Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

В учебном пособии описаны современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.

В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ.

В монографии представлены новые материалы по динамике структурного состояния почв элювиального ряда зоны травяных лесов Приенисейской Сибири. Найдены зависимости изменчивости макроструктуры от уровня полевой влажности почв и гранулометрического состава, внесение минеральных удобрений снижает степень участия компонентов органического вещества в динамике водопрочности почвенных агрегатов. Выявленные изменения структурного состояния почвы в условиях агрохимической мелиорации позволяют рационально поддерживать состояние органического вещества в пахотных почвах, что обеспечивает «статус» почвенного агрегата.

Выполнена оценка природно-производственных условий, нормативной потребности и фактической оснащенности растениеводства тракторами. Обоснованы перспективные направления и закономерности формирования инновационного тракторного парка для систематизации организационно-технических решений и мер государственной поддержки развития комплексной механизации сельского хозяйства Красноярского края.

Содержит методические указания, программные задания и вопросы по всем разделам учебной практики. Даны рекомендации по оформлению отчетов. Составлено в соответствии с рабочей программой по проведению учебной практики по физиологии и этологии животных.

В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны реко-мендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.

В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче за-чета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.

Методические указания содержат общие принципы и положения по проектированию технологических процессов восстановления деталей, указания по выполнению заданий по практическим занятиям, справочные материалы.

Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.

В монографии представлены данные по фенологии 364 видов, 10 разновидностей и 42 сортов древесных экзотов из 144 родов, относящихся к 61 семейству. Изложены общие закономерности фенологии древесных растений при интродукции в регионе, рассмотрены фенологические критерии устойчивости древесных экзотов к экстремальным факторам пункта интродукции, установлен оптимальный ритм годового развития интродуцентов.

По материалам исследований, выполненных на постоянной пробной площади, проанализирована лесоводственным методом эффективность рубок ухода в мягколиственных насаждениях, сформировавшихся на бывших сельскохозяйственных угодьях в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре. Экспериментально установлено, что в составе 25–30-летних мягколиственных насаждений имеет место сосна кедровая сибирская (Pinus sibirica Du Tour.), кроме того, под пологом древостоев присутствует «условный подрост» данной породы. Проведением рубок ухода можно обеспечить увеличение доли сосны кедровой сибирской в составе формирующихся насаждений и даже ее доминирование в древостоях. рубки ухода рекомендуется проводить полосным способом. При первом приеме производится вырубка деревьев мягколиственных пород в полосах шириной 10 м при оставлении без ухода полос аналогичной ширины, при втором приеме (через 10 лет после первого) деревья мягколиственных пород вырубаются в тех полосах, где ухода не было. вырубка всех деревьев, сопутствующих сосне кедровой сибирской, за один прием недопустима, поскольку приводит к интенсивному разрастанию травянистой растительности, задернению и исключению появления подроста сосны кедровой сибирской, а также резко повышает пожарную опасность весной и осенью. кроме того, при указанной интенсивности оставляемые для выращивания экземпляры сосны кедровой сибирской поражаются хермесом сибирским (Pineus cembrae Cholodkovsky, 1988). Для цитирования: Залесов С.В., Белов Л.А., Оплетаев А.С., Магасумова А.Г., Карташова Т.Ю., Дебков Н.М. Формирование кедровников рубками ухода на бывших сельскохозяйственных угодьях // Изв. вузов. Лесн. журн. 2021. № 1. С. 9–19. DOI: 10.37482/0536-1036-2021-1-9-19
On the base of the researches carried out on the permanent study area silvicultural effectiveness of improvement felling was analyzed in soft-leaved plantations formed on the former agricultural lands in Khanty-Mansi Autonomons Okrug – Yugra. It was experimentally found that among 25–30-year-old soft-leaved stands there is Siberian pine (Pinus sibirica Du Tour); besides this, nominal undergrowth of this species can be found under the canopy. Improvement felling can provide an increase in the share of Siberian pine in the composition of the forming plantations and even its dominance in stands. It is recommended to carry out improvement felling by the strip method. On the first-stage the felling of soft-leaved species in strips of 10 m wide is carried out, while leaving strips of similar width without care. On the second stage in 10 years soft-leaved trees are cut down in those strips where care was not taken. Felling of all the accompanying Siberian pine trees in a single shot is inadmissible, since it leads to intensive growth of herbaceous vegetation, sodding and exclusion of the Siberian pine undergrowth as well as dramatically increases the fire danger in spring and autumn. In addition, at the indicated intensity, the specimens of Siberian pine left for cultivation are affected by Pineus cembrae (Cholodovsky, 1988). For citation: Zalesov S.V., Belov L.а., Opletaev а.S., Magasumova A.G., Kartashova т.Yu., Debkov N.M. Formation of Siberian Pine Forests by Improvement Felling on Former Agriculturаl Lands. Lesnoy Zhurnal [Russian Forestry Journal], 2021, no. 1, pp. 9–19. DOI: 10.37482/0536-1036-2021-1-9-19

