1 УДК 582.282.123 : 577.121 © Е.М.Серба, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева, Н. С. Погоржельская, В. Е. Давыдкина, В. А. Поляков СКРИНИНГ АКТИВНЫХ ПОПУЛЯЦИЙ ASPERGILLUS ORYZAE ПО СПОСОБНОСТИ К СИНТЕЗУ ПРОМЫШЛЕННО-ЗНАЧИМЫХ МЕТАБОЛИТОВ SERBA E. <...> SCREENING ACTIVE POPULATION IN FUNGUS ASPERGILLUS ORYZAE ABILITY TO SYNTHESIZE INDUSTRIALLY SIGNIFICANT METABOLITES Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии, Москва, Россия All-Russian Research Institute of Food Biotechnology, Moscow, Russia serbae@mail.ru В процессе хранения и многократного пассажирования промышленного мутантного штамма мицелиального гриба Aspergillus oryzae ВКПМ F-931 произошла спонтанная реверсия, результаты которой отразились на уровне его биосинтетической активности. <...> В результате селекционных работ отобрано два клона гриба A. oryzae ВКПМ F-931: ¹39 — со слабым спорообразованием, хорошо развитым белым воздушным мицелием и увеличенным (на 152 % по сравнению с исходным штаммом) синтезом амилолитических ферментов и¹45—с обильным спорообразованием, с повышенным синтезом протеаз на 63 % и амилаз на 18 %. <...> В биомассе микромицетов рода Aspergillus содержится высокое количество белковых веществ и полисахаридов. <...> Поэтому в полученной после культивирования и отделения культуральной жидкости биомассе Aspergillus¹39 и 45 определяли содержание биополимеров, а также исследовали аминокислотный состав белковых веществ. <...> При этом наиболее высокий уровень образования биомассы отмечен у клона¹39, что превышает показатели исходного штамма на 80 %, у клона ¹45 отмечено увеличение накопления биомассы на 22 %. <...> Содержание полисахаридов в биомассе клонов отличалось незначительно. <...> Клон A. oryzae ¹39 характеризовался более высоким уровнем накопления белковых веществ (159 % от показателей биомассы родительского штамма). <...> Содержание незаменимых аминокислот составляло порядка 50%от общего количества. <...> В результате проведенных исследований отобрано два физиологически активных клона из промышленного штамма A. oryzae ВКПМ F-931, обладающих способностью к повышенному синтезу гидролаз и биомассы <...>