БАЗОВЫЙ МАССИВ

Рассмотрены вопросы производства и первичной обработки молока в соответствии с современными требованиями ГОСТа Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье». Технические условия. В период внедрения национальных стандартов на молочные продукты и предстоящим вступлением России в ВТО показано современное состояние молочного подкомплекса Рязанской области, санитарно-гигиенические условия производства молока, технология доения, оборудование для первичной обработки и транспортировки молока, технологический контроль молока-сырья, экологические и экономические аспекты производства молока и молочных продуктов. Рекомендовано, как пособие в Центральном округе РФ для специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК, аспирантов и студентов высших учебных заведений, а также научных работников. Рекомендовано научно-техническим советом Управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Рязанской области

Рассмотрены вопросы производства и первичной обработки молока. Показан химический состав и технологические свойства молока-сырья, факторы, влияющие на качество молока, санитарные условия производства и гигиена обслуживающего персонала, первичная обработка молока. Приведены правила сдачи, ветеринарно-санитарная экспертиза молока, требования ГОСТа и методы анализа молока и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров между хозяйствами, производящими молоко, и перерабатывающими предприятиями. Рекомендовано, как пособие в Центральном округе РФ для специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК, студентов, аспирантов высших учебных заведений и научных работников.

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Даны рекомендации по увеличению молочной продуктивности коров и комплексному повышению качества молока в личных и крестьянских (фермерских) хозяйствах

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Даны рекомендации по совершенствованию племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота Рязанской области на основе информационных технологий.

Статья впервые была опубликована в сборнике материалов международной научной конференции "Синтез документального и художественного в литературе и искусстве" (5 – 9 мая 2008г.). В ней рассматривается дневник как жанр художественной литературы, с одной стороны, и с другой – опора на документальность позволяет вести речь о публицистичности содержания. Автор приходит к выводу, что художественные начала в дневнике легко соединяются с документальными, что позволяет говорить о синтетичности жанра.

Автореферат к диссертации рассматривает своеобразие дневников как жанровой формы публицистического отображения действительности. Практическая значимость работы заключается в возможности использовать полученные данные в учебном процессе, при изучении спецкурсов и спецсеминаров «Дневник как публицистический жанр», «Публицистический дневник в российской культуре». Накопленный материал можно также использовать в изучении истории журналистики, творческих биографий известных российских учёных, писателей, журналистов, общественно-политических деятелей ХХ века.

В диссертации рассматриваются дневники общественных деятелей, писателей и журналистов, которые были впервые опубликованы в период с 1985 по 1995 гг. в общественно-политических и литературных журналах, например, «Дневник» К.И. Чуковского, «Дневник» М.М. Пришвина, «Из рабочих тетрадей» А.Т. Твардовского и др. Впервые предпринята попытка вписать дневник в систему публицистических жанров, на основе анализа малоизученных дневников, выявить своеобразие дневников как жанровой формы публицистического отображения действительности. Практическая значимость работы заключается в возможности использовать полученные данные в учебном процессе. Накопленный материал можно также использовать в изучении истории журналистики, творческих биографий известных российских учёных, писателей, журналистов, общественно-политических деятелей ХХ века.

Изложены принципы и практические рекомендации по разработке высокопроизводительных способов откачки электровакуумных приборов (камерного и гнездового), приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований процессов откачки электровакуумных приборов различных типов, а также конструкции оборудования для индивидуальной и групповой камерной откачки электровакуумных приборов; исследованы технологические приемы, обеспечивающие сокращение циклов откачки и улучшение выходных параметров приборов.

Учебное пособие содержит современные методы расчета конструкций рабочих органов картофелеуборочных комбайнов: грядкокопирующих катков, подкапывающих рабочих органов, сепарирующих прутковых элеваторов и грохотов,комкодавителей, ботвоудалителей, отделителей сорняков (сепарирующих горок). Предназначено для студентов инженерного факультета и специалистов АПК.

Рассматривается прикладное значение основных инженерных технологий в области проектирования и конструирования машин и механизмов общего назначения. Особое внимание уделено комплексной оценке результатов расчета и их оформлению.

Рассматривается история российского предпринимательства по хронологическому принципу в соответствии с периодизацией, принятой в историко-правовой науке. Учебная программа дисциплины «История предпринимательства в России» составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО. Предназначена студентам специальности 030501.65 «Юриспруден-ция» и по направлению подготовки 030500.62 «Юриспруденция».

Рассматривается региональная молодежная политика в области занятости. Исследуется Верхневолжский регион, опыт реализации в нем молодежной политики в области занятости.