В монографии рассмотрено состояние и актуальные проблемы российского грибоводства. Проанализировано влияние вида и способа внесения органических добавок на продуктивность, химический состав, пищевую и энергетическую ценность грибов шампиньона двуспорового, определена экономическая эффективность данного способа культивирования грибов.

Монография состоит из трех разделов. В первом разделе изложены теоретические аспекты управления развитием региона, Проведена оценка и определены направления развития отдельных отраслей восточного Оренбуржья. Во втором разделе рассматривается применение финансово-экономических методов в практике управления развитием отдельных отраслей восточного Оренбуржья. Третий раздел содержит результаты оценки состояния государственно-частного партнерства в восточном Оренбуржье и направления его развития.

В настоящее время для повышения устойчивости растений в экосистемах к действию стрессовых факторов среды обитания актуальной является разработка экологически безопасных высокоэффективных препаратов комплексного действия, обладающих ростостимулирующим, адаптогенным и фитопротекторным свойствами, используемых в том числе для повышения приживаемости саженцев хвойных деревьев. Для улучшения приживаемости саженцев и повышения их устойчивости к стрессу создан фитоминеральный гидрогель, полученный из экстракта хвои ели сибирской и активированного бентонита (кремнийсодержащего минерала). Высокая эффективность гидрогеля обеспечивается ингредиентами, входящими в его состав, и механоактивацией бентонита до образования частиц наноразмеров, при этом биологически активные вещества переходят в доступную для растений форму. Стимуляторы, полученные из хвои и активированного бентонита, проникая в растения, активизируют гены защиты и стрессоустойчивости, т. е. биологические ресурсы сеянцев, способствуют повышению их иммунитета, приживаемости посадочного материала и снижению затрат на его производство ввиду низкой себестоимости исходного сырья. Цель исследования – установление перспективности применения фитоминерального гидрогеля для инкрустации корней сеянцев ели сибирской (Picea obovata Ledeb.) при создании лесных культур. Анализ результатов исследований свидетельствует о том, что приживаемость опытных образцов ели сибирской составляет 96,25 %, в контроле – 89,30 %. Прирост у контрольных сеянцев оказался меньше на 4,9 см, или на 50,0 %. Для цитирования: Воробьев А.Л., Калачев A.A., Залесов С.В. Фитоминеральный гель для инкрустации корней сеянцев ели сибирской (Picea obovata Ledeb.) // Лесн. журн. 2019. № 6. С. 255–261. (Изв. высш. учеб. заведений). DOI: 10.17238/issn0536- 1036.2019.6.255
Currently, in order to increase the resistance of plants in ecosystems to the action of stress factors of the habitat, development of environmentally safe and highly effective drugs of complex action with growth-stimulating, adaptogenic and phytoprotective properties, and applicable for the increase of survival rate of coniferous seedlings, is urgent. A phytomineral hydrogel derived from Siberian spruce needles extract and activated bentonite (a siliceous mineral) was created to improve the survival rate and resistance to stress of seedlings. High efficiency of the hydrogel is provided by the ingredients of its composition and mechanical activation of bentonite before the nanoparticles formation, while bioactive substances pass into the plant-available form. Stimulants derived from needles and activated bentonite, penetrating into a plant, activate the genes of protection and stress resistance, that is, the biological resources of seedlings boost their immunity and survival rate of planting material, and reduce its production cost due to the low cost of raw materials. The research purpose was to establish the prospects for the use of phytomineral hydrogel for incrustation of Siberian spruce (Picea obovata Ledeb.) seedling roots in forest plantations development. The analysis of the research results shows that the survival rate of experimental samples of Siberian spruce is 96.25 %, in the control sample – 89.30 %. The growth of the control seedlings was 4.9 cm or 50.0 % less. For citation: Vorobyov A.L., Kalachev А.А., Zalesov S.V. Phytomineral Gel for Seedling Roots Incrustation of Siberian Spruce (Picea obovata Ledeb.). Lesnoy Zhurnal [Russian Forestry Journal], 2019, no. 6, pp. 255–261. DOI: 10.17238/issn0536-1036.2019.6.255

