Издания ВУЗов

В учебном пособии проводится разбор решения типовых задач, связанных с физико-химическими свойствами наночастиц и процессами, протекающими в наносистемах. Дано большое количество задач для самостоятельного реше-ния, что позволяет студентам закрепить теоретические знания, полученные в рамках лекционного курса. Предназначено для проведения практических занятий по дисциплине Физико-химические основы нанотехнологий студентов технологических специальностей дневного и заочного отделений Ивановского государственного химико-технологического университета.

Предлагаемый сборник включает в себя вопросы, упражнения и задачи разного уровня сложности по всем основным разделам школьной программы по химии. Приводится решение типовых задач и к большинству задач даются ответы или указания к решению. Пособие поможет учащимся привести в систему знания по химии, понять специфику химической науки, выработать логику мышления в процессе решения задач, осмысленно используя и закрепляя теоретический материал, а также подготовиться к сдаче выпускного экзамена и поступлению в вуз. Предназначено для химического лицея и подготовительных курсов при ИГХТУ, учащихся старших классов общеобразовательных школ, лицеев, классов с углублённым изучением химии. Пособие может быть полезно учителям химии и студентам младших курсов.

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Биологическая безопасность продуктов питания, входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе Основные принципы формирования и управления качеством пищевых продуктов изложены основные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания, представлены Европейская система НАССР и ISO, нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в России, приведены методологические принципы создания биологически безопасных продуктов питания.

Учебное пособие представляет собой курс по культуре устной речи (фонетический аспект) для иностранных студентов негуманитарных специальностей в соответствии с требованиями Стандартов элементарного, базового и I сертификационного уровней. Цель пособия обучение иностранных учащихся основным фонетическим и интонационным нормам современного русского языка, а также корректировка и автоматизация произношения на этапе довузовской подготовки. Предлагаемое пособие предназначено для студентов разных национальностей и может быть использовано как для аудиторной, так и для самостоятельной работы.

В учебном пособии рассмотрена классификация, состав и структура белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, углеводов и липидов. Приведены основные представители этих классов соединений. Показана взаимосвязь между витаминами и ферментами, а также рассмотрен механизм действия ферментов. Особое внимание уделено химии углеводов, в частности, образованию циклических форм и формированию на их основе ди- и полисахаридов. Предназначено для студентов факультета заочного обучения и дополнительного профессионального образования по направлению 260100 Технология продуктов питания.

Учебное пособие состоит из трёх частей и справочного приложения. Теоретическая часть содержит основы качественного исследования и количественного расчёта ионных равновесий в водных растворах электролитов: кислотно-основных, равновесий растворения, комплексообразования, окислительно-восстановительных, подробно разбираются типичные примеры расчётов. Вторая часть пособия содержит большое число вопросов и задач различной степени сложности, предназначенных как для самостоятельной работы студентов, так и для выполнения контрольных заданий по изучаемым темам. Во второе издание включены два новых раздела: экспериментальная часть, в которой приводится описание и методика выполнения четырёх лабораторных работ, и справочное приложение. Предназначено для студентов первого курса университета, обучающихся по направлению и специальности Химия. Будет полезно студентам химико-технологических специальностей и преподавателям общей и неорганической химии.

В учебном пособии представлен лабораторный практикум по изучению процессов переноса теплоты на кафедре Процессы и аппараты химической технологии ИГХТУ. Изложены основные понятия, определения и закономерности переноса теплоты. Приведено описание лабораторных установок, изложены методики проведения экспериментальных исследований, порядок обработки полученных результатов, вопросы для самоконтроля. Лабораторный практикум предназначен для студентов ИГХТУ всех форм обучения и всех специальностей при изучении дисциплин Процессы и аппараты химической технологии и Теплотехника.

Цель учебного пособия дать студентам общее представление о современных методах моделирования технических и технико-экономических систем и объектов. В пособии рассматриваются общие вопросы и современная методология моделирования, непрерывные и дискретные детерминированные модели объектов и систем, стохастические модели с дискретным и непрерывным временем. Большое внимание уделено методам имитационного моделирования систем с вероятностными характеристиками. Дается обзор других подходов к моделированию сложных систем, таких как информационно-энтропийный, использование нейронных сетей и сетей Петри. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям подготовки 080801 Прикладная информатика и 230201 Информационные системы и технологии. Кроме того, пособие может быть полезным для студентов других специальностей и направлений.

