ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ И ПРЕВРАЩЕНИЯ
ЛИПОЙДНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЗРЕВАЮЩИХ
СЕМЕНАХ СОИ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель
кандидат химических наук <...> ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ И ПРЕВРАЩЕНИЯ
ЛИПОЙДНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЗРЕВАЮЩИХ
СЕМЕНАХ СОИ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель
кандидат химических наук <...> Для повышения продуктивности масличных растений и полу
чения высокого качества масла необходимо глубокое изучение
закономерностей маслообразовательного процесса у каждой мас
личной культуры. <...> Маслообразовательный процесс у растений в целом еще мало
изучен. <...> Для.дальнейших более глубоких исследований процесса
биосинтеза жира необходимо выяснение и таких вопросов как
динамика накопления масла и его составных компонентов —
отдельных жирных кислот и трнглицеридов в процессе созрева
ния семян. <...> Кроме того, необходимо изучение динамики накопле
ния и других важнейших липойдных . веществ как фосфатидов,
стеринов и др. <...> Согласно последним литературным данным био
синтез этих веществ тесно связан с биосинтезом жира. <...> Работами отечественных и зарубежных исследователей уста
новлено, что характер и направленность маслообразовательного
процесса, и, в частности, ход накопления отдельных жирных
кислот и трнглицеридов в семенах различных масличных культур
неидентичен. <...> Закономер'ности накопления липойдных веществ и
Соевое масло отличается хорошими вкусовыми качествами и
высокой усвояемостью. <...> Оно характеризуется высоким содержа
нием глицеридов высоконепредельных жирных кислот, которые
в настоящее время относятся к числу физиологически-активным,
незаменимым для организма. <...> Другие липойдные вещества —
фосфатиды, стерины, токоферолы, содержащиеся в семенах сои
в относительно большом количестве, также относятся к числу
физиологически-активных <...>
ДИНАМИКА_НАКОПЛЕНИЯ_И_ПРЕВРАЩЕНИЯ_ЛИПОЙДНЫХ_ВЕЩЕСТВ_В_СОЗРЕВАЮЩИХ_СЕМЕНАХ_СОИ.pdf
Министерство высшею и среднего специальною образования РСФСР
РОСТОВСКИЙ-НА-ДОНУ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Н. В. ВОРОБЬЕВ
На правах рукописи.
ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ И ПРЕВРАЩЕНИЯ
ЛИПОЙДНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЗРЕВАЮЩИХ
СЕМЕНАХ СОИ
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель
кандидат химических наук
Н. Ф. Дублинская.
Ростов-нд-Дону,
18вв ГОД.
Стр.1