Рабочая тетрадь предназначена для обучающихся, проходящих подготовку по направлению 21.03.02 Землеустройство и кадастры, уровень бакалавриата.

Для получения количественных данных о работе листового аппарата и корневой системы, а также показателей биологической продуктивности и депонирования углерода растениями лиственницы сибирской в онтогенезе использованы экологические, физиологические, агрохимические и балансовые методы исследования, а также характеристики почвенно-климатических условий мест произрастания и собственные результаты модельных опытов авторов. Табличные данные массы корней, хвои, стволов и сучьев, приведенные на 1 га для древостоев Iа–V классов бонитета Архангельской области, пересчитывали на среднее (по массе) растение по возрастам. Биологическую продуктивность определяли по относительному увеличению сухой массы растения в сравниваемых периодах, чистую продуктивность фотосинтеза – по формуле, приведенной А.А. Ничипоровичем (1955), минеральную продуктивность – по В.М. Лебедеву (1998). Установлен характер реакции растений на истощение почвенных ресурсов с возрастом, затрагивающий физиологические, функциональные и морфологические процессы и биологическую продуктивность растений. В древостоях всех классов бонитета с 25 до 300 лет отмечено снижение чистой и биологической продуктивности фотосинтеза и депонирования углерода в зависимости от бонитета соответственно в 4,1–8,1; 15,7–19,9 и 5,6–10,7 раза, поглощения азота, фосфора и калия – соответственно в 20,4–42,2; 24,3–53,1 и 24,0–50,2 раза. Показатели резко изменялись до возраста 75–80 лет, после чего относительно стабилизировались, оставаясь на низком уровне. При этом отношение корневого потенциала к фотосинтетическому в течение онтогенеза увеличилось в 4,5–5,4 раза. За счет этого усилилось снабжение растения элементами питания для поддержания фотосинтеза, биологическая продуктивность снижалась не так резко, как чистая продуктивность фотосинтеза и минеральная продуктивность. Представленные материалы существенно дополняют знания о биологии древесных растений, способствуют расширению исследований в области экологии и физиологии древесных растений и служат теоретической основой для разработки агротехнических приемов управления продукционным процессом. Предложенный комплексный физиологический анализ таблиц фитомассы древостоев позволяет получать количественные данные о работе листового аппарата и корневой системы древесных растений на уровне организма в онтогенезе, устанавливать характер их взаимосвязи. В древостоях всех бонитетов в ответ на снижение поглощения минеральных элементов активизировалась неспецифическая адаптивная реакция, приводящая к росту активной части корневой системы относительно поверхности хвои для увеличения подачи элементов в надземную часть в целях поддержания фотосинтеза на жизненно необходимом уровне и стабилизации биологической продуктивности.

