Гашук2 ВЛИЯНИЕ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО МЯСНОГО ПАШТЕТА НА МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ У ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ: РОЛЬ ВИТАМИНА В12 1 Инстиут геронтологии им. <...> Владимирская, 68 Во многих работах указывается на важнейшее значение для поддержания здоровья характера питания. <...> Важным фактором является потребление разных эссенциальных элементов, в частности витаминов. <...> Цель работы — определение взаимосвязи уровня витамина В12 в сыворотке крови с метаболическими показателями и возможности их коррекции с помощью геродиетического мясного паштета. <...> Определяли индекс массы тела, окружность талии, биохимические показатели, концентрацию витамина В12 в сыворотке крови и его потребление с пищей (частотным методом). <...> Также определяли изменения этих показателей под влиянием приема геродиетического мясного паштета. <...> Обнаружено, что среди пожилых людей достаточно часто встречается дефицит витамина В12 в крови (около 65 % обследованых), чему может способствовать как его недостаточное поступление с пищей, так и нарушение всасывания вследствие патологических изменений органов пищеварения. <...> Содержание витамина В12 в крови у пожилых людей было тесно связано с массой тела и метаболическими показателями. <...> Прием геродиетического мясного паштета способствовал не только устранению дефицита витамина В12, но и значительно улучшал биохимические показатели белкового и, особенно, липидного обмена у пожилых людей (снижал ЛПНП и повышал ЛПВП). <...> Ключевые слова: пожилой возраст, геродиетические продукты, витамин В12, метаболические показатели Для поддержания активной жизнедеятельности и высокого уровня здоровья человеку необходимо постоянное поступление извне питательных веществ для обеспечения необходимой энергией, обновления клеток и клеточных структур. <...> Тутельяна, состояние здоровья современного человека в значительной степени определяется характером, уровнем и структурой питания, которые, к сожалению, сегодня имеют ряд серьезных нарушений <...>