Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

В статье рассмотрена российская модель коммерческой деятельности, вопросы развития региональной экономики и сельского хозяйства.

Монография посвящена изучению вопросов адаптации маркетинговой концепции к условиям посттрансформационного состояния корпоративных образований в России и формирования стратегий их предпринимательского поведения на целевых рынках. В книге данные вопросы поставлены и успешно разрешены в контексте конкретного научного исследования, ориентированного на решение инструментарно-методических задач, обоснования применимых на практике рекомендаций.

Представлены сведения о радиационных факторах, вызывающих радиационное поражение животных и радионуклидное загрязнение животноводческой продукции, о метаболизме радионуклидов и формировании поглощенных доз при облучении, клинических признаках лучевой болезни у сельскохозяйственных животных. Рассмотрены принципы диспансеризации и сортировки сельскохозяйственных животных на территории, загрязненной радионуклидами, система государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора, методы снижения перехода радионуклидов из кормов в продукцию животноводства, ветеринарно-санитарной экспертизы и дезактивации животноводческой продукции. Изложены материалы о естественной устойчивости животных к инфекционным болезням, их течении, диагностике и специфической профилактике на территории с повышенным содержанием радионуклидов, радиационной безопасности персонала и населения, а также проблемы радиобиологического образования и задачи ветеринарной радиобиологии. Приведены нормативные документы по обеспечению радиационной безопасности сельскохозяйственных животных.

В монографии обобщены данные об уровне самообеспеченности региона продовольственными ресурсами отрасли овощеводства, представлен прогноз развития овощеводства защищенного грунта Белгородской области. Показа-но, что в овощеводстве защищенного грунта имеется значительный потенциал для повышения экономической эффективности производства качественной товарной продукции. Представлены результаты изучения биологических особенностей выращивания с применением биологически активных веществ с ростостимулирующим и адаптогенным пролонгированным действием йоднакопительных листовых салатов и партенокарпического гибрида культуры огурца на беспочвенном субстрате с использованием системы капельного полива.

В рабочей тетради приведены необходимые пояснительные материалы, теоретические сведения, задания и расчеты для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Региональное землеустройство».

В журнале публикуются материалы по генетике, селекции, физиологии, биохимии растений и животных, защите растений, разработке и внедрению вакцин и методов диагностики заболеваний животных, их кормлению и содержанию, почвоведению и агрохимии, микробиологии, механизации и электрификации сельского хозяйства, мелиорации и гидротехнике, моделированию, переработке и хранению сельскохозяйственной продукции.

Проведен сравнительный анализ опада листьев и хвои под лесопосадками дуба красного (Quercus rubra), бука обыкновенного (Fagus sylvatica) и лиственницы европейской (Larix decidua) путем сравнения массы и биохимического состава образцов опада до и после холодного сезона длительностью 5 мес. Средняя масса свежего, отобранного осенью опада у дуба красного, на 30% больше, чем у лиственницы и бука. После зимнего сезона уменьшение массы образцов опада каждой из пород не превышало 10%. Свежий опад листьев дуба красного наиболее богат целлюлозой, глюкозой и элементами питания, в частности P и Mg. Свежий опад лиственницы относительно обогащен лигнином, N, K и Ca. В то же время свежий опад бука обеднен всеми перечисленными элементами. По прошествии холодного сезона биохимические изменения опада трех изученных пород привели к различным результатам. Весной образцы опада бука и дуба были обогащены N, P и Ca, в то время как опад лиственницы был обеднен этими элементами, сохраняя относительно высокую долю лигнина. Изменения соотношений лигнин : N, C : N и C : P по прошествии зимнего сезона свидетельствовали о начале разложения опада. Максимальные значения этих соотношений, указывающие на наиболее медленное разложение опада, зафиксированы под лесопосадками лиственницы.