В пособии изложен порядок проведения практики, цели, задачи и ее содержание. Приводится методика полевого обследования почв: выбор места для почвенного разреза, его привязка на местности, техника копки, выделение почвенных контуров, описание морфологических признаков, взятие почвенных образцов. Изложена методика составления почвенной карты. Показана необходимость пространственного расположения почв на территории области в связи с изменением факторов почвообразования и форма описания почвенного покрытия местности. Особое внимание обращено на вопросы практического использования результатов почвенного обследования.

*

*

*

*

*

*

*

*

Предпринята попытка комплексно определить эволюцию фор¬мы правления политического режима в постсоветской России через конституционно-правовые и институциональные изменения. Проведен анализ формы правления и политического режима, закрепленных в Конституции Российской Федерации 1993 г., и выявлены проблемы организации государственной власти на федеральном уровне. Оха¬рактеризованы тенденции и возможные сценарии развития формы правления и политического режима. Предлагается ряд изменений в конституционном законодательстве Российской Федерации с целью совершенствования механизма сдержек и противовесов. Для специалистов в области конституционного права и интересующихся государственно-правовым развитием российского государства.

*

*

-

*

*

Статья посвящена проблеме организации государственной власти в Российской Федерации. Акцент делается на проблеме дисбаланса ветвей власти, выраженной в сильной президентской власти. Даются предложения по совершенствованию взаимодействия и функционирования органов государственной власти без изменения юридической конструкции формы правления, предусмотренной Конституцией РФ 1993 г.

Учебная программа по дисциплине «Процесс принятия внешнепо- литических решений в Российской Федерации» составлена в соответ- ствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования Российской Федерации.

Учебная программа по дисциплине «История США и Канады» со- ставлена в соответствии с требованиями Государственного образова- тельного стандарта высшего профессионального образования Россий- ской Федерации.

Учебная программа по дисциплине «Современная внешняя полити- ка РФ в контексте нового миропорядка» составлена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования Российской Федерации.

Представляет собой учебно-методическую основу лекционных и практических занятий по дисциплине «Содружество Независимых Государств», являющейся обязательным федеральным компонентом государственного образовательного стандарта специальностей «Международные отношения» и «Регионоведение». Содержится материал об общих вопросах интеграции в рамках Содружества Независимых Государств. На практические занятия вынесено изучение политического, экономического и социального развития государств-участников СНГ.

Представляет собой учебно-методическую основу практических занятий по дисциплине «Мировая политика», являющейся обязательным федеральным компонентом государственного образовательного стандарта специальности «Международные отношения». Может применяться как составная часть учебно-методического комплекса дисциплины «Мировая политика и международные отношения», являющейся обязательным федеральным компонентом государственного образовательного стандарта специальности «Политология».

Исследуется общественное мнение о межэтнических конфликтах на территории бывшей Югославии, сложившееся в России в 1991-1999 гг., а также государственная политика Российской Федерации на Балканах, которая испытывала давление общественного мнения и, в свою очередь стремилась влиять на него. Югославский кризис рассматривается как важный фактор формирования политической культуры современной России. Главной целью работы является выяснение тех последствий, которые общественная дискуссия о югославском кризисе вызвала в российском политическом процессе.

-

-

Излагаются концептуальные основы исследований, приводится характеристика компонентов, классификация ландшафтов и их описание. Даётся комплексная оценка негативного воздействия отходов переработки оловорудного сырья на объекты окружающей среды (почва, вода, растительность, воздух). Изучены закономерности техногенного загрязнения компонентов природной среды и его роль в формировании эколого-обусловленных заболеваний. Выполнен корреляционный анализ между показателями заболеваемости населения и уровнем загрязнения атмосферного воздуха. На основе линейного уравнения составлен прогноз состояния здоровья населения в районе исследования. Монография рекомендована для широкого круга специалистов-экологов, а также для студентов университетов, обучающихся по специальности экология, почвоведение.

Рассмотрены физические основы механизма формирования и перемещения твердого стока во временных и постоянных водных потоках в пределах водосборного бассейна Японского моря. Выполнен анализ и обобщены материалы наблюдений за стоком взвешенных наносов, их гранулометрическим составом на территориях выноса водными потоками в виде отложений. Изучен гранулометрический состав донных отложений, поступающих с водосборной площади восточного побережья в бассейн Японского моря и принимающих участие в формировании аквапочв. Предназначено для преподавателей и студентов университетов, обучающихся по направлению 020700 «Почвоведение» и 020500 «Гидрология».

