Организация производства. Экономика предприятий. Организация и техника торговли

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.

Настоящий практикум разработан по наиболее общим темам, включенным в содержание дисциплины «Логистика», т.е. по складам, транспорту, закупкам и распределению. В него входят как задачи и деловые игры по перечисленным темам, так и тестовые вопросы по всему курсу данной дисциплины.

В Справочнике собраны материалы, необходимые руководителям грузовых служб предприятий для организации труда и обучения персонала.

В учебнике рассматривается система планирования на предприятии, в том числе принципы и методы разработки планов, обоснование комплекса планов в их взаимоувязке и последовательности расчетов. Вопросы обоснования плановых показателей излагаются с учетом современных подходов и методик в планировании: бюджетирования, контроллинга, бизнес-планирования, программно-целевого планирования. Особое внимание уделяется финансовому планированию с использованием комплексного подхода к обоснованию планов. Отдельные положения конкретизированы для предприятий сферы услуг с учетом специфики их хозяйственной деятельности.

В учебнике рассмотрены различные аспекты планирования и проектирования организаций: организация как субъект и объект предпринимательской деятельности; порядок учреждения и ликвидации организации; продукция организации и оценка ее конкурентоспособности; проектирование организационной структуры и оценка ее эффективности; основы организации производства; планирование производства, сбыта, себестоимости, прибыли, рентабельности, материальных и трудовых ресурсов; составление и оценка стратегических, финансовых планов и бизнес-проектов.

В учебнике изложены основные темы дисциплины «Оценка стоимости предприятия (бизнеса)» в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования Российской Федерации. Приведены основные методы оценки стоимости имущества предприятия (бизнеса), его нематериальных активов, человеческого капитала и др.

В учебно-методическом пособии раскрыты общие требования к выполнению выпускной квалификационной работы по направлению подготовки «Менеджмент», представлены подходы к проведению анализа по проблеме исследования и оценке экономической эффективности проектных решений по различным направлениям.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. С учетом современного опыта, с использованием действующих нормативных правовых документов рассматриваются вопросы организации, технологии и проектирования торговых предприятий: основы построения процесса товародвижения, роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений, организация складского хозяйства, товароснабжение розничной торговой сети, технология розничной торговли. Отдельные главы учебника посвящены транспортному обеспечению торговой деятельности и ее правовому регулированию, управлению торгово-технологическим процессом и организации труда в торговле, проектированию и строительству предприятий торговли.

Учебник представляет собой результат многолетней научно-исследовательской и прикладной работы авторов в сфере промышленности и содержит в себе комплексную теорию, методологию и практические основы экономики, организации производства и управления предприятиями. В его основу легли успешный опыт и научные наработки, использованные авторами при решении реальных задач модернизации отечественных промышленных структур, которые представляют собой квинтэссенцию практической реиндустриализации экономики. В качестве решения задачи регионального и отраслевого инновационного развития промышленности авторами используется методология кластерной интеграции предприятий.

В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.

В учебнике изложены теория и практика организации коммерческой деятельности в инфраструктуре рынка. Раскрывается сущность коммерческой деятельности и инфраструктуры рынка, показываются их тесная взаимосвязь и роль в экономике страны. Отдельные главы учебника посвящены характеристике деятельности товарных бирж и аукционов, коммерческих банков, рекламно-информационных агентств и других важнейших элементов инфраструктуры рынка.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. С учетом современного опыта, с использованием действующих нормативных правовых документов рассматриваются основные этапы коммерческой деятельности в торговле, а также вопросы организации и технологии торговых процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли. Отдельные разделы учебника посвящены управлению торгово-технологическим процессом и организации труда в торговле, транспортному обеспечению торговой деятельности и ее правовому регулированию.

В практикуме представлены материалы для проведения практических занятий по дисциплине «Организация и планирование деятельности предприятия». Использованы различные формы: деловые игры, дебаты, разбор конкретных ситуаций, решение задач, выполнение индивидуальных и групповых аудиторных самостоятельных работ по темам дисциплины. Разработаны подходы к текущей и итоговой оценкам знаний студентов; даны соответствующие контрольные задания в виде тестов, кроссвордов, комплексных задач по дисциплине и др.

