351.77Надзор за здравоохранением. Санитарный надзор (Санитарный надзор и контроль. Санитарно-пищевой надзор. Надзор за магазинами, рынками - см.614.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
Допускается размораживание мяса в СВЧ-печах (установках) по указанным в их паспортах режимам. <...> яиц, сосисок; б) к жарочной аппаратуре относятся электросковородки, электротигли, электроплиты, печи СВЧ <...> изделий, в т. ч. изготовляемых из полуфабрикатов, дополнительно в столовых устанавливаются мармиты, СВЧ-печи
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)