СОБЫТИЯ ЮБИЛЕЙ 16 иннОвАциОнные приОритеты высОКих технОЛОгий (к 60-летию профессора ивана Алексеевича евдокимова) А.Г. Храмцов, академик РАН, профессор-консультант Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь А нализируя портфель инноваций творческого коллектива моего уважаемого коллеги и ученика, доктора технических наук, профессора, лауреата премии Правительства РФ в области науки и техники И.А. Евдокимова в год его славного юбилея, представляется необходимым на страницах нашего отраслевого издания, членом редколлегии которого он является, попытаться отразить суть исследований его учеников – кандидатов наук. <...> В креативном плане – это высокие (Higt-tech-, био-, нано-, мембранные и информационные) технологии продуктов питания функционального назначения с полным использованием всего комплекса молочного сырья, извлечением отдельных компонентов и синтезом производных. <...> Абсолютной новацией в молочном деле является поиск возможностей применения компонентов растительного и животного происхождения (на примере хитозана) в технологии продуктов ординарного и специального питания. <...> Системный анализ 38 кандидатских диссертаций, выполненных под руководством проф. <...> И. А. Евдокимова, защищенных в установленном порядке и утвержденных Высшей аттестационной комиссией РФ, позволяет сгруппировать и выделить следующие основные направления инновационных приоритетов (тематика) для их практической реализации с возможным авторским сопровождением. <...> Каждая работа содержит комплект необходимых документов для масштабирования новации. <...> Ключевым кодом является фамилия соискателя и сайт СКФУ http://www.ncfu.ru Ι. <...> «Разработка технологии функциональных кисломолочных напитков с применением комплексного пребиотика». <...> «Разработка технологии сухих смесей для низкокалорийных видов мягкого мороженого». <...> «Технология концентрирования белков творожной сыворотки и их использование в производстве кисломолочных <...>