Методические указания по выполнению лабораторных работ по энзимологии (110,00 руб.)

© Никулин В.Н., Курушкин В.В., 2008 © Издательский центр ОГАУ, 2008 2 ВВЕДЕНИЕ Энзимология – это наука, изучающая принципы функционирова+ ния белковых посредников биохимических процессов – ферментов и других компонентов, осуществляющих катализ реакций, транслока+ цию и узнавание субстратов. <...> Энзимология развивается на стыке биологических и физических дисциплин. <...> Они уже изучали неорганическую, органическую, физическую, коллоидную и биологическую химию, ботанику, физику, математику. <...> При нагревании пробирок в пламени горелки возможно бурное вскипание и выброс содержимого на расстояние 2 – 3 м, что особенно опасно при нагревании едких веществ и в случае попадания кипящих брызг в лицо и глаза. <...> Для предупреждения подобных случаев нагревание пробирок сле+ дует проводить следующим образом. <...> Сначала пробирку прогревают по всей длине, а затем проводят у мениска жидкости, периодически нагревая весь объем и вынимая пробирку из пламени. <...> Необходимо следить, чтобы отверстие нагреваемой пробирки не было направлено на кого+нибудь из находящихся в лаборатории. <...> При ожогах огнем делают длительную примочку слабым раство+ ром перманганата калия или спиртовым раствором танина. <...> При ожогах кожи и глаз кислотами обожженное место промы+ вают большим количеством воды, а затем 2%+ным раствором гидро+ карбоната натрия. <...> При ожогах щелочами пораженное место хорошо промывают проточной водой, затем 1%+ным раствором уксусной кислоты. <...> 7 Сравнительное действие неорганических катализаторов и ферментов Оборудование и реактивы: водяная баня (термостат); пробирки; 1%+ный раствор крахмала; 10%+ный раствор соляной кислоты; реак+ тив Феллинга; карбонат натрия (кристаллический); раствор йода. <...> В три пробирки наливают по 2 мл 1%+ного раствора крахмала. <...> Затем в первую пробирку добавляют 1 мл дистиллированной воды, во вторую – 1 мл 10%+ной соляной кислоты, в третью – 1 мл слюны. <...> Через 15 – 20 мин. все пробирки вынимают из водяной бани, ох+ лаждают и берут <...>