МАХ, г. Улан-Удэ В данной публикации предлагается обзор промышленных аккумуляторов холода, применяемых для повышения энергоэффективности систем кондиционирования и холодоснабжения. <...> Начало в № 5 2015 г.) ТЕХНОЛОГИЯ АККУМУЛИРОВАНИЯ И ПЕРЕДАЧИ ХОЛОДА С ПОМОЩЬЮ БИНАРНОГО (ЖИДКОГО) ЛЬДА Жидкий гелеобразный лед – это смесь микроскопических кристаллов льда и переохлажденной подсоленной воды, представляющая собой гель нежнейшей консистенции с высокой способностью теплообмена. <...> Гелеобразная консистенция жидкого льда позволяет транспортировать его по трубам к точкам непосредственного его потребления с помощью насоса (возможное расстояние перекачки жидкого льда – до 150 м, перепад высот – до 6 м). <...> Льдогенераторы жидкого льда производят жидкий лед концентрацией 5–100 % (рис. <...> Льдогенераторы жидкого льда находят применение в рыбоперерабатывающей, мясной промышленности, на предприятиях агропромышленного комплекса, а также на птицефабриках. <...> Вот только некоторые из возможностей применения льдогенераторов жидкого льда: • охлаждение птицы после убоя; • охлаждение в период созревания фарша при производстве мясных изделий; • охлаждение рассола для мясных инъекторов; • охлаждение и консервирование кожи на скотобойнях; • охлаждение и усыпление свежевыловленной рыбы в бункерах-приемниках; • охлаждение и хранение рыбы в ящиках после разделки; Ключевые слова: промышленные аккумуляторы холода, холодильные машины, эффективность теплообмена, мощность. • охлаждение прямым контактом с жидким льдом фруктов и овощей; • использование в качестве фазопереходного хладоносителя; • аккумулирование холода. <...> Преимущества технологии «жидкий лед»: • кристаллы гладкие и имеют округлую форму, что исключает повреждение продукта; • благодаря своей форме и микроскопическому размеру кристаллы обеспечивают плотное прилегание льда к продукту и высокую степень его защиты от проникновения воздуха извне; • жидкий лед <...>