А
{у*
qW'\X
"\
w
\
МИНИСТЕРСТВО ВНСШГО И СРЕДНЕГО СПЕШАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР
МОСКОВСКИЯ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМНИЛЕННССТИ
КРИВЁЛЕВИЧ
ОЛЬГА ПЕТРОВНА
•
УДК 6 7 7 Л г в 4 7 ^ Г 8 б
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДОВ И КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ
СЕМЯН НУТА-ОТЕЧЕСТВЕННЫХ вОРТОВ
(03.00.04 • биохимия)
Автореферат :
диссертации на ориохакие ученой отепеяи
'кандидата биологически* «*aj*
-
Москва, 1964
МИНИСТЕРСТВО ВНСОЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР
МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
На п р а в а х рукотшои
КРИВЁЛЕВИЧ
ОЛЬГА
ПЕТРОВНА
-
УДК 5 7 7 . <...> U 6 4 7 . f 9 6 6
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДОВ И КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ
СЕМЯН НУТА-ОТЕЧЕСТаЕНННХ СОРТОВ
(09.00.04 - бирхимия)
;
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
'кандидата биологических на/н
РГАУ-МСХА
имени К.А. Тимирялова
ЦНБ
j,nu имени
имени Н. <...> К таким продуктам можно отнести зернобобовую культуру нут, произ.-'
растающую в ряде стран ^. <...> и. целом ряде стран, в том числе и в иССР, нут используют для
продовольственных и кормовых целей (Н. И. Ьелецкий, 19Э1;. <...> Прибавление;нутовой муки в
•-. количестве 10-20 % к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий значительно повышает пи
тательность и вкусовые качества этих продуктов (В.. <...> •
В связи с вышеизложенным вопрос о химическом составе зерна
этой культуры интересует не только ученых, но и практиков сельоко-
ч
го. хозяйства и врачей.. <...> Однако, несмотря на древнооть этой культу-. .
v-ры, химический состав зерна нута, в особенности отечественных аор-г
тов,.оставался недостаточно.изученным. <...> Кроне того, приведенные в литературе данные по изучению химичеокто состава зерна нута часто носят противоречивый характер,
так как большинство данных было получено о использованием различ
ных методов <...>
ИССЛЕДОВАНИЕ_ЛИПИДОВ_И_КРАСЯЩИХ_ВЕЩЕСТВ_СЕМЯН_НУТА_ОТЕЧЕСТВЕННЫХ_СОРТОВ.pdf
qW'\X
w \
А
{у*
"\
МИНИСТЕРСТВО ВНСШГО И СРЕДНЕГО СПЕШАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР
МОСКОВСКИЯ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМНИЛЕННССТИ
КРИВЁЛЕВИЧ ОЛЬГА ПЕТРОВНА
•
УДК 677Лгв47^Г8б
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДОВ И КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ
СЕМЯН НУТА-ОТЕЧЕСТВЕННЫХ вОРТОВ
(03.00.04 • биохимия)
- Автореферат :
диссертации на ориохакие ученой отепеяи
'кандидата биологически* «*aj*
Москва, 1964
Стр.1