614.9Зоогигиена и ветеринарная гигиена
← назад

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
Домашняя птица К домашней птице относят кур, индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов, голубей и страусов <...> Определение упитанности домашней птицы Требования к птице, предназначенной для убоя, изложены в ГОСТ <...> Мясо домашней птицы В зависимости от возраста мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы. <...> Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. <...> Мясо птицы.
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Морфология мяса птицы Мясо птицы содержит биологически полноценные белки, легкоусвояемый жир. <...> , инфекционный ларинготрахеит птиц. <...> Если на птицу нет ветеринарного свидетельства или не соответствуют данные по наличию птицы, указанные <...> Убой птицы. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза птиц Состояние здоровья живых птиц определяют на основании осмотра,
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Рабочая тетрадь и методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических занятий по курсу «Животноводство с основами зоогигиены» для студентов факультета ветеринарной медицины по направлению подготовки 36.03.01 «Ветсанэкспертиза».
Породы сельскохозяйственных животных и птицы. 2. <...> Назовите основные стати тела животных и птицы. 2. <...> Убойная масса птиц зависит от особенностей обработки тушки: непотрошеная птица – масса ощипанной и <...> Изучить нормы, рационы и тип кормления птицы. 2. <...> птицы, нед.
Предпросмотр: Зоогигиена.pdf (0,5 Мб)
Автор: Хакимов Исмагиль Насибуллович
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются понятие зоогигиены, цели и задачи зоогигиены, зоогигиенические требования к воздуху, воде, почве, кормам и кормлению сельскохозяйственных животных, к содержанию крупного рогатого скота, свиней, овец и коз, лошадей, птицы, кроликов и пушных зверей, рыб и пчёл, основные требования к проектированию животноводческих объектов.
Гигиена сельскохозяйственной птицы Способы содержания сельскохозяйственной птицы Различают следующие <...> птиц. 1.2. <...> ) для каждого кросса птиц. 3.2. <...> добавками) для птицы. 4.7. <...> птицы.
Предпросмотр: Зоогигиена.pdf (0,4 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
Их можно блокировать с цехом приемки птицы, изолируя друг от друга. Птицу передают через люки. <...> , инфекционный ларинготрахеит птиц. <...> Приемка и размещение больной птицы. <...> Изолирование больных животных и птицы. <...> Переработка больных животных и птицы.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
В учебно-методическом пособии рассмотрены вопросы общей зоогигиены (гигиенические требования к воздушной среде, почве, питьевой воде, кормам и др.) и частной гигиены содержания животных (гигиена различных видов сельскохозяйственных животных).
-х. животных и птицы. 14. Подстилка как фактор улучшения микроклимата. 15. <...> ГОСТ 18221-2018 «КОМБИКОРМА ПОЛНОРАЦИОННЫЕ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ. <...> Гигиена инкубации яиц сельскохозяйственной птицы. 2. <...> Ветеринарно-санитарные требования при содержании водоплавающей птицы. 6. <...> -х. птицы. 8. Значение профилактических перерывов при выращивании птицы. ТЕМА 6.
Предпросмотр: Гигиена животных.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кочиш И. И.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
В учебно-методическом пособии даны основные методы гигиенической оценки воды и методы определения токсинов естественного и искусственного происхождения в кормах для сельскохозяйственных животных и птицы.
токсинов естественного и искусственного происхождения в кормах для сельскохозяйственных животных и птицы <...> факторов внешней среды, от которого зависят здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы <...> В рационах свиней и птиц запрещается использовать слаботоксичные и токсичные комбикорма 12.4. <...> Специальными опытами была доказана возможность отравления птиц семенами белены. <...> Вода в организме птицы: обмен и потребление/ А. Ш.
Предпросмотр: Гигиена сельскохозяйственных животных. Ч. 2. Гигиенический контроль воды и кормов.pdf (0,8 Мб)