В учебном пособии представлены технологические схемы и режимы химической отделки трикотажных полотен, дана характеристика современного оборудования. Пособие предназначено для студентов химико-технологических и биохимических специальностей и должно способствовать более глубокому пониманию сущности химических режимов, лежащих в основе технологий отделки трикотажных полотен различного волокнистого состава, возможностей комбинирования их с механическими процессами, грамотному прогнозированию технологического результата. Практические технологии отрасли специальности 240200, магистрами 1-го года обучения по дисциплинам Прогрессивное оборудование отделочного производства и Теоретические оcновы применения ферментных препаратов и ТВВ направления 240100 Химическая технология и биотехнология, а также более качественную подготовку бакалаврских работ, курсовых и дипломных проектов.

В учебном пособии изложены общие вопросы теории дискретных импульсных и цифровых систем управления, приведены примеры расчета систем управления, ориентированных на различные критерии качества их работы. Предназначено для студентов специальности Автоматизация технологических процессов и производств очной и заочной форм обучения.

Учебное пособие предназначено для студентов специальности Химическая технология монокристаллов, материалов и изделий электронной техники, изучающих дисциплину Физическая электроника и электронные приборы.

В учебном пособии рассматриваются основные определения и закономерности по следующим разделам курса Процессы и аппараты химической технологии: гидравлика, перемещение жидкостей, сжатие и перемещение газов, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. По каждому из перечисленных разделов представлены вопросы для самоконтроля. Пособие позволяет закрепить основные знания и самостоятельно подготовиться к тестовому контролю по дисциплине Процессы и аппараты химической технологии. Предназначено для студентов-технологов дневного и заочного отделений, изучающих курс Процессы и аппараты химической технологии, может быть полезно студентам всех специальностей.

Методическое пособие содержит развернутую программу лекционного курса дисциплины Механика (разделы Статика, Основы расчетов на прочность), вопросы для самоконтроля, задачи для самостоятельного решения, примеры решения задач по указанным разделам, а также некоторые справочные данные. Предназначено для студентов технологических специальностей дневной и заочной форм обучения.

Методическое пособие содержит развернутую программу лекционного курса дисциплины Механика (разделы Статика, Основы расчетов на прочность), вопросы для самоконтроля, задачи для самостоятельного решения, примеры решения задач по указанным разделам, а также некоторые справочные данные. Предназначено для студентов технологических специальностей дневной и заочной форм обучения.

Представлены общие сведения о текстильном материаловедении. Рассмотрена классификация текстильных материалов, дана краткая характеристика их свойств и областей применения. Изложены вопросы получения и первичной обработки натуральных волокон и производства химических волокон. Приведены основные показатели оценки качества текстильных полотен. Для студентов текстильных вузов.

В учебном пособии рассмотрены математические модели процессов и аппаратов химической технологии и приведены примеры их расчета с помощью пакета Mathcad 13. Предназначено для студентов специальности Машины и аппараты химических производств.

Рассмотрено неэмпирическое решение стационарного уравнения Шредингера для молекулы в приближении Борна-Оппенгеймера. Описаны основные методы решения электронного уравнения Шредингера: методы Хартри-Фока, конфигурационного взаимодействия, многоконфигурационного самосогласованного поля, теория возмущений Меллера-Плессе второго порядка. Детально рассмотрен ход решения ядерного уравнения Шредингера для двухатомной молекулы с применением метода Данхэма. Сопоставлены альтернативные способы представления функции потенциальной энергии молекулы: степенными рядами Данхэма и СаймонсаПараФинлана, функцией Морзе. Дана характеристика прямой и обратной спектральных задач для двухатомной молекулы, рассмотрены основные способы их решения. Предназначено для использования в лабораторных практикумах по предметам Квантовая механика и квантовая химия и Строение молекул, а также в научно-исследовательской работе студентов и аспирантов.

