В данном учебном справочнике изложены основные разделы дисциплины, а также законы термодинамики, термодинамических процессов и пломассообмена в соответствии с программой учебного курса «Теплотехника» для студентов заочной формы обучения специальности 260501 Технология продуктов общественного питания.Изложенный в пособии материал может быть полезен специалистам, занимающимся эксплуатацией систем отопления, водо- и газоснабжения, а также всем, занимающимся эксплуатацией теплового оборудования предприятий общественного питания.