Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

Учебное пособие предназначено для слушателей дополнительной профессиональной программы профессиональной переподготовки «Экономика и управление на предприятии АПК».

В статье рассмотрены методология и концепция использования логистики в сельском хозяйстве.

В статье рассмотрены вопросы формирования методологии агрологистики.

статье рассматриваются особенности функционирования логистической системы в отдельной сфере агропромышленного комплекса Новосибирской области. Выявлены основные проблемы взаимодействия участников товародвижения и определены направления совершенствования цепи поставок плодово-ягодной продукции, что включает в себя обоснование необходимости ее переработки в месте происхождения; размещения плодово-ягодного производства вблизи крупных рынков сбыта; кооперирования и интеграции сельскохозяйственных производителей.

В статье рассмотрены вопросы управления микрологистическими системами в сельском хозяйстве,

В статье рассмотрена логистическая система как фактор эффективного управления запасами сельскохозяйственного предприятия.

В сборнике представлены материалы международной научно-практи- ческой конференции «Совершенствование инженерно-технического обеспечения технологических процессов в АПК», проведенной 5 – 6 февраля 2016 года. Издание адресовано профессорско-преподавательскому составу, аспиран- там и студентам вузов агроинженерного профиля, а также научным работникам, специалистам инженерно-технической службы и руководителям АПК.

Исследована влагопроницаемость песчаных почв в режиме ненасыщенного содержания влаги. Интенсивность влагопроводности измерена при некоторых значениях текущей влажности. Показано, что расширение диапазона влажности ненасыщенных почв позволяет определить точку разрыва монотонности кривой моделирования влагопроницаемости, связанной с разрывом капиллярной связи. Представлена математическая модель влагопроницаемости, учитывающая пористость почвогрунтов

В статье рассматриваются вопросы, связанные с восстановлением лесных фитоценозов, нарушенных в результате вырубки древостоя и последующего пожара. Объектом исследования служили 53-летние культуры сосны, созданные посевом на вересковопаловой вырубке с песчаными почвами. Цель работы – исследование динамики влияния многолетнего внесения фосфорсодержащих удобрений и его последействия на формирование годичного кольца и качество древесины средневозрастных культур сосны. Схема опыта: контроль (без внесения удобрений); P (суперфосфат); PK (суперфосфат + + хлористый калий); NP (мочевина + суперфосфат). Удобрения вносили ежегодно, начиная с 7-летнего возраста культур (1967 г.) на протяжении 30 лет (до 1996 г.). С 1967 г. по 1972 г. мочевину и хлористый калий вносили в дозе 60 кг/га, суперфосфат – в дозе 120 кг/га, с 1973 г. по 1996 г. – каждый вид удобрений в дозе 120 кг/га по действующему веществу. Отмечено, что состав удобрений не только оказывал влияние на рост культур в период их внесения, но и определял продолжительность последействия. Установлено, что наибольший прирост по площади сечения стволов отмечен во время подкормок азотно-фосфорными удобрениями. Фосфорные и фосфорно-калийные удобрения были более эффективны в период их последействия. К концу периода наблюдений объем среднего дерева при внесении P, PK и NP превосходил контроль в 1,6; 2,0 и 2,5 раза соответственно. Применение фосфорсодержащих удобрений повысило долю поздней древесины в годичном слое на 13…25 % по сравнению с контролем. Максимальной величины (30 %) данный показатель достиг при внесении одного суперфосфата. Плотность древесины в зависимости от вида внесенного удобрения колебалась от 406 до 446 кг/м3. При подкормках сосны азотно-фосфорными и фосфорно-калийными удобрениями отмечена тенденция снижения базисной плотности, особенно при включении в состав удобрений азота.