В учебном пособии рассмотрены основные вопросы курсов Поверхностные явления и дисперсные системы, Коллоидная химия: классификации и способы получения дисперсных систем, вопросы их устойчивости, физико-химические закономерности процессов, протекающих в дисперсных системах и на межфазных поверхностях, структурно-механические свойства коллоидных систем. Приводится разбор решения типовых задач, а также большое количество задач для самостоятельного решения, что позволяет студентам подготовиться к входному тестированию и экзамену по указанным дисциплинам. Предназначено для самостоятельной работы студентов технологических специальностей заочного отделения Ивановского государственного химико-технологического университета. Может быть рекомендовано студентам дневного отделения технологических специальностей, изучающим коллоидную химию.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования РФ и рабочей программой по дисциплине Основы страхового дела. Материал данного учебно-методического издания содействует студентам в усвоении теоретических знаний и выработке практических навыков в области страхового дела. Пособие содержит семь глав, каждая из которых включает теоретический материал и практические задания по теме. Практические задания представлены тренировочными задачами, тестовыми материалами, темами для дискуссии, вопросами к самоконтролю студентов. В пособии содержатся методические указания к решению основных типов задач по страхованию, предназначенных для проведения практических занятий и самостоятельной работы студентов. Предназначено для студентов всех форм обучения по специальности Экономика и управление на предприятии и по направлению Экономика.

В учебном пособии представлены составы, технические характеристики и схемы заправки ткани на современное отечественное и иностранное оборудование. Приведены рекомендации по применению, достоинства и недостатки рассматриваемого оборудования. Предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения, выполняющих курсовые и дипломные проекты по специальности 24 02 02. Химическая технология и оборудование отделочных производств.

В учебном пособии представлены составы, технические характеристики и схемы заправки ткани на современное отечественное и иностранное оборудование. Приведены рекомендации по применению, достоинства и недостатки рассматриваемого оборудования. Предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения, выполняющих курсовые и дипломные проекты по специальности 24 02 02. Химическая технология и оборудование отделочных производств.

В учебном пособии систематизированы сведения о современных и перспективных технологиях узорчатого расцвечивания тканей и трикотажа различного сырьевого состава, новых материалах и оборудовании для реализации этих технологий. Пособие будет полезно для студентов 4-6 курсов дневной и заочной форм обучения по специальности 240202 Химическая технология и оборудование отделочного производства при изучении ряда специальных дисциплин, а также при выполнении курсовых проектов, квалификационных работ бакалавра, дипломных проектов и научных работ. В учебном пособии использованы материалы квалификационных работ студентов Парфенова К.Г. и Худякова А.А.

Учебное пособие посвящено рассмотрению ряда актуальных философских проблем, которые являются дискуссионными в современном научно-философском знании. К ним относятся проблемы содержательного определения материи как субстанции и ее соотношения с духовным началом во Вселенной, философского понимания природы человека и статуса человека в системе природы, а также проблемы цивилизационного кризиса и перспектив общественного развития. Пособие состоит из трех частей: ч. 1. Единство и целостность мира, ч. 2. Специфика бытия человека в мире. ч. 3. Человек, общество, природа: философские аспекты взаимодействия. Предназначено для аспирантов и студентов всех специальностей, изучающих курсы История и философия науки, Философские проблемы естествознания, Философия в вузе. Может быть использовано преподавателями гуманитарных дисциплин, читающих курсы Философия культуры, Социальная философия, Социальная экология, Философская антропология и т.п.

Учебное пособие посвящено рассмотрению ряда актуальных философских проблем, которые являются дискуссионными в современном научно-философском знании. К ним относятся проблемы содержательного определения материи как субстанции и ее соотношения с духовным началом во Вселенной, философского понимания природы человека и статуса человека в системе природы, а также проблемы цивилизационного кризиса и перспектив общественного развития. Пособие состоит из трех частей: ч. 1. Единство и целостность мира, ч. 2. Специфика бытия человека в мире. ч. 3. Человек, общество, природа. Философские аспекты взаимодействия. Предназначено для аспирантов и студентов всех специальностей, изучающих курсы История и философия науки, Философские проблемы естествознания, Философия в вузе. Может быть использовано преподавате-лями гуманитарных дисциплин, читающих курсы Философия культуры, Социальная философия, Социальная экология, Философская антропология и т.п.

