Пищевые технологии и биотехнологии. В 3 ч. Ч. 1 (290,00 руб.)

Стр.2

УДК 664 ББК 34.7 П36 Печатается по решению ученого совета института пищевых производств и биотехнологии Казанского национального исследовательского технологического университета Редколлегия: А. С. Сироткин, доктор технических наук, профессор (гл. редактор); Л. Ю. Кошкина, кандидат технических наук, доцент (отв. редактор и составитель); С. В. Борисова, кандидат технических наук, доцент; Н. З. Дубкова, кандидат технических наук, доцент; А. Н. Николаев, доктор технических наук, профессор; М. А. Сысоева, доктор химических наук, доцент; М. В. Харина, кандидат технических наук, доцент. П36 Пищевые технологии и биотехнологии. ХVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-летию Периодической таблицы химических элементов (16–19 апреля 2019 г.) : материалы конференции : в 3 ч. Ч. 1 / Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2019. – 540 с. ISBN 978-5-7882-2552-4 ISBN 978-5-7882-2553-1 (ч. 1) В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ». Конференция проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан. Все материалы печатаются в авторской редакции. УДК 664 ББК 34.7 ISBN 978-5-7882-2553-1 (ч. 1) ISBN 978-5-7882-2552-4 © Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019

Стр.2