ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И КУТИКУЛЯРНОГО КОМПЛЕКСА В СОЗРЕВАНИИ ПЛОДОВ (90,00 руб.)

$-мт На правах рукописи АКАДЕМИЯ НАУК СССР ОРДЕНА ЛЕНИНА ИНСТИТУТ БИОХИМИИ имени А. Н. БАХА САЛЬКОВА Екатерина Григорьевна ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И КУТИКУЛЯРНОГО КОМПЛЕКСА В СОЗРЕВАНИИ ПЛОДОВ (впвцммьноеть 03.00.04 — биологичвеивя химия) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Москва, 1973 /g^txrf('сіллллл^ HOCJC^~J3>UOU^ А К А Д Е М И Я НАУК СССР ОРДЕНА ЛЕНИНА ИНСТИТУТ БИОХИМИИ имени А.Н.БАХА На празах рукописи Екатерина Григорьезна САЛЬКОВА ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И КУТЙКУЛЯРНОГО КОМПЛЕКСА Б СОЗРЕВАНИИ ПЛОДОВ ( специальность 03.00.04 - -биологическая хиыия) А в т о р е ф е р а т диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук МОСКВА •:-1 -....-а. <...> В В Е Д Е Н И Е Процесс превращения генеративного органа растения, плода, в сочный вкусный, питательный продукт, - созревание, привлекает внимание специалистов различных профилей,изучаю щих его с позиций физиологии и биохимии растений, науки о питании, организации длительного хранения (Ракитин, 1955; Арасиыович, 1968; ЬіетлицкиЯ, 1970; Eulne ed., 1970 ; Ниеіід, 1970. f Рубин и сстр. <...> В течение воѳго периода созревания плод сохрзняот свойства, присущие ЕИВЫМ объестаа: обмен с окрукэюсек сре дой, структурную целостность клеток и тканей, постоянное 4 - обновлений -внутриклеточных компонентов. <...> Вместе с тем, обмен веществ плода в послеуборочный период характеризуется рядок особенностей, вытекаюідах из того обстоятельства, что единственным источником, мз кото рого черпаются метаболиты и энергия, необходимые для под дергания ыизнодѳятедьности, являются запасенные на преды дущеы этане развития органические вещества, а единственной формой оба <...>