Предлагаемые в учебном пособии кейсы отражают современную практику российских и международных компаний. Пособие включает семь тем: «Содержание маркетингового процесса, направленного на предоставление ценности клиентам», «Анализ и управление торговым ассортиментом предприятия розничной торговли», «Бренд-менеджмент», «Омниканальный маркетинг», «Количественные методы исследования в маркетинге», «Продвижение услуг компании посредством интернет-маркетинга», «Международный маркетинг». В начале каждой темы даны основные понятия и инструменты маркетингового анализа, знание которых будет полезно студентам при разборе кейсов.

В учебнике систематизированно изложены теоретические основы управления материальными, информационными, денежными и иными потоками в сферах обращения и производства. Особое внимание уделяется вопросам формирования логистических систем на макро и микроуровнях, методологическим аспектам логистического менеджмента на различных этапах воспроизводственного процесса. Рассматриваются также проблемы и методы управления материальными потоками в сфере обращения на этапе заготовки материальных ресурсов и в сфере производства. Особое внимание уделяется вопросам управления поставками, регулирования запасов, технологической маршрутизации материальных потоков в производственном процессе. Все разделы содержат контрольные вопросы для самопроверки.

В учебнике изложены современная концепция и задачи логистики, охарактеризованы участники логистического процесса, описаны методы, обеспечивающие повышение эффективности хозяйственной деятельности за счет рациональной организации материальных потоков.

Учебник содержит материал по проблемам логистики, включая такие вопросы, как: задачи и функции логистики; факторы и тенденции развития логистики; принципы логистики; информационная логистика; механизмы закупочной логистики; логистика производственных процессов; организация материальных потоков в производстве; организация производственного процесса во времени; логистика распределения и сбыта; логистика запасов; транспортная логистика; логистика сервисного обслуживания; организация логистического управления.

В учебнике излагаются теоретические и практические вопросы экономического анализа хозяйственной деятельности коммерческих организаций, которые рассматриваются как сложные социально-воспроизводственные системы, состоящие из технологической, социальной, экономической, экологической, организационно-управляющей подсистем. Наряду с традиционным анализом хозяйственной деятельности представлен анализ социального развития организации и ее экологической деятельности.

В учебном пособии раскрываются основные понятия и подходы внутрифирменного планирования, анализируются методические вопросы планирования, особенности формирования стратегических, тактических и оперативных планов. Рассматриваются как теоретические, так и практические аспекты функционального планирования на предприятии, а именно: структура, основные формы и этапы разработки маркетингового плана; сущность и характеристика бизнес-плана и его составляющих; бюджетирование как технология планирования и управления.

В учебнике изложены теоретические основы и практические аспекты организации управленческого учета в коммерческих организациях. Показаны сущность, роль, значение и место управленческого учета в общей системе управления предприятием, его составные части, основные объекты, методы и способы ведения. Значительное место уделено классификации и поведению затрат, системе бюджетирования и внутрихозяйственной отчетности, организации учета по центрам ответственности. На условных примерах рассмотрена методика CVP-анализа для принятия эффективных управленческих решений. Каждая глава учебника завершается вопросами для самопроверки и тестовыми заданиями.

В учебнике в систематизированной форме дан материал о биодеструкции натуральных и синтетических материалов и изделий (текстильных волокон, кожи и меха, древесины и бумаги, пластмасс и т. д.). Показаны основные способы и методы защиты сырья, материалов и изделий от биоповреждающего воздействия как микроорганизмов, так и насекомых и грызунов.

учебнике изложены основные темы курса «Бизнес-планирование на предприятии». Рассмотрены теоретические и практические методы и принципы планирования, формирования нормативной базы, анализа конкурентной среды, использования мощности и оценки рисков, вопросы стратегического планирования и социально-экономического прогнозирования на предприятии. Показана методика бизнес-планирования производственной программы, инновационного и инвестиционного развития, материально-технического обеспечения, резервов роста производительности труда, численности персонала, заработной платы, социальных отношений, снижения себестоимости, увеличения прибыли и финансовых ресурсов на предприятиях.

Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Экономика и управление нефтегазовым производством», содержит задания и методику выполнения практических работ. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 21.04.01 Нефтегазовое дело.