Цель исследования – изучение влияния рекреации на процессы механической эрозии для получения данных о допустимом уровне рекреационной нагрузки в лесах Колхиды. Методы исследований: моделирование рекреационных нагрузок; определение массы почвы, фрагментов лесной подстилки и травы, перемещенной по склону при движении туристов. В отсутствие рекреационных нагрузок на склонах ущелий в лесах Колхиды сухая масса лесной подстилки и травы в среднем не превышает 4,0 т/га. С увеличением рекреационной нагрузки подстилка и трава постепенно разрушаются и вместе с почвой перемещаются к подошве склона. Механическую эрозию почв под воздействием ног туристов подразделяют на следующие этапы: первый (рекреационная нагрузка ≤ 1 чел./га) – частичное разрушение лесной подстилки и травяного покрова с переме-щением их фрагментов по склону; второй (1…9 чел./га), повторяя первый, включает полное разрушение и передвижение вниз по склону фрагментов подстилки и травы вме-сте с почвой; третий (> 9 чел./га), повторяя второй этап, включает передвижение почвы без фрагментов лесной подстилки и трав. Установлены средние рекреационные нагрузки, при которых не бывает механической эрозии: крутизна склонов до 10 – рекреационная нагрузка меньше, чем 5,1 чел./га; крутизна 15 – 3,4 чел./га; крутизна 20 – 1,6 чел./га. Если крутизна склонов больше или равна 25, механическая эрозия проявляется для всех уровней рекреационной нагрузки.

В настоящее время прогнозных показателей рентабельности недостаточно для планирования компаний производственных ресурсов, поэтому при планировании бизнеса необходимо использовать методы оценки продукции. В статье рассматриваются рыночные методы оценки перспективности высокобелковых культур с учетом внешних и внутренних факторов производств, критерии оценки сектора бизнеса и показан SWOT-анализ слабых и сильных сторон продукта. Проанализирована производственно-маркетинговая цепочка высокобелковых культур. Показаны особенности функционирования рынка высокобелковых культур в разрезе видов продукции: семенные бобы, продовольственные и фуражные. Современная ситуация в экономике России требует от сельскохозяйственного производства рационального и экономически обоснованного подхода к решению о возделывании новых видов культур

Данный сборник статей включает в себя материалы 69 Международной научно-практической студенческой конференции, которая состоялась в РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева в 2016 году. В сборнике охвачен широкий круг вопросов по разнообразным теоретическим и практическим аспектам аудита, внутреннего контроля, а также анализа и экономической безопасности.

На основании исследований в отношении пищевой ценности рационов детей дошкольных организаций г. Екатеринбурга на примере ДОУ № 125, установлен общий дисбаланс в среднесуточном наборе продуктов, который в итоге приводит и к отклонениям в пищевой ценности. Разработаны рецептуры и технология производства ватрушек с «Талканом овсяным». Показано, что более высокие показатели качества имеет ватрушка, полученная из теста, приготовленного опарным способом, проведена оценка органолептических, физико-химических и микробиологических показателей в динамике. Установлены регламентируемые показатели качества и разработана техническая документация (ТТК) для ватрушек с «Талканом овсяным» Работа выполнена в рамках научно-исследовательской работы № 3076 по базовой части государственного задания Минобрнауки России.

В статье приведены результаты исследований по разработке технологии паштетов мясных в оболочке с растительными экстрактами. Экспериментально обосновано внесение водных экстрактов из корней элеутерококка колючего, лиан и семян лимонника китайского. Разработан режим пастеризации паштетов мясных в оболочке, обогащенных растительными адаптогенами. Определены показатели качества мясных паштетов и установлен срок их годности

Разработан почвенный конденсатор парообразной воды атмосферы. Исследованиями установлено, что он ежесуточно накапливает в метровом слое почвогрунта аридных территорий более 49 мм/га влаги в знойно-жаркий период года. Это служит основой для создания воспроизводства биологического разнообразия аридных земель, подверженных опустыниванию путем посадки полезащитных лесных полос, зеленых лесных зонтов и лесных колков.

Статья содержит сравнительную характеристику общей системы налогообложения и единого сельскохозяйственного налога. Кроме того, дается оценка эффективности достижения целей введения единого сельскохозяйственного налога и целей аграрной политики, а также приводится анализ побочных эффектов функционирования данного налога.

Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Разведение животных» предназначено для студентов зооинженерного факультета по направлению «Зоотехния» квалификация бакалавр. Содержит 12 тем по следующим направлениям животноводства: скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, включая методические рекомендации для их выполнения.

В монографии обоснована целесообразность использования растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве продутков питания. Приведены особенности химического состава, исследованы технологические свойства традиционного раститель- ного сырья, используемого в производстве комбинированных продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно- обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро- ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.

Рассматриваются актуальные проблемы изменений в социально-демографической и профессионально-квалификационной структурах современного российского села. Прослеживается влияние изменения форм собственности на социальную структуру сельского населения, выявляются его наиболее острые проблемы: беднота, отсутствие трудовой занятости, старение состава проживающих. Авторы анализируют результаты интеграции в село новых крупных холдингов (на примере ОАО «Красный Восток-Агро», Республика Татарстан), а также проблемы национального приоритетного проекта «Развитие АПК».

Статья посвящена урожаю злаковых культур в СССР в 70-е годы XX века, сельскохозяйственным реформам, выполнению продовольственной программы в СССР.

В статье рассмотрено влияние осушения на динамику основных элементов почвы, а также отмечена необходимость регулирования уровня грунтовых вод по периодам вегетации растений. Приведены различные технологические схемы для автоматизации управления водным режимом мелиорируемых массивов с целью влияния на пищевые режимы торфяных почв.

Торф и торфяные месторождения выполняют климатическую, геоморфологическую, гидрологическую природные функции, они также рассматриваются как один из основных углеродных пулов биосферы. Представлен обзор результатов исследований по использованию торфа в сельскохозяйственном производстве за длительный период времени.

Исследования позволили выявить взаимосвязи с содержанием микроэлементов в почве и зерне яровой пшеницы. Применение микроэлементов в качестве некорневой подкормки доводит до оптимального содержания микроэлементов в продукции растениеводства, повышает урожайность, содержание протеина, крахмала, качества зерна и рентабельность. Полученные результаты позволили создать картограммы содержания микроэлементов в профиле типично-серой лесной почвы и разработать рекомендации по применению микроудобрений в сельскохозяйственном производстве Чувашской Республики.

Исследуются вопросы уголовной ответственности и квалификации преступления, совершаемого в формах регистрации заведомо незаконных сделок с землей, искажения сведений Государственного кадастра недвижимости и умышленного занижения размеров платежей за землю (ст. 170 УК РФ). Излагаются исторические аспекты развития российского уголовного законодательства об ответственности за нарушение установленного порядка оборота земельных участков, проводится сравнительно-правовое исследование уголовного законодательства Российской Федерации и зарубежных стран, предусматривающего уголовную ответственность за преступления, совершаемые в сфере оборота земли, а также характеризуется юридическая природа преступных деяний, предусмотренных ст. 170 УК РФ. Освещаются вопросы квалификации преступления, совершаемого в форме регистрации заведомо незаконных сделок с землей, искажения сведений Государственного кадастра недвижимости, умышленного занижения размеров платежей за землю, обосновываются предложения по совершенствованию нормы ст. 170 УК РФ.

Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и описания отрубов мяса, дан необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойных животных. В книге содержится информация о морфологии и химии мяса, его товароведческой классификации, определении упитанности, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, товароведческом и ветеринарном клеймении мяса, разрубе мяса на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки. Все приведенные методы и критерии товароведческой и ветеринарно-санитарной оценки мяса соответствуют требованиям современных нормативных документов. В приложениях содержатся сведения об оформлении сопроводительной ветеринарной документации, включая изображение бланков действующих нормативных документов и информацию об ответственности в области нарушения ветеринарного законодательства. Книга хорошо иллюстрирована и содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие.

В монографии разработаны вопросы организации рациональной системы учета, оценки и контроля биологических активов, результатов их биотрансформации в системе управления сельскохозяйственной деятельностью.

