ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ ПРИ ПРОРАСТАНИИ ПШЕНИЦЫ (90,00 руб.)

•7 M3I АКАДЕМИЯ НАУК СССР ИНСТИТУТ БИОХИМИИ им. <...> ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ К Л Е Й К О В И Н Ы ПРИ ПРОРАСТАНИИ П Ш Е Н И Ц Ы А в т о р е ф е р а т диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители: член-корреспондент АН СССР профессор В. Л . КРЕТОВИЧ, кандидат химических наук <...> А. Б. ВАКАР Москва — 1966 г. • UJi О Г I -г* ,,'Л f , г АКАДЕМИЯ НАУК СССР ИНСТИТУТ БИОХИМИИ им. <...> ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ ПРИ ПРОРАСТАНИИ ПШЕНИЦЫ Автореферат диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители: член-корреспондент АН СССР профессор В. Л. КРЕТОВИЧ, кандидат химических наук <...> Защита диссертации состоится на заседании Ученого со вета Института биохимии им. <...> 1966 г. Отзывы и замечания направлять по адресу, г. Москва, В-71, Ленинский проспект, 33, Институт биохимии им. <...> Большое разнообразие климатических условий земледе лия в СССР часто обусловливает присутствие в урожае неко торой доли проросшего зерна, особенно в районах с повы шенной влажностью. <...> Прорастание зерна может происходить до его уборки, на корню или в последующий период хранения. <...> Основной причиной, вызывающей прорастание зерна при хранении, следует считать повышенную влажность. <...> Поэтому одной из существенных мер, предотвращающих прорастание, является своевременная уборка и сушка зерна. <...> Однако несмотря на проведение мероприятий, предупреж дающих прорастание зерна на корню и при храпении, в рай онах повышенной влажности в отдельные годы могут наблю даться явления массового прорастания (Н. П. Козьмина, 1959). <...> Для прорастающего"зерна характерна интенсификация дыхания, сопровождающаяся потерями его сухого вещества (Леман Э., Айхеле Ф., 1936, Fitz L. A„ Swanson С. О. <...> Еще более отрицательным последствием прорастания <...>