53(1): 126—134 КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ СЕМЯН AMARANTHUS CAUDATUS И А. <...> PANICULATUS (AMARANTHACEAE) (РЕСПУБЛИКА КОМИ) © Г. А. Волкова, Т. И. Ширшова,1 И. В. Бешлей, Н. В. Матистов, К. Г. Уфимцев Институт биологии Коми научного центра УрО РАН, г. Сыктывкар, Россия 1 E-mail: shirshova@ib.komisc.ru В работе приведены результаты исследования компонентного состава Amaranthus caudatus L. и А. paniculatus L. из коллекции Ботанического сада Института биологии Коми научного центра УрО РАН. <...> Показано, что в условиях интродукции в Республике Коми в семенах А. paniculatus накапливается 8.1 общих и 6.4 % нейтральных липидов, в A. caudatus — 5.3 % нейтральных липидов, содержащих соответственно 3.6 и 2.4 % сквалена. <...> В липидах А. paniculatus доминируют олеиновая (33 %) и линолевая (26.5 %) кислоты. <...> Основной аминокислотой, содержащейся в семенах А. paniculatus, является аргинин — 25.1 %. <...> Семена амаранта являются источником сквалена — уникального вещества, являющегося противоопухолевым средством, препятствующим разрушительному воздействию на клетку свободных радикалов [4—7]. <...> Известно, что семена видов рода Amaranthus содержат в среднем 15—17 % сквален, высшие жирные кислоты, аминокислоты, Республика Коми. <...> Виды рода Амарант Amaranthus L. в последние годы привлекают все больбелка и 5—8 % масла, содержащего более 50 % полиненасыщенной линолевой кислоты, 3.7—5.7 % клетчатки, что выше, чем у большинства зерновых культур [1, 6, 13, 14]. <...> Данные о компонентном составе и содержании биологически активных соединений в семенах видов рода Amaranthus, интродуцированных в условиях Севера, в литературе единичны [15, 16]. <...> Целью нашей работы было изучение компонентного состава семян амаранта хвостатого Amaranthus caudatus L. и амаранта метельчатого А. paniculatus L. в условиях интродукции в Республике Коми. <...> МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ hus (А. paniculatus и A. caudatus) из коллекции Ботанического сада Института биологии Коми научного центра УрО РАН. <...> Семена собирали в сентябре с растений, выращенных в 2011—2013 гг. (табл. <...> В условиях ботанического сада Материалом для исследования служили семена <...>