Цель исследования – изучение допустимых рекреационных нагрузок в лесах Западно-го Кавказа, которые обеспечивают отсутствие процессов эрозии почв на склонах. В ходе эксперимента были использованы следующие методы: моделирование рекреационных нагрузок; исследование эрозии почвы после искусственного дождя; обработка данных с помощью компьютерных программ. Установлено, что по мере нарастания рекреационной нагрузки эрозия почв увеличивается. Известно, что эрозия почв и крутизна склона взаимосвязаны. При обработке экспериментальных данных получены уравнения, отражающие взаимосвязь эрозии почвы, рекреационной нагрузки и крутизны склона. При отсутствии эрозии почв на основании графического анализа определен допустимый уровень рекреационных нагрузок на склонах различной крутизны по группам типов леса. Это позволило обосновать допустимые рекреационные нагрузки, чел./га: в лесах низкогорий – 7,6…0,5; в лесах Колхиды – 1,7…0,8; в буковых лесах – 10,3…0,1; в пихтовых лесах – 7,3…1,4. В субальпийских лесах клена и рябины допустимая рекреационная нагрузка изменялась от 4,2 до 0,7 чел./га. Предложено не проводить рекреацию в дубовых, каштановых и буковограбовых лесах низкогорий при крутизне склонов более 23°; в колхидских лиановых лесах – более 17°; в буковых лесах – более 20°; в пихтарниках – более 18˚; в субальпийском редколесье – более 14°.

В монографии представлены результаты многолетних исследований по сравнительной оценке новых перспективных сортов яблони, груши и сливы по зимостойкости. Определена оптимальная система содержания почвы в старовозрастных яблоневых садах, их потребность в элементах минерального питания, дозы, сроки и способы внесения минеральных удобрений. Показана эффективность использования низкостебельных кулис на плантации земляники садовой, цеолита Хотынецкого месторождения Орловской области на ягодных культурах и биопрепаратов при производстве саженцев плодово-декоративных культур. Выявлено положительное влияние отходов спиртового производства на урожайность сельскохозяйственных культур и качество продукции.

В монографии дано экспериментально-теоретическое обоснование использования почвенно-биологического фактора в земледелии. Показана роль биоразнообразия в агроэкосистемах как фактора оптимизации биологической активности почвы, разработаны новые методы диагностики состояния почвенной среды, предложена дифференциация использования способов интенсификации биологических факторов с учетом эколого-ландшафтного аспекта, исследованы агроэкологические аспекты явления почвоутомления, разработана методика оптимизации севооборотов по фактору почвоутомления, разработано положение о вспомогательном характере использования химических средств борьбы с вредоносными объектами в фитоценозах и приоритетности фитоценологического фактора.

В работе проанализирована современная аграрная политика, разработаны стратегические направления активизации процесса государственной поддержки агропромышленного комплекса, а также предложен механизм адаптации государственной поддержки аграрного сектора, основанный на структурно-функциональной декомпозиции организационно-экономических, социально-трудовых и административно-правовых процессов. Принципиальное отличие предлагаемых методических рекомендаций по адаптации механизма государственной поддержки аграрного сектора России состоит в том, что они учитывают новые социально-экономические условия государства и происходящие изменения во внутренней и внешней среде.

Пособие представляет курс лекций, раскрывающий учебный материал по совершенствованию ассортимента колбасных изделий в соответствии с современными тенденциями в отрасли, требования к качеству сырья и готовой продукции, внимание уделено пищевым добавкам, их функционально-технологическим свойствам и вариантам использования в технологии мясопродуктов с целью получения продукции высокого качества, приведены современные способы разделки, обвалки, дообвалки и жиловки мясного сырья, прогрессивные технологические схемы производства колбасных изделий, даны современные способы посола сырья и приготовления фарша, показано влияние основных компонентов фарша на его функциональные характеристики, оптимальные варианты шприцевания, осадки и термической обработки колбас, производства ливерных колбас, паштетов, студней и зельцев

Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственнм образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению

Пособие представляет курс лекций, рассматривающий вопросы инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных, пищевых токсикозов и токсикоинфекций. В нем рассмотрены вопросы санитарно-гигиенической оценки пищевых предприятий, даны основные положения микробиологического контроля при убое и переработке мяса сельскохозяйственных животных и птицы, представлен материал по микробиологии колбасного и консервного производства, рассмотрены вопросы микрофлоры яиц и яйцепродуктов, их бактериологического контроля

Методические указания содержат общие принципы и положения по проектированию технологических процессов восстановления деталей, указания по выполнению разделов расчётно-графической работы справочные материалы.

