РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ (90,00 руб.)

J-3fW На правах рукописи КИРИЧКО НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА cft&Z^^ РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ Специальность 05.18.04 — «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств» Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук Москва-2005 Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреж дении высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет». <...> Изменение сырьевой базы отрасли вызвало сокращение объемов вылова гидробионтов, следовательно, уменьшение количества некондиционного сырья и от ходов переработки рыб, направляемых на производство кормовой продукции. <...> При этом на рыбообрабатывающих предприятиях продолжают действовать жиромуч ные установки, имеющие большую производительность, что вызывает необходи мость накопления рыбных отходов в течение длительного времени. <...> Сбор и хране ние рыбных отходов до переработки приводит к снижению их качества (появле нию неприятного запаха, окислительному процессу липидов) и к неблагоприят ному санитарному состоянию производства. <...> Savage и др., в которых рассмотрены вопросы увеличения выхода кормовой продукции, расширения её ассортимента, сохранения и улучшения качест ва, удлинения сроков хранения. <...> ! В условиях современной экономической ситуации в рыбохозяйственноЗ от расли являются актуальными разработка и внедрение новой технологии произ водства кормовых продуктов, на основе использования отходов переработки рыб и некондиционного рыбного сырья совместно с вторичными сырьевыми ресурса ми (ВСР) пищевых производств (отходами зерноперерабатывающего, мукомоль ного, пивоваренного производств и т. д.) <...> Целью исследований являлась разработка ра циональной технологии кормовых рыборастительньк <...>