Излагаются результаты многолетних региональных исследований автором природ-ных и антропогенных ландшафтов. Приводится характеристика компонентов, классифи-кация ландшафтов и описание их структур и организации, а также статистические модели пространственной дифференциации природных ландшафтов в масштабе 1 : 500 000. Да-ется комплексная оценка негативного воздействия природопользования на компоненты ландшафтов. Излагается концептуальные основы применения ландшафтного подхода в оценке экологических проблем минерально-сырьевого природопользования. Выделяются геолого-геоморфологические, климатические, почвенные и др. ландшафтные свойства и возникшие при их трансформации ландшафтные экологические проблемы и ситуации районов центров минерально-сырьевого производства. Показана практическая важность использования ландшафтных картографических материалов при проведении экологиче-ского мониторинга территорий. Модели ландшафтов рассматриваются как базовые основы, объекты изучения эколо-гии, проведения экологического мониторинга, исследованиях устойчивости, динамики и эффективности регионального природопользования, а также эколого-ландшафтного пла-нирования и управления. Для ученых, производственных специалистов, руководителей органов управления, студентов учебных заведений.

Характеризуется общенаучное представление о ландшафте. Даны теория и методология ландшафтоведения. Рассмотрены вертикальное и горизонтальное строение, классификация ландшафтов, функционально-динамические основы учения и прикладные ландшафтные исследования. Рассмотрение сложных теоретических и методологических вопросов ландшафтоведения подкрепляется примерами системной организации природных ландшафтов Приморья. Излагаются результаты многолетних региональных исследований автором природных и антропогенных ландшафтов Приморского края.. Приводится характеристика компонентов, классификация ландшафтов и описание их структур и организации, а также статистические модели пространственной дифференциации природных ландшафтов в масштабе 1 : 500 000. Дается комплексная оценка негативного воздействия природопользования на компоненты ландшафтов. Излагается концептуальные основы применения ландшафтного подхода в оценке экологических проблем минерально-сырьевого природопользования. Показана практическая важность использования ландшафтных картографических материалов при проведении экологического мониторинга территорий. Модели ландшафтов рассматриваются как базовые основы, объекты изучения экологии, проведения экологического мониторинга, исследованиях устойчивости, динамики и эффективности регионального природопользования, а также эколого-ландшафтного планирования и управления. Для ученых, производственных специалистов, руководителей органов управления, студентов учебных заведений.

Учебное пособие отражает результаты многолетних региональных исследований авторами почв и почвенного покрова природных и антропогенных ландшафтов и их экологические изменения. Предлагаемая рабочая классификация почв Приморья основана на принципах «Классификации и диагностики почв России» (2004) с учетом региональных особенностей.

Рассмотрены материала о наводнениях разной степени обеспеченности и их влияния на компоненты ландшафтов. Особое место отведено почвенному покрову и свойствам почв, образованию ареалов концентраций загрязняющих веществ, образующихся после прохождения паводков и наводнений. Большое внимание уделено деятельности рек, которая приводит (при турбулентном течении) к развитию экзогенных процессов: донная и боковая эрозия, перенос веществ или их аккумуляция.

В учебном пособии представлено теоретическое обоснование изучения и контроля над неконтагиозными инфекционными болезнями животных, вызванных условно-патогенными микроорганизмами. Указаны основные причины активизации условно-патогенной микрофлоры и роста числа оппортунистических инфекций. Приведены биологические характеристики часто встречающихся возбудителей этих болезней при поражении кожи и ее производных, дыхательной, мочеполовой систем, болезней ушей и глаз, пищеварительного тракта, сепсиса, госпитальных инфекциях. Описаны методы профилактики и лечения незаразных болезней микробной этиологии у молодняка, взрослых животных и хирургических болезнях. Описана техника безопасности при взятии патологического материала от животного, инфицированного условно-патогенными микроорганизмами, и правила его сбора и лабораторной диагностики. Дана характеристика некоторых травматических заболеваний, могущих возникнуть у сотрудников ветеринарных специальностей и их лечение.

Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дано описание технологического оборудования для общих технологических процессов: первичной обработки, транспортирования, очистки, сепарирования, гомогенизации и тепловой обработки молока. Дана характеристика оборудования для производства молочных продуктов. Показаны процессы механизации и их сущность при переработке молока на молочные продукты. Приведены примеры технологических расчетов оборудования для проведения отдельных технологических процессов и для производства разных видов молочных продуктов. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом и программой по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначается для студентов технологического факультета по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства» по специализации: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано для подготовки студентов по специальности 110401 «Зоотехния». Рекомендовано, как учебное пособие для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Монография посвящена исследованиям автора по проблеме производства экологически чистого молока и молочных продуктов в зависимости от зоотехнических, экологических и технологических факторов. Рассмотрены основные тенденции развития рынка молочных продуктов, экологическое состояние биосферы и ее влияние на накопление тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах, радиоактивное загрязнение почвы, кормов и продуктов животноводства в разных природно-экономических условиях. Издание предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.