Пособие содержит краткие теоретические сведения, решение типовых задач, задания для самостоятельной работы студентов и комплексные тесты по основным темам. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 Менеджмент (профили подготовки: «Менеджмент организации», «Финансовый менеджмент», «Маркетинг»), для слушателей системы повышения квалификации, а также для всех заинтересованных в изучении вопросов управления экономикой предприятия как методологической основы обоснования управленческих решений.

Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Управление качеством на автомобильном транспорте», содержит задания и методику выполнения практических работ.

Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и представляет практикум, включающий разделы «Основы теории организации производства», «Организация производственных процессов на предприятии» и «Управление предприятием».

Подготовлено на кафедре математических методов исследования операций факультета прикладной математики, информатики и механики ВГУ.

В учебном пособии рассмотрены современные подходы к управлению недвижимостью, касающиеся правового обеспечения объекта недвижимости, в частности, правил предоставления земельного участка, получения разрешения на строительство и приемки в эксплуатацию, осуществления кадастрового учета, в том числе практические аспекты проведения технического и кадастрового учета уникальных объектов недвижимости, а также приведены виды сделок с объектами недвижимости; анализа местоположения объекта и непосредственного управления им путем выбора форм управления, в том числе рассмотрены вопросы эксплуатации систем жизнеобеспечения здания и формирования денежного потока объекта управления.

В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические аспекты проблем организации и управления производством предприятия. Дается характеристика современных методов организации производства на предприятии, а также анализируются наиболее совершенные методы ведения производственной деятельности, позволяющие выбрать ресурсосберегающие технологические процессы и наиболее рациональные формы их организации, планировать работу по организации рабочих мест и структурных подразделений, осуществлять оценку и анализ деятельности. Содержательная часть учебного пособия основана на рассмотрении вопросов организации основного производства, включая анализ принципов рациональной организации и сочетания во времени и пространстве процессов производства, размещения производства и оборудования, использования ресурсов и технологий, позволяющих обеспечить четкое взаимодействие отдельных подразделений предприятия, скоординировать их взаимодействие и взаимосвязи.

Учебно-методическое пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и может быть использовано на практических и интерактивных занятиях, для самостоятельной подготовки и для выполнения контрольных работ, оно поможет сформировать и закрепить расчетные и логические навыки в процессе вычисления и решения ситуаций и задач. В учебно-методическое пособие включены материалы и задания для самостоятельной работы студентов по дисциплине "Экономика организации". По каждому разделу предлагаются вопросы для самопроверки и примеры контрольных заданий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления подготовки 27.03.02 - Управление качеством.

Учебно-методический комплекс «Контроллинг и управление логистическими рисками» учитывает программные требования к подготовке бакалавров экономического профиля высших учебных заведений. Содержит рабочую программу дисциплины, конспект лекций, комплекс контрольных материалов.

Учебно-методический комплекс «Основы логистики» учитывает программные требования к подготовке бакалавров экономического профиля высших учебных заведений. Содержит рабочую программу дисциплины, конспект лекций, комплекс контрольных материалов.

Учебно-методический комплекс «Коммерческая логистика» учитывает программные требования к подготовке бакалавров экономического профиля высших учебных заведений. Включает в себя рабочую программу дисциплины, конспект лекций, контрольные вопросы и тесты, вопросы к экзамену.

В статье на основе системного подхода дается анализ макрологистической структуры агропромышленного комплекса Российской Федерации. Отмечается роль системы распределения для эффективного функционирования сельскохозяйственного производства.

The article analyzes the results of studies by Russian and foreign authors on the negative impact of black carbon on the environment. The principles of «green logistics» are proposed to be used to reduce the negative impact of the results of a person's economic activity on the Earth's climate.

В статье рассмотрена технология проведения логистического аудита системы складирования на предприятии, а также вопросы моделирования бизнес-процессов системы управления материальными потоками, повышения эффективности деятельности предприятия.

В статье рассмотрены организационные аспекты логистического консалтинга. А также вопросы совершенствования органов управления материальными потоками между поставщиками и потребителями продукции, проведения анализа логистических систем и логистических цепей, разработки современных методов организации закупок, транспортной и складской деятельности.

В статье проанализированы существующие определения терминов «закупка» и «снабжение» в логистике. Предложены критерии, разграничивающие понятия, а также определены причинно-следственные связи между существующими разночтениями в определениях «закупка» и «снабжение» в логистической деятельности.

