КАЧЕСТВО МЯСА ЦЕСАРЯТ-БРОЙЛЕРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОПУЛЯЦИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА УБОЯ ПРИ КЛЕТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ (90,00 руб.)

Министерство сельского хозяйства СССР ПТИЦЕПРОМ СССР Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский и технологический институт птицеводства На правах рукописи ЛИ ЭЛЛА КАЧЕСТВО МЯСА ЦЕСАРЯТ-БРОЙЛЕРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОПУЛЯЦИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА УБОЯ ПРИ КЛЕТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ Специальность 06.02.04 — частная зоотехния: технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук ЗАГОРСК—1980 ги- ee-~/t3ZXZ*. <...> Мясо цесарок является одним из источников пополнения и расширения^белковых продуктов пи тания человека. <...> Среди цесарок, разводимых в нашей стране, встречаются птицы с серо-крапчатой окраской оперения, белые, кремовые и голубые. <...> Во ВНИТИП создана новая породная группа це сарок —загорская белогрудая. <...> В настоящее время цесарок на мясо выращивают преиму щественно на глубокой подстилке. <...> Однако увеличение произ водства цесариного мяса требует совершенствования техно логии их выращивания, выведения новых популяций цесарок, приспособленных к интенсивным методам выращивания. <...> Только комплексное изучение мясной продуктивности и каче ства мяса позволит выявить преимущества и недостатки изучаемых разновидностей цесарок при 'выращивании их в клеточных батареях. <...> Изучение мясной продуктивности и качест ва мяса цесарят-1бройлеров загорской 'белогрудой породной группы, серо-крапчатой и Кремовой по-пуляций в зависимости от возраста и пола при выращивании в клеточных батареях. <...> Выявлены породные и возрастные осо бенности цесарят-бройлеров по показателям мясной продук тивности и качества мяса при выращивании в клеточных ба тареях. <...> На основании комплексной оценки мясных качеств и ка чества мяса определен оптимальный срок убоя цесарят-брой леров загорской белогрудой породной группы, серо-крапча <...>