Учебное пособие «Фонд оценочных средств текущего контроля/промежуточной аттестации» по модулю теоретических основ в области почвоведения и рационального использования почв основано на компетентностном подходе и направлено на уровневую оценку знаний теоретических основ, умений и владений специализированными знаниями исследования почвенного покрова природных и антропогенных объектов, а также организации и планирования работ по изучению почв.

Настоящая монография обобщает результаты многолетних исследований по применению фитогормонов, проведенных кафедрой аквакультуры и пчеловодства РГАУ – МСХА имени К. А. Тимирязева.

В статье рассмотрены вопросы формирования методологии агрологистики.

Актуальность и цели. Позиционирование экономики в жестких рыночных условиях углубило ряд проблем, обусловивших необходимость адаптации и функционирования промышленных предприятий АПК в обстановке возрастающей конкуренции. Неотъемлемой частью экономики развитых стран давно стала существующая практика кооперации в использовании промышленного оборудования, машин, новых технологий и сооружений промышленного назначения через особую форму предпринимательской деятельности в виде лизинговых операций, не получивших достаточного развития в России. Цель работы – проанализировать направления повышения экономической эффективности в АПК региона на современном этапе и предложить инструменты совершенствования уровня использования машинно-транспортного парка (МТП) при существующих технологиях возделывания и уборки сельхозкультур в регионе. Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута при опоре на теоретические и методологические подходы и установки, выработанные экономической наукой, на научные принципы и концепции, представленные в трудах зарубежных и отечественных ученых, посвященных разрабатываемой теме. Для анализа и систематизации материала применялись методы сравнительного, экономико-статистического анализа, структурного, функционального и системного подходов, методы обобщений и экспертных оценок. Результаты. В ходе исследования выявлены проблемы повышения эффективности агропромышленного производства, даны оценка и анализ его состояния, определены недостатки и резервы развития. Интенсификация неразрывно связана с устранением и сокращением потерь в процессе производства и воспроизводства общественного продукта. Для современного периода развития нашей экономики характерен разрыв между темпами роста ресурса производства и темпами роста его конечных результатов. Поэтому прежде всего предложены инструменты совершенствования уровня использования МТП при существующих технологиях возделывания и уборки сельхозкультур в регионе. Выводы. Рациональное планирование поставок топлива в сельскохозяйственные организации может снизить затраты по их хранению на 68–70 %. Годовая сумма экономического эффекта на региональном уровне может составить порядка 80 млн руб., а при учете также и современных договорных условий взаимоотношений агроорганизаций и поставщиков она еще больше возрастает

Проведены палеопочвенные исследования разновозрастных курганов и уникального города-крепости Аркаим степной зоны Южного Зауралья (Челябинская обл. ), располагающихся на останцах в долине р. Б. Караганка. Время сооружения археологических памятников относится к эпохам раннего железа (сарматская культура 2200-2300 лет назад) и средней бронзы (синташтинская культура 3800-4100 лет назад). Почвы имеют средне- и легкосуглинистый гранулометрический состав. Морфологические, химические и минералогические исследования палеопочв и фоновых почв свидетельствуют о том, что в сарматское время климатические условия региона были более засушливыми, чем в настоящее время; в период развития синташтинской культуры климат региона был близок современному.

Фосфатное состояние черноземовидных почв северной лесостепи Тамбовской низменности определяется типом заболачивания и особенностями гидрологического режима. При поверхностном заболачивании и свободном оттоке воды в черноземовидных почвах открытых депрессий водоразделов вынос оснований и железа определяет снижение валового содержания фосфора на 10-15 за счет уменьшения количества активных минеральных фосфатов. Органическое вещество играет роль буфера, удерживающего фосфор от вымывания. При поверхностном заболачивании в черноземовидных подзолистых глееватых почвах замкнутых депрессий водоразделов накапливается значительное количество фосфатов железа в мелкоземе и ортштейнах. При грунтовом заболачивании в черноземовидных оглеенных, глееватых почвах надпойменных террас в составе активного минерального фосфора преобладают фосфаты кальция.

