На правах рукописи
Черкасова Эльмнра Исламовна
вшянив твгмичвского ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ НА комплвкс
шШооРгАъшзмов и КАЧЕСТВО многокоьшоъшнтътьш CMECEI7I
РАСТИТЕЛЬНОГО гшоисхождвшш
03.00.16 - экология
Автореферат
диссертации на соискаше учёной степени
кандидата сельскохозйсгвешаъпс наук
Красноярск — 2006
Работа выполнена на кафедре высшей и прикладной математшси ФГОУ ВПО
«Красноярскгй государственный аграрный? университет»
Научный руководитель:
кандидат биологических наук Юсупова Галина Георгиевна
Официальные оштоненгът:
доктор биологических наук, профессор Демиденко Галина Александзровна
доктор биологических наук, профессор Громовых Татьяна Ильинична
Ведущее предприятие: Сибирскуй научно-исследовательских? и проектнотехнологичесшай институт переработки сельскохозяйственной продукции
СО РАСХН
Запиши диссертации состоится «17» февраля 2006 года в 15°° часов на заседании
диссертационного совета Д 22О. <...> 037.01 при ФГОУ ВПО «Красноярский
государственный аграрный университет» по адресу: 660049 г. Красноярск, пр. <...> Факс: (3912) 27-87-52
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Красноярский
государственный аграрный университет». <...> Особую актуальность приобретают технологические мероприятия, направленные на снижение численности микрооргаштзмов и сохранение пищевой
ценности, потребительских достоинств и качества готовой продукции, обеспечивая
её экологическую безопасность. <...> Метод ВЧ- и
СВЧ- обеззараживания объединяет воздействие двух полей — электромагнитного и
теплового, показывая высокую эффективность в оздоровлении растительных
продуктов от комплекса микроорганизмов грибной, бактериальной и вирусной
этиологии и сохранении качества и потребительских достоинств
многокомпонентных смесей растительного происхождения. <...> Разработке новых технологий, обеспечивающих получение качественной и
безопасной продукции посвящены труды Н.В. Цутленка, В.А. Бутковского, IL5I.Ay3pMaH, Г.А. Егорова, Л <...>