В рабочей тетради приведены необходимые пояснительные материалы, теоретические сведения, задания и расчеты для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Региональное землеустройство».

В учебном издании в соответствии с рабочей программой дисциплины «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии» приводится методика выполнения лабораторных и практических работ по основным изучаемым темам, представлен перечень вопросов для подготовки к зачету и рекомендуемая литература.

Научно-теоретический журнал публикует результаты исследований во всех отраслях сельского хозяйства .

В журнале публикуются материалы по генетике, селекции, физиологии, биохимии растений и животных, защите растений, разработке и внедрению вакцин и методов диагностики заболеваний животных, их кормлению и содержанию, почвоведению и агрохимии, микробиологии, механизации и электрификации сельского хозяйства, мелиорации и гидротехнике, моделированию, переработке и хранению сельскохозяйственной продукции.

Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.

Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.

Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.

Рассмотрены производственные стоки предприятий пищевой и легкой промышленности, которые представляют собой коллоидные системы с большим количеством примесей органической и неорганической природы. Реагентный метод относится к наиболее эффективным методам очистки сточных вод с применением коагулянтов, флокулянтов и их композиций. Наибольший интерес в исследовании вызывает устойчивость коллоидных систем, содержащих примеси белково-липидного характера, а также воздействие на системы различных факторов (температура, давление).

Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.

Впервые изучены геохимические особенности почв, развивающихся в условиях отработанных месторождений киновари в пределах Северо-Западного Кавказа. Показано, что в группе литофильных элементов ведущее место принадлежит титану и марганцу, сидерофильных — никелю и кобальту, халькофильных — цинку и меди. Близкие закономерности установлены для зольного состава древесных пород. Несмотря на разный мезорельеф, в пределах которого идет образование современного почвенного покрова, содержание элементов характеризуется незначительной контрастностью

Охарактеризованы свойства и минералогический состав тонкодисперсных фракций, выделенных из агрочерноземов, образующих трехкомпонентную пятнистость в Каменной степи. Почвенный покров представлен агрочерноземами зоотурбированными (Haplic Chernozem (Clayic, Aric, Pachic, Calcaric)), миграционно-мицелярными (Haplic Chernozem (Clayic, Aric, Pachic)) и глинисто-иллювиальными (Luvic Chernozem (Clayic, Aric, Pachic)), все почвы являются глубококвазиглееватыми в связи с периодическим подъемом грунтовых вод. Минералогический состав фракции менее 1 мкм, представлен смешанослойными сложными неупорядоченными слюда-смектитовыми образованиями, ди- и триоктаэдрическими гидрослюдами, несовершенным каолинитом и магнезиально-железистым хлоритом. Профильное распределение указанных минералов несколько меняется в зависимости от подтиповой принадлежности почв, формирующих пятнистость. В зоотурбированном агрочерноземе отмечается равномерное распределение глинистых минералов, в агрочерноземе глинисто-иллювиальном – слабовыраженное элювиально-иллювиальное распределение смектитовой фазы. Фракции тонкой (1–5 мкм) и средней (5–10 мкм) пыли состоят из кварца, слюд, калиевых полевых шпатов, плагиоклазов, каолинита и хлорита. Ни один минерал не является доминирующим, поскольку доля каждого из них менее 35–45%. Фракции пыли отличаются по соотношению кварца и слюд. В средней пыли больше доля кварца, в тонкой пыли, наоборот, больше доля слюд.

На территории выработанного Бахиловского асфальтового месторождения (Самарская обл.) и в его окрестностях изучены особенности состава и распространения основных компонентов углеводородного комплекса почв: органического (некарбонатного) углерода, гексановых битумоидов и индивидуальных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). По их соотношению выделены три генетических типа углеводородного состояния почв: а) эманационно-инъекционное, распространенное в границах бывшего промысла и отличающееся аномальными (в среднем 5000– 7000 мг/кг) содержаниями тяжелых смолистых битумоидов по всему профилю почв и высоким содержанием ПАУ (в среднем 4–9, максимум 29 мг/кг, основная доля – гомологи нафталина); б) эманационно-биогеохимическое, приуроченное к механогенно-ненарушенным почвам на территории месторождения и за его пределами; эманационная составляющая проявляется в почвах с тяжелым гранулометрическим составом более высокими концентрациями и очень легким составом битумоидов в нижних частях почвенного профиля; в) атмо-седиментационно-биогеохимическое, характерное для условно фоновых почв легкого гранулометрического состава; среди ПАУ в верхнем горизонте почв имеются следы бенз(а)пирена, что указывает на поступление этого углеводорода с аэрозолями из атмосферы; концентрации битумоидов и ПАУ в почвообразующих породах ниже, чем в почвах.

