Ш. В. ABA ЛИ АНИ
ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА
докладная записка по диссертационной работе,
представленной; па соискание ученой степени
кандидата технических наук
Защита диссертации состоится на
.заседании' объединенного Ученого
совета Груз. <...> Ш. В. АВАЛИАНИ
ТЕХНОЛОГИИ ВИНА
докладная записка но диссертационной работе,
представленной па соискание ученой степени
кандидата технических navic
Защита диссертации состоится на /
заседании объединенного Ученого
совета Груз. <...> 33
''„
" 1962 г. в
часов
ИЗДАТЕЛЬСТВО ГРУЗИНСКОГО ОРДЕНА ТРУДОВОГО
КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ИНСТИТУТА
19 ТБИЛИСИ 62
\
Труд „Технология вина", вышедший в Тбилиси на грузинском языке
в 1960 г. 3-им изданием, служит учебным пособием для студентов техноло
гического факультета, а также руководством для энотехнологов, работаю
щих на винодельческих предприятиях. <...> Она представляет из себя пищевкусо
вой напиток, полученный в результате алкогольного брожения сусла. <...> ОБЗОР ВИНОЦЕЛИЯ
ГРУЗИИ
В этой главе мы касаемся прошлого виноделия Грузии, далее речь
идет о мероприятиях по развитию советского виноделия и наконец, даны
направления и профили виноделия Грузии в макро и микрорайонном раз
резе. <...> Эскизное описание прошлого
в развитии виноделия убеждает нас в античности Грузии, справедливо счи
тающей себя колыбелью в развитии этой ценной и товарной отрасли хо
зяйства. <...> Доводами послужили: энологические предания, археологические
раскопки, лингвистический анализ, данные топонимики, ритуал, фольклор,
обилие аборигенных сортов винограда (свыше 500), синонимика, высказы
вания зарубежных и местных исследователей о качестве грузинских вин,
античность народов Закавказья и Передней Азии и наконец, благоприятные
климатические и эдафические условия, в которых произрастает виноградная
лоза. <...> Производственно-техническая база должна
идти в ногу с сырьевой базой. <...> Из мероприятий по развитию советского виноделия <...>
ТЕХНОЛОГИЯ_ВИНА.pdf
):?* 0 J J
МИНИСТЕРСТВО ПРОИЗВОДСТВА И ЗАГОТОВОК
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
ГРУЗИНСКОЙ ССР
ГРУЗИНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
На правах; рукописи
Ш. В. ABA ЛИ АНИ
ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА
докладная записка по диссертационной работе,
представленной; па соискание ученой степени
кандидата технических наук
Защита диссертации состоится на
.заседании' объединенного Ученого
совета Груз. СХИ .
л Тбилиси пр. \ 5билиси_пр И, Чавчавадзе-33
1962 г. в /^ > часов
ИЗДАТЕЛЬСТВО ГРУЗИНСКОГО ОРДЕНА ТРУДОВОГО
КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ИНСТИТУТА
19 ТБИЛИСИ 62
Стр.1