Практикум содержит теоретический материал и рекомендации по выполнению практических занятий по дисциплине «Релейная защита».

Методические указания содержат теоретический материал, задания для выполнения практических работ, список рекомендованной учебной литературы, контрольные вопросы.

В монографии изложены результаты исследований пяти защищенных кандидатских диссертационных работ, посвященных способам посева зерновых культур одновременно с внесением основного удобрений в виде вертикально размещенной ленты между двух рядков семян ниже уровня посева: разрабатывается способ посева, предлагается техническое решение для его реализации, обосновываются основные конструктивно-технологические параметры, приводятся результаты производственной проверки опытных образцов разработанных устройств.

В работе излагаются методические указания и порядок выполнения контрольной работы по дисциплине «Растениеводство», а также требования к ее техническому оформлению.

В статье описана технология дополнительной очистки сточных вод с дальнейшим использованием в сельском хозяйстве, которая позволяет снизить загрязнение элементов окружающей среды, в частности водоемов, сточными водами, также дает возможность получить сельскохозяйственную продукцию.

Методические указания составлены на основании ФГОС и в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Технология хранения и переработки с.-х. продукции» и содержат основные положения к лабораторно-практическим занятиям. Данные методические указания к лабораторным работам охватывает все необходимые расчетные темы по проектированию пункта послеуборочной обработки зерна.

Пособие рассматривает важнейшие вопросы радиоэкологической практики. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности: "Ветеринария", "Зоотехния" и изучающих дисциплины: "Основы сельскохозяйственной радиоэкологии", "Радиоэкология", "Ветеринарная радиобиология", "Сельскохозяйственная радиобиология".

В монографии рассмотрены периоды формирования бухгалтерского учета как науки в контексте развития аграрных отношений и функционирования сельскохозяйственного производства. Особое внимание уделено периоду становления сельскохозяйственного учета начала XX века, когда только осваивалась простая и сложная системы счетоводства, основанные при этом не только на итальянской школе, но и американской, которые рассматривались как возможные к практическому применению в хозяйствах. Адресована широкому кругу практических работников в области бухгалтерского учета и специалистам высших и среднеспециальных учебных заведений.

Методические указания подготовлены для выполнения лабораторно-практических занятий по растениеводству и составлены в соответствии с программой по специальности 110400.62 – «Растениеводство». В рабочих тетрадях предусмотрены семинарские занятия по следующим разделам: 1. Семеноведение; 2. Зерновые и зернобобовые культуры; 3. Корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые и кормовые растения; 4. Кормовые травы; 5.. Масличные, и эфиромасличные 6. Прядильные культуры.

В монографии рассмотрена одна из малых форм хозяйствования в АПК - кооперативы по обслуживанию личных подсобных хозяйств населения. Идентифицирована данная форма хозяйствования, обоснованы перспективные формы кооперации, предложены модели сбытовых кооперативов и кооперативов по совместному использованию технических средств. Систематизированы основные направления государственного воздействия на развитие ЛПХ населения и кооперативы по их обслуживанию с целью создания благоприятных условий для функционирования этих субъектов.

В монографии рассмотрена структура и методические подходы к оценке ресурсного потенциала аграрной сферы региона. Исследовано влияние социально- экономического. развития региона на формирование и использование ресурсного потенциала аграрной сферы, предложены направления повышения эффективности его использования.

В сборнике приведены результаты разработки элементов интенсивных технологий зерновых культур Центрально-Черноземной зоны — озимых пшеницы и ржи, кукурузы на зерно, бобовых и крупяных культур. Рассматриваются приемы обработки почвы, особенности питания растений, место культур в севооборотах, способы защиты растений от болезней.

Представлен растительный покров как один из факторов почвообразования в ландшафтах Япономорского побережья Приморья с приложением фотографий наиболее типичных растений и растительных группировок. Приведены физико-механические, физико-химические и химические свойства почв репрезентативной почвенной катены Муравьиная.

