Концентрированные дисперсные системы (190,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК 541.182(075) ББК Г6я7 К65 Казанского национального исследовательского технологического университета Рецензенты: Печатается по решению редакционно-издательского совета д-р техн. наук, проф. А. Ф. Кемалов д-р хим. наук, проф. Я. А. Верещагина К65 Авторы: Ю. А. Шигабиева, М. В. Потапова, С. А. Богданова, Ю. Г. Галяметдинов Концентрированные дисперсные системы : учебное пособие / Ю. А. Шигабиева [и др.]; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2017. – 92 с. ISBN 978-5-7882-2208-0 Представлены теоретические сведения и лабораторные работы, посвященные получению и исследованию свойств концентрированных суспензий и эмульсий, гелевых систем. Часть работ базируется на данных научных исследований, проводимых авторами на кафедре физической и коллоидной химии и кафедре технологии косметических средств. Предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Химическая технология» по программе «Технология системы», 18.04.01 косметических средств» при изучении курсов «Концентрированные дисперсные а также для студентов технологических специальностей, изучающих дисциплину «Физическая и коллоидная химия». Подготовлено на кафедрах технологии косметических средств и физической и коллоидной химии. УДК 541.182(075) ББК Г6я7 ISBN 978-5-7882-2208-0 © Шигабиева Ю. А., Потапова М. А., Богданова С. А., Галяметдинов Ю. Г., 2017 © Казанский исследовательский технологический университет, 2017 2 национальный

Стр.2

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................................. 4 1 СТУКТУРООБРАЗОВАНИЕ В КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМАХ ............................................................................... 5 2 РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ .................... 10 2.1 Основные понятия .......................................................................................... 10 2.2 Классификация материалов по их реологическому поведению ................ 12 2.3 Механические модели, отражающие элементарные реологические свойства ................................................................................................................. 19 3 ЛИОФИЛЬНЫЕ ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ. КОЛЛОИДНЫЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ................................................. 22 3.1 Мицеллообразование в растворах поверхностно-активных веществ ........ 24 3.2 Везикулы и липосомы .................................................................................... 31 4 НЕКОТОРЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ ................... 36 4.1 Суспензии………………..…………………………………………… .......... 36 4.1.1 Классификация ............................................................................................ 36 4.1.2 Разбавленные суспензии. Агрегативная и седиментационная устойчивость ......................................................................................................... 37 4.1.3 Пасты ............................................................................................................ 42 4.2 Эмульсии………………..…………………………………………… ........... 47 4.2.1 Классификация ............................................................................................ 47 4.2.2 Концентрированные и высококонцентрированные эмульси .................. 52 4.3 Гели.................................................................................................................. 56 4.3.1 Классификация……..…………………………………………… ............... 56 4.3.2 Косметические гели .................................................................................... 58 4.3.3 Реологические свойства гелей .................................................................... 63 Лабораторная работа 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТИЧЕСКОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ МИЦЕЛЛООБРАЗОВАНИЯ ............................................. 65 Лабораторная работа 2. ХАРАКТЕРИСТИКА УСТОЙЧИВОСТИ СУСПЕНЗИЙ ПО КИНЕТИКЕ ИХ СЕДИМЕНТАЦИИ .................................. 69 Лабораторная работа 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ЖИЗНИ КАПЕЛЬ НА ПОВЕРХНОСТИ РАЗДЕЛА МАСЛО-ВОДА ............................ 73 Лабораторная работа 4. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗУБНЫХ ПАСТ ................................................................................ 76 Лабораторная работа 5. ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНОМЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОСМЕТИЧЕСКИХ ГЕЛЕЙ ........................ 81 ЛИТЕРАТУРА ...................................................................................................... 88 3

Стр.3