Д.А. Карагодин
Методика бухгалтерского учета затрат и
расчета себестоимости продукции птицеводства
Оренбург -2017
1
Стр.1
ББК 65.052.5
УДК 631.158:658.5
К-21
Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом
Оренбургского государственного аграрного университета (председатель –
проф. Г.В. Петрова)
Учебное пособие рассмотрено и рекомендовано к печати на заседании
методической комиссии экономического факультета Оренбургского
государственного аграрного университета «__» _______ 2017г. Протокол
№__ (председатель комиссии – доцент ________________)
Рецензенты:
Т.Н. Ларина – доктор экономических наук, профессор, заведующая
кафедрой статистики и экономического анализа ФГБОУ ВО «Оренбургский
государственный аграрный университет».
Карагодин Д.А.
Методика бухгалтерского учета затрат и расчета себестоимости продукции
птицеводства: учебное пособие. – Оренбург: Издательский Центр ОГАУ,
2017. - 94 с.
В учебном пособии раскрыт порядок документального оформления
учета затрат на производство и выхода продукции птицеводства,
рассмотрены объекты и статьи учета затрат в отраслях промышленного
птицеводства, синтетический учет и последовательность закрытия
аналитических счетов по учету затрат в промышленном птицеводстве,
методы учета затрат и калькулирования продукции, применяемые в
промышленном птицеводстве. Более подробно проанализирована методика
учета затрат и калькулирования продукции племенного птицеводства,
суточного молодняка в инкубаторах, продукции промышленного яичного и
мясного птицеводства. В процессе анализа учета и расчета себестоимости
продукции различных отраслей птицеводства на конкретных примерах
предложены формы их калькуляций.
Работа предназначена для главных бухгалтеров, главных экономистов
отрасли птицеводства, аспирантов и студентов сельскохозяйственных
высших учебных заведений.
2
Стр.2
Введение
В процессе своего развития бухгалтерский учет разделился на два
направления: финансовый учет и управленческий учет. Финансовый учет
имеет множество разделов и одним из них является учет затрат на
производство. Производство любой отрасли связано с затратами. В данном
учебном пособии будет рассмотрена лишь малая его часть. Работа посвящена
учету затрат и калькулированию продукции в птицеводстве.
В учебном пособии раскрыт порядок документального оформления
учета затрат на производство и выхода продукции птицеводства,
рассмотрены объекты и статьи учета затрат в отраслях промышленного
птицеводства, синтетический учет и последовательность закрытия
аналитических счетов по учету затрат в промышленном птицеводстве,
методы учета затрат и калькулирования продукции, применяемые в
промышленном птицеводстве. Более подробно проанализирована методика
учета затрат и калькулирования продукции племенного птицеводства,
суточного молодняка в инкубаторах, продукции промышленного яичного и
мясного птицеводства. В процессе анализа учета и расчета себестоимости
продукции различных отраслей птицеводства на конкретных примерах
предложены формы их калькуляций.
Последовательность изложения материала в учебном пособии по учету
затрат и калькулированию продукции птицеводства соответствует порядку
закрытия затратных аналитических счетов при составлении отчетной
калькуляции. В приложении представлены формы первичных учетных
документов и некоторых отчетов, которые необходимо составлять для
своевременного и достоверного учета затрат на производство продукции
птицеводства. В конце пособия представлен список литературы и других
источников информации, которые можно использовать для более детального
изучения вопроса.
Данное пособие написано в соответствии с методическими
рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и
калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в
сельскохозяйственных организациях, утвержденными приказом
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации №792 от 6 июня
2003 года.
Настоящий учебный материал будет полезен студентам при изучении
дисциплины «Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях
производственной сферы в АПК», а также бухгалтерам, главным бухгалтерам
сельскохозяйственных предприятий, которые занимаются разведением
птицы.
3
Стр.3
комбинированным накопительным документом, на основании которого
производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Ее
выписывают в двух экземплярах в бухгалтерии. В ведомости указывается
лимит кормов по видам и половозрастным группам животных. Первый
экземпляр ведомости с подписью птичницы, служит основанием для
списания с подотчета отпущенных кладовщиком кормов, второй – с
подписью кладовщика, является основанием для отпуска кормов и находится
у заведующего фермы. В конце месяца зоотехник или заведующий фермой
выводит фактический расход кормов по каждой группе птицы.
Данные о расходе кормов по видам бухгалтер в установленном порядке
записывает в Журнал учета расхода кормов. В нем на каждый вид и группу
птицы отводят отдельные страницы. Расход кормов отражается по каждому
их виду в физической массе и в кормовых единицах.
Отпуск биопрепаратов, медикаментов, нефтепродуктов, запасных
частей оформляют в установленном порядке лимитно-заборными картами
(форма № М-8) (приложение 7). Они составляются в двух экземплярах на
срок в пределах календарного месяца. Данный документ является
накопительным и значительно облегчает ведение материального учета. В
первом разделе «Разрешено» указывается срок действия лимитно-заборной
карты и лимит отпуска материальных ценностей. Во втором разделе
отмечается количество отпущенных ценностей. Отпуск материальных
ценностей прекращается после использования лимита.
В установленные сроки, материально-ответственные лица по кормам,
медикаментам, нефтепродуктам, запасным частям составляют отчет о
движении материальных ценностей (форма МХ-20а) (приложение 8) и сдают
его в бухгалтерию. Эти отчеты содержат сведения о наличии
сельскохозяйственной продукции на начало и конец отчетного периода, а
также их движении за период. Данные в отчетах приводятся в натуральном и
в стоимостном измерении. Подсчитанные в отчетах остатки на конец
отчетного месяца по каждому виду материальных ценностей должны
соответствовать остаткам на эту дату, числящимся у материальноответственных
лиц в карточках или книгах складского учета.
Затраты средств труда в птицеводстве фиксируют, в первую очередь, в
документах по начислению амортизации. Для этих целей используется
ведомость начисления амортизации по основным средствам (форма № 110АПК).
В эту ведомость записывают все основные средства сгруппированные
по отраслям хозяйства и однородным группам в соответствие с типовой
классификацией, чтобы можно было определить общую сумму
амортизационных отчислений и отнести их на соответствующие
производства, виды продукции и другие объекты.
Для учета выхода продукции птицеводства на птицефабриках
используются следующие документы: акт сортировки яиц в цехе инкубации,
отчет о процессах инкубации, акт сортировки и суточный рапорт по
яйцескладу, карточка учета движения молодняка птицы, карточка учета
движения взрослой птицы, ведомость взвешивания животных, отчет о
движении скота и птицы на ферме.
6
Стр.6