3 Константы скорости растворения лигнина и углеводов Table 3. <...> Варка целлюлозы с различными органическими растворителями: Обзор информации. <...> Кафедра пищевых продуктов и биотехнологии, кафедра общей и неорганической химии УДК 544.351 В.Г. Баделин, Е.Ю. Тюнина, Г.Н. Тарасова КАЛОРИМЕТРИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ ГИДРАТАЦИИ ЛИНЕЙНЫХ АМИНОКИСЛОТ С УГЛЕВОДОРОДНЫМ РАДИКАЛОМ РАЗЛИЧНОЙ ДЛИНЫ (Институт химии растворов РАН, Иваново) e-mail: vis@isc-ras.ru На основе обобщения собственных и литературных данных по энтальпиям растворения линейных аминокарбоновых кислот в воде при 298,15К предложены корреляционные соотношения между solH и поляризуемостью молекул растворенного вещества. <...> Исходя из полученных результатов и литературных данных по энтальпиям сублимации веществ, определены энтальпийные характеристики гидратации 12 аминокислот, содержащих боковой углеводородный радикал различной длины. <...> Рассмотрено влияние степени гидрофобности молекул исследуемых соединений на процесс их растворения и гидратации. <...> Важную роль в биохимических процессах, протекающих в жидких средах, играют гидрофобные взаимодействия [1-4]. <...> С энергетической и структурной точки зрения вода – основа жизни, и только посредством воды или водных ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 2007 том 50 вып. <...> Представляло интерес выявить вклад степени их гидрофобности в энергетику процессов растворения и гидратации. <...> В связи с этим, особое значение при изучении термодинамических аспектов подобных систем приобретают калориметрические методы [5]. <...> В работе представлены результаты термохимических исследований и расчетные данные по определению энтальпий растворения ( solH0), сублимации ( sublH) и гидратации ( hydrH0) аминокарбоновых кислот, имеющих линейные алкильные боковые радикалы различной длины. <...> Измерение энтальпий растворения глицина (Gly), DL-аланина (DL-Ala), L-аланина (L-Ala) и β-аланина (β-Ala) в воде при 298,15К проведено на изотермическом ампульном калориметре, детально описанном в [6]. <...> Стабильность <...>