"ГИСТОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОВЕРХНОСТНЫХ ТКАНЕЙ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ PTRUS MALUS L. В СВЯЗИ С РАЗВИТИЕМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ ""ЗАГАР""" (90,00 руб.)

А.Н.БАХА На правах.рукописи Платонова Татьяна Анатольевна ГИСТОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОВЕРХНОСТНЫХ ТКАНЕЙ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ PTRUS MALUS L. <...> В СВЯЗИ С РАЗВИТИЕМ ФИЗИ0Л0ГИЧЕСК0Г0 ЗАБОЛЕВАНИЯ "ЗАГАР" (Специальность 03.00.04 - биологическая химия) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата.биологических наук Москва - 1973 <xLC<^e-^-/ — £IC^U*~^UJL^S Работа выполнена в лаборатории биохимии иммунитета растений Ордена Ленина Института биохимии им. <...> •Ученый секретарь кандидат биологических наук /Н.Н.Дьячков/ В В Е Д Е Н И Е Несмотря на широкое распространение в растительном мире различного рода физиологических заболеваний, их биохимическая природа еще мало изучена. <...> Примером может служить побурение тканей сочных плодов (яблок, груш, айвы, цитрусовых плодов) во время их хранения. <...> Одним из наиболее распространенных физиологических забо леваний плодов, в частности, яблок является "загар", характе ризующийся поверхностным побурением тканей, что сильно ухуд шает внешний вид плодов, а при сильном развитии делает плоды непригодными к употреблению. <...> Согласно одной из них, "загар" связан с некоторыми летучими веществами, выделяемыми самими плодами, к числу которых, в частности, относится фарнезен (Hueim, Coggioia, I968»1972). <...> Другая точка зрения предполагает, что побурение тканей при развитии "загара" является следствием декомпенсации процессов окисления и восстановления февольных соединений (Метлицкий, Цехомская. <...> Остается, однако. неясным, что приводит к этой декомпенсации, и как происходит процесс побурения. если по имеющимся данным фенолы и фермент, их окисляющий, локализованы в клетке в разных органоидах. <...> Такой подход к изучению физиологических заболеваний плодов был уже частично использован в ряде работ (Fidler,i950;Bain, 1956; BainrMercer, 1963), но исследования, объединяющие эти два направления, по существу еще не проводились. <...> Целью <...>