В учебном пособии рассматриваются теоретические основы финансового менеджмента предприятий реальной экономики, представлены методические указания к изучению дисциплины, даются задания для самостоятельной работы и экзаменационные тесты для контроля усвоения изученного материала. Предназначено для студентов экономических специальностей, а также для специалистов финансово-экономического профиля, менеджеров предприятий, обучающихся по программам повышения квалификации.

Учебное пособие содержит необходимые расчетные формулы иметодические материалы задач по данному курсу. Дана программа по разделу курса Тепловые и диффузионные процессы. Приведенные расчетные формулы позволяют решать контрольные и домашние задания без дополнительного использования литературных источников по данной тематике. Предназначено для студентов всех специальностей и форм обучения, изучающих курс Основные процессы и аппараты химических производств. Табл. 6. Ил. 12. Библиогр.: 6 назв.

В учебно- методическом пособии для студентов специальности 20 05 03 Стандартизация и сертификация авторы рассмотрели вопросы стандартизации и сертификации в химической, текстильной, машиностроительной и легкой промышленности. Рассматривая каждую отрасль промышленности, авторы уделили внимание работе технических комитетов по стандартизации, а также рассмотрели цели, основные задачи, основные применяемые при сертификации схемы и номенклатуру продукции, подлежащей сертификации. Соответственно для каждой отрасли промышленности авторы учебно- методического пособия привели пример технологического процесса, используемое при его проведении сырье, материалы и получаемую готовую продукцию. Учебно-методическое пособие является раздаточным материалом и может быть использовано при самостоятельной подготовке.

В учебном пособии представлены материалы для выполнения лабораторного практикума по курсу Технология объектного программирования. Пособие имеет целью поддержку второй части единого курса по указанной дисциплине. Рассмотрены следующие нетрадиционные приемы: использование технологии файлов, отображенных в память, для корректировки дисковых файлов, консольные приложения и использование функций ShellAPI Windows, разработка собственных визуальных и невизуальных компонентов как на основе базовых классов, так и с нуля. Эти приемы активно используют технологию объектно-ориентированного программирования. Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов специальностей Информационные системы и технологии и Информационное обеспечение систем управления.

В учебном пособии описаны подготовительные операции по хранению и переработке масличного сырья, технологические операции по подготовке семян к извлечению масла, изложены теоретические и технологические основы получения растительных масел методом прессования и методом экстракции, рассмотрены вопросы первичной очистки извлеченного масла. Предназначено для студентов специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

Учебное пособие содержит материал, необходимый для выполнения инженерных расчетов при проектировании электротехнических и электронных устройств различного назначения. Кроме методик расчетов, приводятся некоторые справочные данные и даются рекомендации по использованию для анализа цепей и устройств специального программного обеспечения. Рекомендуется для студентов всех форм обучения выполняющих курсовое проектирование по дисциплине Общая электротехника и электроника.

В учебном пособии изложены основы биохимических процессов, описаны современные сведения о ферментах, их строении, механизме действия на природные полимерные субстраты различной природы. Представлены технологические схемы ферментативной и биохимической отделки целлюлозосодержащих, шерстяных текстильных материалов, кожи и меха. Включены методики определения каталитической и субстратной активности ферментов. Дана характеристика современных коммерческих ферментных препаратов. Пособие предназначено для студентов химико-технологических и биохимических специальностей и должно способствовать более глубокому пониманию будущим специалистом сущности биохимических процессов, лежащих в основе ферментативных технологий отделки волокнистых материалов, возможностей комбинирования их с химическими процессами, грамотному прогнозированию технологического результата.