Исследование почв и отложений, слагающих телли Куртик Тепе (эпипалеолит, Турция) и Юнаците (энеолит, Болгария), выполнены с целью выяснить их микростроение, определить состав антропогенных компонентов и проанализировать их принципиальное сходство с современными почвами городов. Использованы методы микроморфологии, сканирующей электронной микроскопии с анализатором химического состава, рентген-флуоресценции и другие способы определения химических и физических свойств почв и отложений. С теллем Юнаците мощностью 9 м связаны две палеопочвы: одна погребена под теллем, другая находится в средней части толщи. Отложения телля Куртик Тепе, начавшие формироваться в конце плейстоцена, имеют мощность до 5 м, под ними залегает погребенная почва соответствующего возраста. Культурный слой теллей состоит из строительных остатков, в основном, это смесь из глины и песка, а также из бытового мусора, с высоким содержанием фосфора, основным источником которого является фосфат кальция кости (апатит). Насыщенность культурного слоя фрагментами антропогенных материалов видна в шлифах. Даже в палеопочвах, если они сформированы на культурном слое (телль Юнаците), количество микровключений кости, древесного угля и обожженного глинистого материала очень высоко. По данным микроморфологии до 50% материала из слоистого заполнения постройки эпипалеолита телля Куртик Тепе представлены антропогенными микровключениями: обломками кости, древесного угля и др. В культурном слое теллей выявляются признаки процессов педогенной трансформации, они могут быть представлены как синлитогенные почвы, сходные с современными Urbic Technosols. Показано, что формирование почв и отложений телля Куртик Тепе проходило в экстремальных условиях среды: аридный климат времени последнего плейстоценового похолодания Younger Dryas (Куртик тепе), а также интенсивные антропогенные воздействия (Куртик Тепе и Юнаците).

Приводится обзор современных представлений о трансформации и загрязнении почв в районах разработки железных руд. Изменения почв и экосистем в районах добычи – одно из самых масштабных воздействий хозяйственной деятельности человека на природу. Анализируются закономерности радиальной дифференциации, пространственного распределения и аккумуляции тяжелых металлов в почвах разных природных зон. Рассматриваются особенности влияния горнопромышленного техногенеза и пылегазовых эмиссий предприятий на почвенные микробные сообщества и фауну. В зонах длительного атмотехногенного воздействия обогатительных комбинатов происходит потеря стабильного состояния экосистемы и/или формируется новая, отличная от природной, техноэкосистема со своим собственным микробиоценозом, в котором сообщества почвенных организмов находятся в состоянии стресса. В пределах рудных горнодобывающих районов формируются эмбриоземы, “переживающие” определенные стадии техногенно обусловленного развития, техно-почвы, хемоземы и разнообразные по вещественному составу и свойствам техногенные поверхностные образования. В пространстве техногенные почвы и почвоподобные тела формируют почвенный покров, отличный от исходного, сложность и контрастность которого не связана с природными факторами дифференциации

Исследовано влияние плотности монофракционных образцов из пахотного горизонта выщелоченного чернозема на скорость разрушения межагрегатных связей в воде. Скорость разрушения связей определяли в гидравлическом лотке путем чередования пассивных фаз длительностью 1–5 мин, в продолжение которых образец находился под слоем неподвижной воды, с активными короткими (15 с) фазами с потоком воды в лотке. Образцы испытывали также на сопротивление разрыву и определяли в них скорость инфильтрации. Исследования показали, что скорость разрушения межагрегатных связей связана с плотностью почвы гиперболической зависимостью, а со скоростью инфильтрации воды в почву степенной зависимостью. Последняя претерпевает изменения в течение года и поэтому может служить надежным показателем для прогноза сезонной динамики эродируемости почвы.