Водно-болотные комплексы имеют оптимальную экологическую емкость на стадии развития ранних и средних растительных сукцессий. Нарушения питания водотоков из-за введения в севооборот большого количества площадей под яровые, особенно пропашные, культуры приводят к резкому нарушению питания рек и деградации водно-болотных комплексов.

В работе предлагается информационно-энергетическая оценка состояния тяжелых металлов в почвах. Показано отличие их фракционного состава в дерново-подзолистых почвах и черноземах, определенного на основе конкурирующего комплексообразования.

Разработан физико-химический блок модели плодородия агросерой почвы, как информационной основы ее устойчивости к подкислению, загрязнению тяжелыми металлами, истощению фосфором и калием.

Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.

Учебное издание содержит теоретический материал, последовательность выполнения практических работ, контрольные вопросы, список рекомендованной учебной литературы.

С целью оптимизации продукционного процесса и увеличения продуктивности ярового рапса авторами разработаны и научно-обоснованы сроки посева, нормы высева, дозы удобрений и средства защиты растений от сорняков и вредителей в технологии возделывания культуры. Подобраны сорта с целью получения продукции при наименьших энергетических затратах.

В монографии представлено концептуально-методологическое обоснование приоритетных направлений развития зернопродуктового подкомплекса в условиях экономической глобализации. Проанализировано современное состояние и тенденции развития зернового сектора стран Евразийского экономического союза, оценены изменения воспроизводственного процесса и выявлены проблемы его функционирования. Определена устойчивость динамики урожайности и валовых сборов зерновых культур в разрезе отдельных стран. Рассмотрены внешнеторговые позиции зернового рынка стран ЕАЭС. Обоснованы предложения по оптимизации хозяйственного взаимодействия субъектов агропродовольственного рынка, способствующие эффективному функционированию АПК в контексте реализации стратегии по импортозамещению сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Представлена региональная стратегия формирования и функционирования зернопродуктового подкомплекса.

Раскрыто содержание категорий «инфраструктурное обеспечение предпринимательской деятельности в АПК» и «техническая инфраструктура». Установлена необходимость формирования технической инфраструктуры предпринимательской деятельности в агробизнесе исходя из нормативов технической обеспеченности товаропроизводителей. Разработана методика расчета технического обеспечения организаций и индивидуальных предпринимателей агробизнеса. Определены источники финансирования создания специализированных технологических центров и предложена модель их оптимального территориального размещения. Рассчитаны целевые индикаторы и разработаны основные положения долгосрочной целевой региональной программы формирования технической инфраструктуры предпринимательской деятельности в агробизнесе Орловской области.

Монография посвящена вопросам функционирования и развития личных подсобных хозяйств в регионе. Проанализированы экономическая сущность и место личных подсобных хозяйств населения в аграрной экономике; выявлены признаки, определяющие специфику их функционирования. Обосновано влияние производственных факторов на уровень товарности личных подсобных хозяйств в регионе. Разработана методика дифференциации районов региона по уровню развития личных подсобных хозяйств населения и определены основные направления развития этой категории товаропроизводителей. Предложена модель сбытового кооператива ЛПХ населения и систематизированы основные направления государственной поддержки этих хозяйств с целью создания благоприятных условий их функционирования.

В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Физико-химические методы исследований», контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.

В статье рассмотрены перспективные направления вертикальной потребительской кооперации малых форм хозяйствования АПК в форме сельскохозяйственных кооперативных рынков. Обоснована необходимость государственной поддержки этого направления кооперации, приведены конкретные расчеты, обосновывающие эффективность организации потребительского кооперативного рынка на территории Пензенской области.