В методических пособиях дан анализ принципа действия, достоинств и недостатков основных существующих и новых перспективных конструкций оборудования для сушки пищевых продуктов и методы их расчета. Учебное пособие состоит из трех разделов. В первом разделе представлены теоретические основы процесса обезвоживания пищевых продуктов. Выполнен анализ кинетики сушки пищевых материалов. Представлены схемы наиболее часто встречающихся сушилок, используемых в пищевой промышленности. Во втором разделе представлены методики расчета конвективных, контактных и радиационных сушилок, как наиболее часто используемых в пищевой промышленности. в третьем разделе рассмотрено основное промышленное оборудование для сушки пищевых продуктов.

В учебном пособии изложены основы системного подхода к исследованию химико-технологических систем. Рассмотрены математические модели химико-технологических процессов на различных уровнях иерархии явлений. Приведены примеры расчета основных процессов химической технологии с помощью пакета Mathcad 13. Предназначено для студентов специальности Машины и аппараты химических производств.

В учебном пособии изложены основы теории деформирования и течения пищевых продуктов и сырья. Описаны методы измерения структурно-механических характеристик пищевых продуктов и приборы для их реализации. Изложены современные представления об адгезии, аутогезии и когезии пищевых масс. Приведены данные об основных свойствах сыпучих пищевых материалов. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения специальности Машины и аппараты пищевых производств.

Учебное пособие посвящено рассмотрению ряда актуальных философских проблем, которые являются дискуссионными в современном научно-философском знании. К ним относятся проблемы содержательного определения материи как субстанции и ее соотношения с духовным началом во Вселенной, философского понимания природы человека и статуса человека в системе природы, а также проблемы цивилизационного кризиса и перспектив общественного развития. Пособие состоит из трех частей: ч. 1. Единство и целостность мира, ч. 2. Специфика бытия человека в мире, ч. 3. Человек, общество, природа. Философские аспекты взаимодействия. Предназначено для аспирантов и студентов всех специальностей, изучающих курсы История и философия науки, Философские проблемы естествознания, Философия в вузе. Может быть использовано преподавателями гуманитарных дисциплин, читающих курсы Философия культуры, Социальная философия, Социальная экология, Философская антропология и т.п.

В учебном пособии рассмотрены центральные вопросы курсов Поверхностные явления и дисперсные системы и Коллоидная химия - закономерности поверхностных процессов в гетерогенных системах, методы получения и свойства наиболее характерных классов дисперсных систем, а также области их практического применения в химии и химической технологии. Особое внимание в пособии уделено теориям устойчивости и коагуляции дисперсных систем. Пособие предназначено в качестве материала для самостоятельной работы студентов технологических специальностей дневного отделения ИГХТУ и Высшего химического колледжа РАН при изучении дисциплин Коллоидная химия и Поверхностные явления и дисперсные системы. Отдельные разделы пособия могут быть полезны при подготовке магистров, аспирантов и соискателей, специализирующихся в области теории и практики поверхностных явлений, дисперсных систем, гетерогенного катализа и экологии.

В пособии приведено оригинальное изложение ряда вопросов методологического характера, которые недостаточно полно отражены в современной учебной литературе и которые, тем не менее, имеют принципиальное значение при изучении физической химии и химической термодинамики. Среди них обоснование методов стандартизации термодинамических величин, анализ условий применения термодинамического закона действующих масс в жидких растворах, математическое обоснование выражений для химических потенциалов, анализ корректности уравнений теории активированного комплекса в жидких средах, построение раздела статистическая термодинамика. Рекомендуется всем лицам, стремящимся углубить и систематизировать свои знания в области физической химии: преподавателям при построении лекционных курсов, практических занятий, студентам, а также аспирантам при подготовке и сдаче кандидатских экзаменов.

Учебное пособие посвящено рассмотрению теоретических вопросов оценочной деятельности в Российской Федерации на основе зарубежного и отечественного опыта. Представлены методологические положения по оценке, основы нормативно-правовой базы процесса оценки, его учетно-аналитическое обеспечение. Освещены некоторые основы финансовой математики применительно к оценке, а также особенности оценки предприятий (бизнеса). Пособие предназначено для студентов специальностей Антикризисное управление, Менеджмент дневной и заочной форм обучения, и бакалавриата.