Обсуждаются 5 вариантов распределения содержания ила и физической глины по профилю вертисолей (слитоземов) и вертиковых почв (слитизированных подтипов разных типов почв) европейской части России: (1) аккумулятивный; (2) равномерный; (3) регрессивный; (4) с максимумом в середине профиля на фоне более или менее одинакового содержания ила в верхних и нижних горизонтах; (5) элювиально-иллювиальный. Их распространение связано с литологическими особенностями осадконакопления исходного почвообразующего материала набухающих глин разного происхождения и возраста. Cолонцовый, элювиально-глеевый процессы, осолодение способствуют формированию элювиально-иллювиального и отчасти регрессивного вариантов. В вертисолях встречаются все пять вариантов, среди которых доминирует равномерный. Большинство вертисолей европейской части России имеют средне- и тяжелоглинистый иловатый гранулометрический состав по всему профилю. В вертиковых почвах доминирует регрессивный вариант. Верхние горизонты, в которых поверхности скольжения не образуются, в вертисолях являются чаще более глинистыми с более высоким содержанием ила и физической глины по сравнению с аналогичными горизонтами вертиковых почв. Горизонты средней и нижней частей профиля, в которых развиты поверхности скольжения, в обеих группах почв имеют похожие статистические распределения фракций гранулометрического состава с тенденцией более частой встречаемости более высокого содержания ила (<0.001 мм) и его доли в составе физической глины в вертисолях по сравнению с вертиковыми почвами

Эмпирический Байесовский кригинг (ЭБК) – современный способ построения карт, учитывающий неопределенность оценок параметров функций, описывающих изменение дисперсии свойства с ростом площади обследования (вариограмм). Сравнение картограмм, построенных ординарным кригингом и ЭБК проводилось на примере данных о содержании органического углерода на единичном угодье с агросерыми почвами (Greyzemic Phaeozems (Loamic, Aric)), расположенном на территории Брянского Ополья. Показано, что картограммы ошибок ЭБК позволяют обнаружить структуру пространственной изменчивости свойства, не выявляемую другими методами. Тем самым, метод ЭБК может быть рекомендован для выявления неоднородностей в спорных случаях

В Новоторжском р-не Тверской обл. проведены исследования содержания одиннадцати наиболее распространенных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в снеге и в почвах пахотных, залежных и залесенных участков в условиях существенного отдаления от импактных техногенных источников полиаренов. На основе анализа снежных проб выявлены объемы и состав ПАУ, поступающих из атмосферы на участки с разными режимами землепользования. В составе выпадающих ПАУ преобладают легкие углеводороды, составляющие 65–70% от суммы ПАУ, а в почвах их доля достигает почти 95%. Выявлено увеличение содержания ПАУ в почвах залежных земель, относительно распахиваемых и залесенных участков. Установлена четкая связь между латеральным распределением суммы ПАУ и содержанием органического углерода. Для лесных почв отмечен поверхностно-аккумулятивный тип распределения суммы ПАУ; для пахотных почв – преимущественно равномерный; для почв залежи – глубинно-возрастающий. Выделены группы ПАУ, характеризующиеся сходным характером радиального распределения и соотношением запасов в снеге и почвах 1) флуорен и фенантрен; 2) дифенил и нафталин; 3) тетрафен, хризен, перилен, пирен и бенз(а)пирен; 4) антрацен и бенз(ghi)перилен.

