Основы биохимии и молекулярной биологии (190,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК 577.1(076) ББК 28.072я7 А44 Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета Рецензенты: д-р биол. наук, доц. А. Р. Каюмов канд. биол. наук О. В. Горшков А44 Акулов А. Н. Основы биохимии и молекулярной биологии : практикум / А. Н. Акулов, Ю. В. Щербакова; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2022. – 88 с. ISBN 978-5-7882-3265-2 Содержит краткие теоретические сведения и лабораторные работы по качественному и количественному определению ряда основных биохимических соединений: белков, аминокислот, жиров, углеводов. Предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология». Подготовлен на кафедре промышленной биотехнологии. УДК 577.1(076) ББК 28.072я7 ISBN 978-5-7882-3265-2 © Акулов А. Н., Щербакова Ю. В., 2022 © Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2022 2

Стр.2

С О Д Е Р Ж А Н И Е МЕТОДЫ БИОХИМИИ ..................................................................................... 4 Лабораторная работа 1. МЕТОДЫ РАЗДЕЛЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ МОЛЕКУЛ ......................................................................................................... 6 БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ ....................................................................... 12 Лабораторная работа 2. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА АМИНОКИСЛОТЫ И ВЫЯВЛЕНИЕ АМИНОКИСЛОТНЫХ ОСТАТКОВ В БЕЛКАХ ................................................................................. 15 Лабораторная работа 3. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ ........................................................................................................... 26 Лабораторная работа 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА ........... 33 ФЕРМЕНТЫ ....................................................................................................... 38 Лабораторная работа 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ .................................................................................................. 39 УГЛЕВОДЫ ........................................................................................................ 47 Лабораторная работа 6. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА УГЛЕВОДЫ И СВОЙСТВА УГЛЕВОДОВ ........................................................................ 50 ЛИПИДЫ ............................................................................................................. 58 Лабораторная работа 7. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА ЛИПИДЫ И ИХ СВОЙСТВА ........................................................................................... 59 ВИТАМИНЫ ....................................................................................................... 67 Лабораторная работа 8. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА ВИТАМИНЫ И СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ ........................................ 68 НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ ........................................................................ 80 Лабораторная работа 9. ВЫДЕЛЕНИЕ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ ........ 81 Лабораторная работа 10. ЭЛЕКТРОФОРЕЗ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ ..... 82 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 85 3

Стр.3