В учебном пособии приводится классификация покрытий, излагаются сведения по защитно-декоративным и специальным покрытиям. Наибольшее внимание в нем уделено физическим, физико-химическим, эксплуатационным, технологическим и другим свойствам покрытий, а также специфике их получения. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 121200 Технология художественной обработки материалов. Издание полезно также для студентов специальности 240302 Технология электрохимических производств при изучении курса Основы электрохимической технологии.

Учебное пособие содержит обобщенные сведения о материалах, конструктивных узлах реакционной аппаратуры, вспомогательном оборудовании и рекомендуется для студентов, слушающих лекционный курс Основы проектирования и оборудования предприятий органического синтеза. Предназначено для студентов 4 и 5 курсов специальности 240100 Химическая технология органических веществ, а также для студентов заочной формы обучения данной специальности и может быть полезным специалистам, работающим в области химической технологии органических веществ.

В учебном пособии изложены химические основы получения основных классов поверхностно-активных веществ и синтетических моющих средств на их основе. Приведены механизмы наиболее значимых процессов в синтезе поверхностно-активных веществ, теория моющего действия, роль компонентов моющих средств, лабораторные работы. Пособие может быть рекомендовано для студентов специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно косметических продуктов.

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, входящей в цикл предметов общепрофессиональной подготовки студентов по направлению 260100 Технология продуктов питания и специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

Учебное пособие предназначено для иностранных студентов 2-3 курсов. Цель пособия познакомить учащихся с особенностями научной речи, синтаксическими конструкциями, используемыми в ней, а также системой отношений, устанавливаемых в простом и сложном предложении. Теоретическая часть базируется на систематизирующих таблицах, знакомящих с системой отношений в современном русском языке. Пособие содержит систему упражнений по синтаксису научной речи на материале простого, сложного предложения и текста, что способствует развитию устной и письменной речи учащихся.

В учебном пособии рассмотрены основы теплового расчета теплообменных аппаратов. Представлены методы эксергетического анализа теплообменников. Приведены примеры расчета термического КПД теплообменного аппарата двумя методами. Предложены задачи для самостоятельного решения. В приложении собран необходимый справочный материал для выполнения контрольных задач. Предназначено для обеспечения самостоятельной работы студентов, изучающих курсы Теоретические основы энерго- и ресурсосбережения, Техническая термодинамика и теплотехника, Теплотехника.

Учебное пособие предназначено для студентов специальности 28.02.00 Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Оно может стать полезным студентам-экологам при изучении ими специальных дисциплин Экономика и прогнозирование промышленного природопользования, Техника защиты окружающей среды, Промышленная экология, Экологический менеджмент и, в особенности, при разработке курсовых и дипломных проектов.

Представлены методики биотестирования с использованием различных тест-организмов, включающие процедуры отбора, хранения и подготовки проб воды для анализа, выращивания и проверки чувствительности культуры тест-объектов, построения калибровочных графиков, а также обработки и оценки полученных результатов. Учебно-методическое пособие предназначено для выполнения научно-исследовательских и исследовательских работ студентов, а также представляет собой основу практикума дисциплин Экология, Экологический мониторинг, Техника защиты окружающей среды и Сертификация продукции и услуг по экологическим требованиям, преподаваемых студентам специальностей Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов и 200503 Стандартизация и сертификация, а также для исследователей и специалистов практиков из специализированных эколого-аналитических лабораторий.

Учебное пособие содержит основные сведения по статике, по сопротивлению материалов, о различных видах передач, деталях машин, задачи и контрольные вопросы.

В издании содержатся теоретические обоснования систематического кислотно-основного метода качественного анализа. Приведены примеры расчетов, связанных с реакциями кислотно-основного взаимодействия, комплексообразования, гетерогенными и окислительно-восстановительными процессами. Расчеты выполнены на основании современных представлений теории ступенчатых равновесий в растворах. Предназначено для студентов, углубленно изучающих раздел аналитической химии качественный анализ, в частности, для студентов второго курса ИО Высшего химического колледжа РАН. Полезно аспирантам и сотрудникам, работающим в указанной области.

Учебное пособие содержит базовый материал лекционного курса по дисциплине Общая технология отрасли, которая изучается студентами специальности 270700 Технология жиров.