Рассчитаны таксономические расстояния между парами отделов классификации почв России по методике, предложенной для расчета таксономических расстояний между реферативными почвенными группами международной классификации (WRB). На основании полученных данных сформулированы предложения по совершенствованию классификации почв России. Основная часть отделов характеризуется высокими показателями по отношению друг к другу, и корректность их выделения в классификации не вызывает сомнений. Небольшими таксономическими расстояниями обладают пары отделов: органо-аккумулятивных и структурно-метаморфических почв, гидрометаморфических почв и литоземов, криометаморфических и элювиальных, что позволяет говорить о целесообразности уточнения критериев выделения отделов и/или формул профилей типов почв, образующих отделы. Сопоставление таксономических расстояний между отделами классификации почв России и единицами международной классификации позволяет высказать предположение об их определенном сходстве в отношении содержания и объема

Рассматривается изменение структурного состояния миграционно-мицелярных черноземов (Haplic Chernozems (Clayic, Aric, Pachic)) в зависимости от длительности их использования в пашне (от 20 до 120 лет). Объектами исследования послужили поля Научно-исследовательского института сельского хозяйства Центрально-Черноземной полосы им. В.В. Докучаева (“Каменная степь”) в условиях зернопропашного севооборота в 2013 г. Показано, что наиболее интенсивно структура черноземов разрушается в первые 20 лет после их земледельческого освоения. Максимальная трансформация сложения прослеживается в верхних 10 см, поскольку именно этот слой подвергается наиболее частым и интенсивным механическим воздействиям. C течением времени скорость разрушения структуры резко замедляется. Наступление равновесия между разрушением и новообразованием структуры во многом зависит от применяемых систем севооборотов и агротехнологий. Необходима разработка гибких оценочных шкал для определения структурного состояния агрочерноземов в условиях разных систем земледелия, позволяющих проводить мониторинг за физическими показателями почв в целях долговременного, эффективного и экологически устойчивого их использования. Несмотря на общую дезинтеграцию отдельностей и разрушение зернистых агрегатов, структурное состояние агрочерноземов Каменной степи, даже в условиях старой пашни (120 лет освоения), остается достаточно хорошим.

Изучены морфогенетические особенности почв на выбранных площадках национального парка Кат Тьен в Южном Вьетнаме с использованием комплекса морфологических, аналитических и инструментальных методов. Ведущую роль в определении генетических особенностей почв парка играет литологический фактор, а также положение в рельефе. Почвы разделены на 4 группы в зависимости от этих факторов. Почвы на вулканических отложениях, в составе которых доминирует тефра, классифицированы как бурые тропические маломощные глинистые или Distric Skeletic Rhodic Cambisol (Clayic), а сформированные на менее выветрелом делювии базальтов с примесью тефры – темноцветные глинистые на базальтовых отложениях или Skeletic Greyzemic Umbrisols (Clayic). Крайне бедные по вещественному составу и развитые на элювии метаморфических глинистых сланцев почвы отнесены к тропическим маломощным слаборазвитым глинистым или Dystric Regosol (Clayic). Почвы на аллювиальных отложениях, контрастно различающиеся по гранулометрическому составу, классифицированы как аллювиальная супесчаная или Dystric Fluvisol (Arenic, Drainic) и аллювиальная суглинистая или Eutric Fluvisol (Episiltic, Endoclayic).

Рассмотрены закономерности формирования автоморфных тундровых почв на суглинистых отложениях ледового комплекса, содержащих реликтовое органическое вещество, преимущественно представленное мельчайшим растительным детритом. Установлена ведущая роль факторов дренированности территории, нанорельефа, активности криотурбационных процессов в формировании и развитии этих почв. В условиях нарастания степени дренированности на поверхности едомных возвышенностей реализуется следующий тренд почвообразования: глеезем–криозем–криометаморфическая почва. Изменения климата в голоцене вызвали быструю перестройку рельефа, общей ландшафтной обстановки, активизировали формирование и развитие на рассматриваемой территории мерзлотных комплексов. Что при низкой интенсивности почвообразовательных процессов часто проявляется в сохранении почвами черт и свойств предшествующих стадий почвообразования, среди которых доминируют признаки оглеения, торфонакопления и криотурбаций

