Этика и этикет в профессиональной деятельности сферы туризма и гостеприимства (290,00 руб.)

Стр.3

Стр.4

3 УДК: 395: 379.85(07) ББК: 87.717.7я7 Д 84 Рецензенты: Петрачева И.В., доцент, кандидат педагогических наук Дусенко С.В. ЭТИКА И ЭТИКЕТ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СФЕРЫ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА: Учеб. пособие / С.В. Дусенко. - Москва: Изд-во «_________», 2019. – _____ с. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 43.03.02 «Туризм». В учебном пособии раскрываются вопросы этики и этикета в профессиональной деятельности для сотрудников сферы туризма и гостеприимства, общие вопросы морали и моральные основы деятельности руководителей. Представлены правила поведения собеседника во время деловых переговоров, правила поведения в общественных местах; принципы, нормы и правила современного этикета. В пособии предлагаются практические рекомендации по организации эффективного делового общения, правила поведения с клиентами, нормы телефонных переговоров делового общения и деловой переписки. Рассмотрены национальные характеристики партнеров и туристов из других стран мира. Данное учебное пособие предназначено для бакалавров, магистрантов, аспирантов, преподавателей, для работников сферы туризма и гостеприимства, а также для всех желающих, кто желает улучшить свои знания в области этики и этикета, повысить свою конкурентоспособность. Автор предлагает ответить на вопросы и выполнить задания после изучения каждой главы. Дополнительный список литературы позволит пополнить словарный запас; афоризмы, пословицы, поговорки и фразеологизмы сделают речь богаче и выразительнее. ISBN ____________________ «Спортивная книга», 2019 Дусенко С.В., 2019

Стр.3

4 ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ................................................................................................................................... 4 ВВЕДЕНИЕ ......................................................................................................................................... 5 ГЛАВА 1. ЭТИКА В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ............................................. 6 1.1. Понятия этики и морали ....................................................................................................... 6 1.2. Виды профессиональной этики .......................................................................................... 18 1.3. Специфика этики бизнеса ................................................................................................... 24 ГЛАВА 2. ЭТИКА РЕЧЕВОЙ КОММУНИКАЦИИ .................................................................... 30 2.1. Этика устной речи ................................................................................................................... 30 2.2. Этика письменной речи .......................................................................................................... 42 2.3. Речевой этикет ......................................................................................................................... 50 2.4. Речевой этикет как область выражений, фразеологизмов, пословиц и поговорок........... 65 ГЛАВА 3. КУЛЬТУРА СЕРВИСА ................................................................................................. 72 3.1. Культура речи .......................................................................................................................... 72 3.2. Культура речевого общения ................................................................................................... 87 3.4. Культура обслуживания ....................................................................................................... 127 4.1. История мирового этикета ................................................................................................... 141 4.2. Деловой этикет ...................................................................................................................... 147 4.3. Принципы делового общения .............................................................................................. 180 4.4. Деловой протокол.................................................................................................................. 203 4.5. Деловая и светская беседа .................................................................................................... 225 ГЛАВА 5. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ ........................... 244 5.1. Культурный шок .................................................................................................................... 244 5.2. Этикет в европейских странах мира .................................................................................... 272 5.3. Этикет в странах Азии .......................................................................................................... 288 5.4. Традиции Востока ................................................................................................................. 301 ГЛАВА 6. НЕВЕРБАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ОБЩЕНИЯ ............................................................. 317 ЗАКЛЮЧЕНИЕ .............................................................................................................................. 347 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ .................................................................... 350 ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ НА ТЕМУ: «ПУНКТУАЛЬНОСТЬ. КУЛЬТУРА РЕЧИ. ГОСТЕПРИИМСТВО. ВЕЖЛИВОСТЬ» ..................................................................................... 371 АФОРИЗМЫ ................................................................................................................................... 373 ПОГОВОРКИ И ПОСЛОВИЦЫ НА ТЕМУ: «ГОСТЕПРИИМСТВО» .................................... 376 ТЕСТЫ ............................................................................................................................................ 378 ТРИ СТУПЕНИ СЕРВИСА ........................................................................................................... 384 ЗАПОМНИ И ГОВОРИ ПРАВИЛЬНО ........................................................................................ 385 ЗАПОМНИ СТИХИ И ГОВОРИ ПРАВИЛЬНО ......................................................................... 386 ПРАВИЛА ПЕРЕГОВОРОВ ......................................................................................................... 387

Стр.4