УДК 636.085
ББК 45.45
К66
Корма. Состав и питательность: Справочное пособие / А.С. Аникин,
Р.В. Некрасов, В.М. Дуборезов, А.В. Головин, М.Г. Чабаев – Дубровицы:
ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, 2022. – 324 с.
Рецензенты:
Двалишвили В.Г., д.с.-х.н., профессор,
Клименко В.П., д.с.-х.н.,
Абрамян А.С., д.с.-х.н., профессор.
Справочное пособие, одобрено и рекомендовано к публикации Учёным
советом ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, протокол № 5 от 24 ноября 2020 г.
Информация об авторах ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста:
Некрасов Р.В., д.с.-х.н., профессор РАН,
Аникин А.С., к.б.н.,
Головин А.В., д.б.н., проф. (ФГБНУ ФИЦ им. Л.К. Эрнста),
Чабаев М.Г., д.с.-х.н., профессор,
Дуборезов В.М., д.с.-х.н., профессор.
В справочном пособии изложены данные по классификации, химическому
составу и питательности кормов для высокопродуктивного крупного рогатого
скота, овец и свиней. Издание рассчитано на руководителей и специалистов
хозяйств, фермеров, научных сотрудников сельскохозяйственного профиля,
преподавателей, аспирантов и студентов ВУЗов и техникумов.
ISBN 978-5-902483-65-6
© ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, 2022 г.
© Коллектив авторов, 2022 г.
2
Стр.2
СОДЕРЖАНИЕ
Обозначения и сокращения .................................................................................... 6
Предисловие ............................................................................................................. 7
Современные требования к кормам ...................................................................... 9
Классификация кормов ......................................................................................... 16
Формирование шифра кормов ......................................................................... 18
Определение кода группы корма ................................................................. 18
Определение кода подгруппы корма ........................................................... 19
Определение кода вида кормов.................................................................... 21
Определение кода разновидности ............................................................... 28
Шифр кормов ................................................................................................. 36
Питательные вещества кормов ............................................................................ 38
Энергетическая питательность ........................................................................ 38
Протеиновая питательность ............................................................................. 43
Углеводная питательность ............................................................................... 49
Липидная питательность .................................................................................. 51
Минеральная питательность ............................................................................ 53
Макроэлементы ............................................................................................. 54
Микроэлементы ............................................................................................. 56
Витамины кормов .............................................................................................. 58
Жирорастворимые витамины ....................................................................... 58
Водорастворимые витамины ........................................................................ 59
Витаминподобные вещества ........................................................................ 61
Характеристика кормов и кормовых добавок .................................................... 64
Зеленые корма .................................................................................................... 64
Грубые корма ..................................................................................................... 68
Сено ................................................................................................................. 68
Сенаж .............................................................................................................. 69
Травяная мука ................................................................................................ 70
Солома, мякина .............................................................................................. 72
Древесный корм ............................................................................................. 73
Сочные корма..................................................................................................... 75
Силос ............................................................................................................... 75
Силаж .............................................................................................................. 78
Корнеклубнеплоды ........................................................................................ 78
3
Стр.3
Бахчевые и листовые культуры, овощи, плоды ......................................... 85
Зерновые корма.................................................................................................. 87
Зерно ............................................................................................................... 87
Отходы первичной очистки зерна ............................................................... 93
Отходы промышленного производства .......................................................... 94
Отходы мукомольной промышленности .................................................... 94
Отходы маслоэкстракционного производства ........................................... 95
Отходы сахарного, крахмального и бродильного производства .............. 99
Пищевые отходы ......................................................................................... 105
Комбикорма ..................................................................................................... 105
Полнорационные комбикорма ................................................................... 108
Комбикорма-концентраты .......................................................................... 113
Комбикорма-стартеры................................................................................. 116
Кормовые смеси .......................................................................................... 117
Премиксы ..................................................................................................... 120
Корма животного происхождения ................................................................. 121
Молоко и продукты его переработки ........................................................ 122
Отходы убоя скота ....................................................................................... 124
Рыбная мука и отходы рыбной промышленности ................................... 126
Прочие корма животного происхождения ................................................ 129
Корма микробного происхождения ............................................................... 129
Дрожжи ......................................................................................................... 129
Белковые корма микробного синтеза ........................................................ 131
Кормовые добавки ........................................................................................... 132
Азотсодержащие небелковые добавки ...................................................... 133
Минеральные кормовые добавки .............................................................. 136
Витаминные кормовые добавки ................................................................ 140
Белково-минерально-вотаминные добавки .............................................. 141
Кормовые биопрепараты ............................................................................ 145
Энергетические добавки ............................................................................. 148
Белковые добавки ........................................................................................ 154
Нетрадиционные добавки ............................................................................... 157
Зооанализ кормов ................................................................................................ 159
Определение химического состава кормов .................................................. 159
Соответствие показателей потребности в питательных веществах и
доступности их определения в кормах ......................................................... 163
Методы определения питательных веществ в кормах ................................ 167
4
Стр.4
Информационные технологии ........................................................................... 177
Основные положения по формированию базы данных кормов ................. 178
База данных «Химический состав и питательность кормов для крупного
рогатого скота, овец, свиней» ........................................................................ 179
Программное обеспечение ............................................................................. 181
Таблицы химического состава и питательности кормов ................................ 194
Глоссарий ............................................................................................................. 195
Список использованной литературы ................................................................. 197
Приложения ......................................................................................................... 201
Приложение 1. Классификатор разновидности и шифры кормов ............. 201
Приложение 2. Химический состав и питательность кормов .................... 260
5
Стр.5