Проведен сравнительный анализ опада листьев и хвои под лесопосадками дуба красного (Quercus rubra), бука обыкновенного (Fagus sylvatica) и лиственницы европейской (Larix decidua) путем сравнения массы и биохимического состава образцов опада до и после холодного сезона длительностью 5 мес. Средняя масса свежего, отобранного осенью опада у дуба красного, на 30% больше, чем у лиственницы и бука. После зимнего сезона уменьшение массы образцов опада каждой из пород не превышало 10%. Свежий опад листьев дуба красного наиболее богат целлюлозой, глюкозой и элементами питания, в частности P и Mg. Свежий опад лиственницы относительно обогащен лигнином, N, K и Ca. В то же время свежий опад бука обеднен всеми перечисленными элементами. По прошествии холодного сезона биохимические изменения опада трех изученных пород привели к различным результатам. Весной образцы опада бука и дуба были обогащены N, P и Ca, в то время как опад лиственницы был обеднен этими элементами, сохраняя относительно высокую долю лигнина. Изменения соотношений лигнин : N, C : N и C : P по прошествии зимнего сезона свидетельствовали о начале разложения опада. Максимальные значения этих соотношений, указывающие на наиболее медленное разложение опада, зафиксированы под лесопосадками лиственницы.

Установлена взаимосвязь между морфометрическими величинами (МВ) рельефа, рассчитанными по цифровой модели высот (АSTER GDEM, 30 м), и почвенными свойствами пахотного горизонта агросерой почвы склона. Доля, вкладываемая МВ рельефа в пространственную изменчивость влажности почвы, составила 42%, содержания физической глины – 59%, гумуса – 46%, общего азота – 31%, нитратного азота – 28%, подвижного фосфора – 40%, обменного калия – 45%, обменного кальция – 67%, обменного магния – 40%, рН водной вытяжки – 42%. Проведен сравнительный анализ свойств пахотного горизонта агросерой почвы в элювиальной и транзитной частях склона с использованием методов геоморфометрии и цифрового картографирования. На основе регрессионного анализа выявлены статистически значимые связи свойств пахотного горизонта агросерой почвы склона с МВ рельефа, описывающих поверхностный сток, геометрические формы и терморежим.

Изучен позднеголоценовый этап лесного почвообразования в придолинных частях водоразделов на территории лесостепи Среднерусской возвышенности. Обсуждается происхождение серых лесных почв лесостепи из черноземов в результате позднеголоценового надвигания лесов на степи. Обосновывается существование динамики климатических условий в субатлантическом периоде голоцена, отразившейся на неоднократных сменах лесной и степной растительности и сложном характере эволюции почв при контрастных сменах степного почвообразования на лесное. В пределах водоразделов, расположенных рядом с естественной эрозионной сетью (балками и крутыми склонами речных долин), климатогенная динамика лесной и степной растительности и соответствующих ей контрастных смен почвообразования могла проявляться в течение всего голоцена, что нашло отражение в пониженной мощности гумусовых профилей и повышенной выщелоченности от карбонатов черноземов раннего железного века по сравнению с их аналогами, формировавшимися в степных обстановках в глубине водоразделов. Предлагается выделение вариантов эволюции серых лесных почв: пульсационного балочно-придолинного и поступательного плакорного

На базе дифференциальной сушки образцов при разных температурах предложен простой и нетрудоемкий метод количественной оценки удельной поверхности коллоидно-дисперсных систем. В методе используется фундаментальная зависимость термодинамического потенциала влаги Ψ от абсолютной температуры сушки T: Ψ = Q – aT, где Q – удельная теплота парообразования, a – параметр, связанный с исходной температурой и относительной влажностью воздуха во внешнем термодинамическом резервуаре (лаборатории). По гравиметрическим данным о массовой доли влаги W и величине Ψ построены потенциальные кривые Поляни W(Ψ) исследуемых образцов. По ним рассчитаны изотермы сорбции влаги, на основании которых с использованием теории БЭТ определены емкость монослоя и эффективная удельная поверхность. Ее оценка по литературным данным классического эксперимента дала величины порядка 1000 м2/г. Обсуждена проблема “абсолютного нуля влажности”, имеющая важное значение в определении нормированных на массу твердой фазы свойств коллоидно-дисперсных тел

Картофельное хозяйство США продолжает укреплять свои позиции на внутреннем и внешнем рынках, развиваясь как высокоэффективный сектор американского агропромышленного комплекса. Рациональное размещение производства и переработки, применение интенсивных технологий возделывания и хранения картофеля позволяют поддерживать оптимальный уровень производства за счёт повышения урожайности при последовательном сокращении площадей посадки культуры. Объёмы производства картофеля, высокое качество и широкий ассортимент продуктов его переработки полностью удовлетворяют потребности страны и обеспечивают экспортные резервы

Освоение дисциплины «Агропродовольственные рынки» должно познакомить студентов с теоретическими основами формирования агропродовольственных рынков и прикладными аспектами их применения в конкретных сферах экономической деятельности в современных условиях.

