Наши помощники - ферменты. 5 класс (220,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Технология 5 В. Г. Смелова Наши помощники — ферменты класс Методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию» 2-e издание, электронное Москва Лаборатория знаний 2022

Стр.2

УДК 372.857 ББК 74.262.0 С50 Смелова В. Г. С50 Наши помощники—ферменты : методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию. 5 класс» / В. Г. Смелова.—2-е изд., электрон.—М. : Лаборатория знаний, 2022.—79 с.— Систем. требования: Adobe Reader XI ; экран 10".— Загл. с титул. экрана.—Текст : электронный. ISBN 978-5-00101-977-0 Пособие содержит методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию. 5 класс» для обучающихся биотехнологического профиля. В нем представлена общая информация о курсе, а также подробные указания по проведению практических работ. Предназначено для педагогов, работающих по учебному пособию Д. Л. Харичевой [и др.] «Технология. 5 класс». Пособие входит в учебно-методический комплект «Технология» для 5–9 классов УМК под ред. Е. Г. Врублевской и Л. Л. Босовой, который также включает примерную рабочую программу, технологические карты уроков, методические рекомендации по организации урочной деятельности, сборник проектов, электронную библиотеку операций и др. УДК 372.857 ББК 74.262.0 В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты авторских прав, правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации ISBN 978-5-00101-977-0 © Лаборатория знаний, 2018

Стр.3

СОДЕРЖАНИЕ Пояснительная записка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Общая характеристика курса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Место курса в учебном плане . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Результаты освоения курса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Содержание курса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Тематическое планирование курса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение курса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Приложения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Приложение 1. Практические работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Практическая работа 1. Моделирование структуры фермента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Практическая работа 2. Моделирование работы фермента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Практическая работа 3. Фермент каталаза — спасительный разрушитель . . . . . . . . . . . . . 39 Практическая работа 4. Моделирование ингибирования ферментов ядом . . . . . . . . . . . . . . 41 Практическая работа 5. Влияние температуры на работу фермента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Практическая работа 6. Ферментативная активность дрожжей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Практическая работа 7. Производство сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Практическая работа 8. Моделирование превращения крахмала в сахар . . . . . . . . . . . . . . 56 Практическая работа 9. Превращение крахмала в сахар . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Практическая работа 10. Пектиназы и производство сока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Практическая работа 11. Превращение белка в аминокислоты протеазами . . . . . . . . . . . . . 67 Практическая работа 12. Ферменты и стирка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Практическая работа 13. Протеазы извлекают серебро из фотопленок . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Приложение 2. Примеры использования ферментов . . . . . . . . . . 74

Стр.4