Рассматривается динамика формирования инфраструктуры как совокупности институтов, обеспечивающих эффективное развитие аграрного рынка. Представлен анализ тенденций в сфере производства и сбыта овощей и продуктов их переработки на Украине.

Рассмотрены тенденции в молочном скотоводстве и производстве молока и молочной продукции в России. Дан анализ развития рынка молока и молочной продукции. Определены меры, необходимые для повышения конкурентоспособности отечественных производителей в молочнопродуктовом подкомплексе АПК.

Обобщаются результаты анализа региональных проблем и перспектив развития сельского хозяйства Республики Бурятия. В целях обеспечения комплексного подхода к реализации аграрной политики выдвигаются предложения по восстановлению масштабов переработки сельскохозяйственной продукции зональной специализации в регионе.

Обосновываются элементы системы, которые следует включить при формировании региональной системы кооперации.

Рассмотрены вопросы формирования и развития рынка овощей в России. Проанализирована динамика объемов розничной продажи свежих овощей, формирование ресурсов и их использование, в том числе в расчете на 1 человека. Выявлено, что для российского рынка овощей характерно увеличение параметров спроса населения.

Дается оценка целесообразности использования факторного анализа прибыли от продажи овощной тепличной продукции. Показано, что факторный анализ позволяет выявлять и измерять внутренние резервы повышения эффективности производства.

Раскрыты теоретические основы формирования экономических территориальных кластеров, целесообразность и конкурентные преимущества кластерных систем. Обоснованы виды и модели агропромышленных кластеров и сельских микрокластеров.

Рассмотрены особенности и роль сельскохозяйственной потребительской кредитной кооперации для развития и обеспечения финансовой устойчивости малых форм аграрного бизнеса. Дан анализ деятельности кредитных кооперативов в Пензенской области. Выявлены причины, сдерживающие развитие системы сельскохозяйственной кредитной кооперации, и определены предпосылки активизации этого процесса.

Рассматриваются вопросы формирования системы жизнеобеспечения, дается ее характеристика, определяются типы сельских территорий областей по уровню жизнеобеспечения и основные направления по улучшению условий жизни сельского населения.

Дан анализ производства и потребления, тенденций в развитии рынка плодоовощной продукции в России за последнее десятилетие. Рассмотрена роль государственного регулирования и господдержки плодоовощного подкомплекса.

Рассматривает различные фазы воспроизводства квалифицированных кадров АПК и методы адаптации молодых специалистов в аграрном производстве. Особое внимание уделено оценке влияния различных факторов на условия адаптации специалистов.

В условиях кризиса руководители сельскохозяйственных предприятий нуждаются в серьезной методической помощи при принятии управленческих решений. В связи с этим особое значение приобретает разработка системы механизмов антикризисного управления, позволяющая смягчить или устранить кризисные явления.

Рассмотрены вопросы функционирования и классификации ресурсов в АПК. Особое внимание уделяется функционированию и классификации ресурсов в сельском хозяйстве как основном звене АПК.

Дана оценка финансово-экономических условий деятельности сельскохозяйственной организации, проведен факторный анализ производства продукции плодоводства. Рассмотрены бизнес-процессы по формированию ассортимента и улучшению качества продукции, проведен анализ ценовой политики. Предложены модернизация технологических систем, создание маркетингового отдела.

Рассматриваются проблемы формирования и развития системы сельскохозяйственной потребительской кооперации в России. Обосновано, что эффективность ее развития зависит не от количества зарегистрированных кооперативов, а от формирования региональных систем кооперации.

Дан анализ современного состояния пищевой промышленности и агропродовольственного рынка России. Охарактеризованы факторы, влияющие на развитие производства продуктов питания. Рассмотрены приоритеты государственной политики в совершенствовании производства продуктов питания и развитии продовольственного рынка.

В современных условиях нематериальные активы являются активами, которые особенно важны для предприятий высокотехнологических отраслей.