У сосны обыкновенной проявляется внутрипопуляционная индивидуальная генетическая изменчивость по типу сексуализации. Цель исследований – оценка изменчивости радиального прироста у деревьев сосны разных половых типов в условиях длительного избыточного увлажнения почв в северной тайге европейской части России. Исследования проводили в сосняках кустарничково-сфагновых, произрастающих на болотных верховых почвах, в низовьях Северной Двины. В этих условиях по численности доминирует сосна (Pinus sylvestris L.) со смешанным типом сексуализации (около 85 %). Доля деревьев с женским половым типом составляет порядка 15 %, мужские деревья встречаются единично (менее 0,5 %). Тип сексуализации деревьев определяли по методике, предложенной С.А. Мамаевым. Для дендрохронологического анализа радиального прироста разных половых типов сосны использовали средние значения радиального прироста. Показано, что деревья с различной сексуализацией в 140–150-летнем возрасте существенно не различаются в годичном приросте по диаметру ствола (0,32 мм – для женского полового типа, 0,37 мм – для смешанного полового типа) и индексу прироста (102 % для обоих половых типов). Установлено, что во временных рядах проявляется преимущество по абсолютной величине радиального прироста у сосны смешанной сексуализации, особенно в 30–40-летнем возрасте. Уровни изменчивости годичного прироста высокие и очень высокие как в пределах кольцевой хронологии индивидуального дерева, так и между деревьями. По чувствительности к воздействию внешних факторов половые типы не отличаются (11…13 %). Для деревьев женского типа в течение жизни более характерен равномерный рост, для смешанного – интенсивный рост в «зрелом» возрасте. Цикличность колебаний ширины годичных колец у сосны разных типов сексуализации близка к 11-летнему солнечному циклу.

В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.

К обсуждению в научной среде представлены авторские подходы к исследованию вопроса о структурной политике и специфике формирования инфраструктуры моногородов на территории Арктической зоны Российской Федерации. Автором обозначены актуальные проблемы в структуре экономики и отдельных её элементов, выявлены ресурсные ограничения и специфика состояния инфраструктуры моногородов на территории Арктической зоны Российской Федерации, обоснована целесообразность формирования новых подходов к построению модели развития экономики моногородов на основе инноваций и учёта индивидуальных территориальных конкурентных преимуществ. Автором использован комплексный анализ структурного развития экономики Арктической зоны.

В монографии представлена динамика продукционно-деструкционных процессов в степных растительных сообществах, а также особенности распределения и накопления макроэлементов и тяжелых металлов в различных функциональных блоках степных фитоценозов, расположенных в зоне непосредственного влияния металлургических предприятий. Результаты могут быть использованы в практике экологического мониторинга степных экосистем, сформированных на территориях с рудными проявлениями и в зоне влияния предприятий черной и цветной металлургии. Вполне обосновано их использование в учебном процессе для преподавания общей и прикладной экологии, экологической биогеохимии в профильных вузах.

В диагностике почв и описании почвенных профилей цвет является важным физическим свойством. В настоящее время его количественную оценку получают с помощью спектрофотометров и фотоколориметров. В то же время система Манселла остается основной при описании цвета. Переход от ее использования к современным цифровым фотокамерам затруднен в связи с необходимостью калибровки последних для получения точных и воспроизводимых результатов. В работе предложен метод калибровки цифровой фотокамеры с использованием почвенных шкал. Эффективность метода опробована на 136 образцах. Колориметрически точная оценка цвета была достигнута для 84% проб (DEab* < 3) со средним значением DEab* = 2,15, что дает возможность охарактеризовать данный метод как недорогой и высокоэффективный