ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КОНСИСТЕНЦИЮ КИСЛОСЛИВОЧНОГО МАСЛА (90,00 руб.)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ВЫСШЕГО и СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СОВЕТА МИНИСТРОВ ЛИТОВСКОЙ ССР Ч КАУНАССКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ IIW <...> Д. В. КАЧЕРЛУСКИС На прпп.чх рукописи ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КОНСИСТЕНЦИЮ КИСЛОСЛИВОЧНОГО МАСЛА АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени , кандидата технических наук Научный руководитель: доктор тех нических наук, профессор | М . М. КАЗАНСКИЙ. <...> КАУНАС, 19G2 г. %U3jM>pWJL /—^ fe%O0 S/M3 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ВЫСШЕГО II СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СОВЕТА МИНИСТРОВ ЛИТОВСКОЙ ССР КАУНАССКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ <...> Д. В. КАЧЕРЛУСКИС На правах рукописи ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КОНСИСТЕНЦИЮ КИСЛОСЛИВОЧНОГО МАСЛА АВТОРЕФЕРАТ диссертации па соискание ученой степени кандидата технических паук Научный руководитель: доктор тех нических наук, профессор ||М. М. КАЗАНСКИЙ. <...> Л Лумрязежз КАУНАС, 1962 г. Диссертация пьшолнепа в Литовском филиале Центрального научно-исследовательского институ та маслодельной-сыродельной промышленности, В Программе Коммунистической Партии Советского Сою за сказано: «Систематическое повышение качества продук ции является обязательным требованием развития эконо мики. <...> Повышение качества продукции — одна из важнейших задач нашей маслодельной промышленности, тем более, что производство масла с каждым годом увеличива ется. <...> Консистенция и структура — важнейшие показатели ка чества сливочного масла. <...> Регулирование консистенции масла только пу тем изменении в кормлении коров имеет свои известные ог раничения. <...> Технология сливочного масла, вырабатываемого спосо бом сбивания, за последние 15—20 лет в нашей стране мало чем изменилась, несмотря <...>