в. л. донцов
На правах рукописи
„ВЛИЯНИЕ АКТИВНОГО ВЕНТИЛИРОВАНИЯ
НА НЕКОТОРЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ
В КАРТОФЕЛЕ ПРИ ХРАНЕНИИ"
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата технических наук
Научный руководитель — доктор
технических наук, профессор <...> Yo /
,••
Q3--/ifC^€^f-'CC€i
\
ВВЕДЕНИЕ
Картофель имеет огромное значение в народном хозяйстве,нашей страны. <...> Данные, опубликованные в литературе, а также наши ис
следования, указывают на то, что потери картофеля при хра
нении в значительной степени (в два—три раза) могут быть
снижены при использовании" в хранилищах активной венти
ляции, при которой охлаждающий воздух под давлением", со
здаваемым вентиляторами, продувается непосредственно че
рез слой картофеля по межклубневым пространствам. <...> Между тем, как у нас, так и за рубежом вопросы хране
ния картофеля.в условиях активной вентиляции, теорети
чески еще недостаточно разработаны. <...> Так, например, в ли
тературе мало данных о наиболее приемлемой и эффектив
ной интенсивности вентилирования, о продолжительности его
в течение всего периода хранения и в отдельные сроки в раз
личных климатических зонах страны и в том числе в усло
виях средней полосы Украины. <...> Недостаточно также изучены некоторые физические свой
ства картофеля как объекта вентилирования, например,
скважистость картофеля и ее изменения в процессе хране
ния, аэродинамическое сопротивление слоя клубней. <...> В настоящей работе' излагаются исследования, направ
ленные на выявление возможности и эффективности исполь
зования активной вентиляции при хранении картофеля в кли
матических условиях средней зоны Украины. <...> В течение ряда лет автором изучались температурные ре
жимы в хранилищах с активной и естественной вентиляцией,
распределение вентиляционного воздуха в слое клубней, из
менение температуры картофеля при вентилировании, отпо
тевание картофеля, химические изменения <...>