила
«Общие требования по профилактике инфекционных
и паразитарных болезней. СП 3.1/3.2.3146-13»,
утв. постановлением Врио Главного государственного
санитарного врача РФ от 16.12.2013 № 65
(извлечения)
.....................................40
.....................................58
Читайте в следующих номерах:
• О добровольном медицинском страховании детей
• Осень – время ставить прививку от гриппа
• Комментарии к новым санитарно-эпидемиологическим
правилам по профилактике дифтерии
• Занятия спортом: польза или вред?
• Сельдь в питании детей
4
Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ № 9 / сентябрь / 2014
Стр.6
Как сформировать
коммуникативную компетентность
педагогов в ДОО?
Fotolia/PhotoXPress.ru
Реклама
Стр.7
Узнайте
в I полугодии 2015 года
Подпишитесь на журнал
«Справочник педагога-психолога.
Детский сад»
Стоимость подписки в редакции
на I полугодие 2015 года: 1419 руб.
на 2015 год: 2838 руб.
Оформить подписку так же просто, как перевернуть страницу
В интернет-магазине
www.proflit.ru/edu
В редакции
Тел.: 8 (495) 937-9082, 933-6317
На почте (годовой и полугодовой индексы)
«Роспечать» – 84295, 80821
«Почта России» – 16687, 12606
«Пресса России» – 44908, 44950
Открыта
подписка!
Стр.8
Регламент работы
К.А. Шакарян,
канд. мед. наук, врач-педиатр,
Андреевские больницы «Неболит»
Охрана здоровья
дошкольников в период
адаптации к детскому саду
Начало посещения детского сада – важный этап в жизни ребенка. Малыш разлучается
с родителями, учится самостоятельно взаимодействовать с другими детьми,
педагогами. В этот период ему необходима поддержка как родителей, так и сотрудников
детского сада – воспитателей, медицинской сестры.
Трудности адаптации
Некоторые дети привыкают к новым условиям быстро, в течение одной-трех недель,
другим требуется около двух-трех месяцев. Психологи отводят на процесс
адаптации до полугода.
Почему возникают трудности у дошкольников в этот период? Если ребенок привык
к тому, что взрослые потакают любым его капризам, то в детском саду ему придется
нелегко, потому что ни воспитатели, ни детский коллектив не станут делать поблажек.
Стеснительные
и робкие малыши тоже сталкиваются с проблемами. Они плохо идут
на контакт со сверстниками и поэтому становятся мишенью для задир.
Причиной дезадаптации могут стать и некорректные действия педагогов. Давление
и излишняя строгость со стороны воспитателей может вызвать страх перед детским
учреждением даже у общительного ребенка.
Столкнувшись с проблемами адаптации, малыш испытывает сильное психоэмоциональное
и физическое напряжение, стресс. Отсутствие своевременной поддержки
может привести к полной дезадаптации и ухудшению здоровья ребенка.
Признаки дезадаптации
В адаптационный период и родители, и воспитатели должны внимательно наблюдать
за малышом, чтобы не пропустить следующие признаки дезадаптации:
7
Стр.9