В монографии рассматриваются теоретические основы формирования и развития рынка шерсти, обобщён прогрессивный опыт функционирования этого рынка в зарубежных странах, занимающих лидирующие позиции в отрасли овцеводства и ряде регионов Российской Федерации. Выявлены современные тенденции функционирования регионального рынка шерсти, разработаны перспективные направления развития организационной инфраструктуры регионального рынка шерсти. В целях повышения доходности овцеводства обоснована необходимость изменения структуры поголовья, заключающаяся в увеличении овец мясошёрстного направления. Систематизированы основные направления государственного воздействия на рынок шерсти применительно к экономическим условиям региона.

В монографии рассматриваются теоретические основы формирования и развития рынка молока и молочной продукции, обобщен прогрессивный опыт функционирования этого рынка в зарубежных странах и ряде регионов Российской Федерации. Определена специфика функционирования регионального рынка молока и молочной продукции, разработаны прогнозные параметры соотношения регионального производства молока и совокупного спроса на него с учетом выявленных тенденций развития рынка. Систематизированы основные направления государственного воздействия на региональный рынок молока с целью создания благоприятных условий для функционирования субъектов этого рынка.

В монографии изложены результаты исследований весового и линейного роста, а также мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее двухпородных помесей с лимузинами и обраками. Приведены материалы по формированию мясных качеств у двух-трехпородных помесей с использованием симментальской, голштинской, салерской, лимузинской и обракской пород. Изучен рост тканей туши, выход питательных веществ и энергии, биологической и пищевой ценности говядины бычков разных генотипов.

Определена значимость развития мясного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности. Проведен анализ состояния мясного подкомплекса Пензенского региона. На основе теории среднесрочных циклов экономических процессов обоснованы прогнозные индикаторы производства мяса и мясопродуктов. Разработана стратегия развития мясного подкомплекса, направленная на обеспечение продовольственной безопасности региона.

Земельная оснащенность крестьянских хозяйств в области делится на три категории (мелкие, средние, крупные). Территориальная привлекательность крестьянских хозяйств характеризуется в основном выбором типа размещения производственного и социально- бытового комплексов региона. Представлена производственная, экономическая и финансовая устойчивость этих фермерских хозяйств, применен метод аналитического выравнивания, который наиболее эффективен для выявления основных тенденций динамического ряда крестьянских хозяйств Волгоградской области.

В статье проведен анализ организационно-экономических аспектов проблемы использования бюджетных средств в аграрном секторе Российской Федерации сквозь призму формирования новой системы отношений между государством и агропредприятиями.

Рассматриваются меры господдержки малых форм хозяйствования, стимулирующие создание новых фермерских хозяйств и модернизированных семейных ферм, а также систем сельской кооперации, способствующих адаптации малых форм хозяйствования к условиям членства России в ВТО, обеспечивающих наращивание ими продукции и их защиту на внутреннем рынке продовольствия.

Дан анализ овощного рынка в России. Рассмотрены тенденции, выявлены проблемы производства овощей в стране, повышения его эффективности.

Дан анализ сдвигов в размещении отраслей животноводства. Определены потенциальные поставщики мясных и молочных продуктов в ближайшей перспективе.

Рассматриваются вопросы развития региональной инфраструктуры на основе создания современных оптово-логистических продовольственных комплексов, обосновываются основные пути улучшения инфраструктуры и логистики агропродовольственного рынка, а также равного доступа отечественных сельхозпроизводителей в систему торговли.

Россия обладает огромным ресурсом земель сельскохозяйственного назначения. Однако продолжающиеся уже более 20 лет земельные преобразования так и не создали условий для рационального использования и охраны земель.

Рассмотрена региональная специализация скотоводства Северной Америки и тенденции ее изменения. Выявлены зависимости соотношения молочного и мясного скотоводства от макроэкономических и агроклиматических параметров регионов США и Канады. Проведено сопоставление результатов с тенденциями в российском скотоводстве.

Рассматривается роль системы сельской кооперации в реализации аграрной политики страны, определены функции сельской кооперации при достижении целей и задач Доктрины продовольственной безопасности России.