В статье рассмотрены особенности деятельности оптовых торговых предприятий с учетом проблем логистического характера. На основе анализа функционирования логистической системы предприятия определены основные пути их решения.

В статье рассмотрено соотношение научного и обыденного знания в концепции логистики, особенности формирования и развития логистических систем с учетом специфики масштаба территории и климатических условий страны.

В статье обоснована разработка логистической стратегии предприятия с учетом ее гармонизации с корпоративной и маркетинговой стратегией. Результаты исследований могут быть использованы работниками предприятий для разработки логистической инфраструктуры и научными при разработке теории логистических систем.

Пособие «Маркетинг предприятия» представляет собой руководство к освоению дисциплины «Маркетинг». Может быть использовано при выполнении выпускной квалификационной работы.

В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.

Учебно-методическое пособие подготовлено на кафедре экономики и управления организациями экономического факультета Воронежского государственного университета.

В книге раскрывается комплексный финансовый анализ предприятия, который начинается с аналитических методов горизонтального и вертикального анализа баланса, оценки ликвидности баланса, его чистой прибыли и чистых активов, затем усложняется в коэффициентном анализе, а затем – в моделях комплексной оценки финансового состояния предприятия. Приводятся расчеты основных финансовых коэффициентов (рентабельности, ликвидности, финансовой устойчивости, оборачиваемости) для российских компаний. Разбираются современные модели финансового анализа предприятия: MDA- модели, logit-модели, скоринговые модели, рейтинговые модели. Даются подробные формулы расчетов как по российской системе бухгалтерской отчетности, так и по МСФО.

Книга представляет собой университетский курс относительно новой и динамично развивающейся дисциплины, посвященной описанию логики, принципов и техники управления финансами фирмы как самостоятельного субъекта бизнес-среды. Отличительной особенностью учебника является его структурирование и содержательное наполнение в соответствии с авторской концепцией о безусловной и тесной взаимосвязи корпоративных финансов и бухгалтерского учета. Финансовый менеджмент (корпоративные финансы) рассматривается в учебнике как прикладная реализация ключевых идей неоклассической теории финансов в приложении к фирме и понимается как система знаний и действий по динамической оптимизации финансовой модели фирмы, представленной ее бухгалтерским балансом. В учебнике получили развитие авторские разработки в отношении логики, принципов и техники управления финансами фирмы, опубликованные в предыдущих работах авторов, в частности в книге «Курс финансового менеджмента».

В пособии излагаются основные вопросы, составляющие сущность и содержание «Управления стоимостью компании» (ценностно-ориентированного менеджмента) как учебной дисциплины и как системы управления финансово-хозяйственной деятельностью на основе концепции стоимости, — анализ понятия «стоимость», существующие подходы и методы ее оценки, выявление основных факторов стоимости, формирование системы оценочных показателей, определение возможности повышения стоимости компании, ее инвестиционной привлекательности, рыночной капитализации, обеспечивающих долгосрочный рост и устойчивое положение на рынке в интересах собственников компании. Для более полного усвоения изложенного теоретического материала приведены материалы для практических занятий.

В учебном пособии излагаются современные методы и модели управления социально-экономическими процессами, дается авторское видение их применения в управлении органами и учреждениями уголовно-исполнительной системы. Приведены задачи и ситуации, анализ которых предусматривает самостоятельную работу обучающихся как условие овладения эффективным использованием новых для учреждений уголовно-исполнительной системы методов целеполагания, управления в условиях неопределенности и риска, проектной деятельности. Изложены основные закономерности и тенденции развития современных производственных систем.

Рассматриваются теоретические и методологические основы оценки инвестиций в агропромышленный комплекс. Особое внимание уделено исследованию методических приемов оценки вложений в развитие материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий. Рассмотрены методические подходы к обоснованию эффективности инвестиций в агроинновационные технологии. Исследованы методы предотвращения рисков при реализации инвестиционных проектов в условиях неравновесной рыночной агроэкономики.

В учебном пособии рассмотрены виды логистических рисков, представлены методы управления рисками в логистических системах, количественные и качественные способы оценки рисков, методы анализа и сравнения рисковых альтернатив.