НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
С 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР CEO
С.В.Ващенко
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук,
чл.-корр. РАН (Москва)
Бондаренко В.Л., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Колодязная В.С., д-р техн.
наук, проф. (С.-Петербург)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Творогова А.А., д-р техн. наук
(Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
S.V.Vashchenko
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Bondarenko V.L.,
D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Kolodyaznaya V.S.,
D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tvorogova A.A., D.Sc.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
ООО «Информпресс-94»
/8
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8
5•2019
В НОМЕРЕ:
СПС-ХОЛОД becool
Новые компоненты becool!
ФАРМИНА
Шишов В.В. Гидравлический удар – «ахиллесова пята»
парокомпрессионного цикла
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ / СЕМИНАР
Скрябина Е.А. Мировой опыт GEA для пищевой промышленности
России
СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ
Серебринникова И.Н., Колосов М.А. Удельные тепловые потоки
на поверхности подземного воздуховода метрополитена
В МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ ХОЛОДА
26-е общее годичное собрание Международной академии
холода
Доклад президента МАХ академика А.В.Бараненко
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Творогова А.А., Шобанова Т.В., Ситникова П.Б., Бабаджанян Я.В.
Исследование структурирующей способности жира в мороженом
пломбир без эмульгаторов
Дибирасулаев М.А., Хвыля С.И., Дибирасулаев Д.М.
Исследование микроструктурных изменений мяса КРС,
замороженного в парном состоянии и после охлаждения, для
идентификации способа замораживания и прогнозирования
«окоченения – оттаивания»
МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ
Талызин М.С. 8-я Международная конференция «Холодильные
технологии с использованием аммиака и СО2
»
Цветков О.Б., Лаптев Ю.А. Кигалийская поправка к Монреальскому
протоколу: ретроспектива эволюции или будущего зов?
К 100-ЛЕТИЮ В.М.БРОДЯНСКОГО
Бродянский В.М. Доступная энергия Земли и устойчивое
развитие систем жизнеобеспечения. Часть II. Ресурсы Земли.
ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ
Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной
технике и тепловым насосам
1912
2019
1912 2019
© Холодильная техника, 2019
Любое воспроизведение материалов журнала только
с письменного разрешения редакции.
СЕРТИФИКАЦИЯ
Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации
«СЦ НАСТХОЛ» в январе–апреле 2019 г.
60
50
57
44
46
23
30
31
18
Kholodilnaya Tekhnika
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
КУЛТЕК
Мобильная маслозаправочная станция COOLTECH CTFS
6
10
15
36
40
Стр.6
SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL AND
INFORMATIONAL MONTHLY MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
5•2019
IN ISSUE:
СPS-KHOLOD becool
Becool new components!
FARMINA
Shishov V.V. Hydraulic impact – “heel of Achilles” of a vaporcompression
cycle
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES / SEMINAR
Skryabina E.A. World experience of GEA for food industry
of Russia
AIR CONDITIONING AND VENTILATION SYSTEMS
Serebrinnikova I.N., Kolosov M.A. Specific heat flows on the surface
of a subsurface air duct of the underground railway
AT THE INTERNATIONAL ACADEMY OF REFRIGERATION
The 26th
Refrigeration
Report by IAR President A.V. Baranenko
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Tvorogova A.A., Shobanova T.V., Sitnikova P.B., Babadzanyan Ya.V.
Study of fat structurizing ability of full-cream ice without
emulsifiers
Dibirasulaev M.A., Khvylya S.I., Dibirasulaev D.M.
Study of microstructural changes of cattle meat frozen
in fresh-killed state and after cooling to identify
the method of freezing and to prognosticate
“rigor-thawing”
INTERNATIONAL CONFERENCES
Talyzin M.S. 8-th International Conference “CO2
Refrigeration Technology”
Tsvetkov O.B., Laptev Yu.A. The Kigali Amendment to the Montreal
Protocol: retrospection of evolution or the call of the future?
IN THE COMMEMORATION OF CENTENARY OF V.M. BRODYANSKY
Brodyansky V.M. Available energy of the Earth and sustainable
development of life support systems. Part II. Earth resources
PATENTS AND INNOVATIONS
Rukavishnikov A.M. New patents of Russia on refrigeration
engineering and heat pumps
CERTIFICATION
Products having passed certification at “STs NASTKHOL” Association
in January–April 2019
57
60
and Ammonia
44
46
50
36
General annual meeting of the International Academy of
23
30
31
18
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “KHOLODILNAYA TEKHNIKA”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
COOLTECH
COOLTECH CTFS mobile refuelling station
6
10
15
40
Стр.7