М АШИНО СТРОИТЕЛЬ www.mashizdat.ru Скрябин В.А., д-р. техн. наук, профессор Сергеева И.А., канд. техн. наук, доцент Пензенский государственный университет ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА И ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗДЕЛЕНИЯ ЖИДКИХ НЕОДНОРОДНЫХ СРЕД Ключевые слова: Центрифугирование, эмульсия, пищевая промышленность, центробежные силы, сепаратор. <...> Одним из ценных достижений в истории человечества является создание и использование поля центробежных сил. <...> Это исследование оказалось особенно эффективным для разделения разнородных систем в машинах, которые называют центрифугами. <...> Процессы центрифугирования широко применяются в химической, медицинской, пищевой промышленности, а также в других отраслях. <...> Центрифугирование эмульсии обычно называется сепарацией и осуществляется в жидкостных сепараторах. <...> По характеру процесса и его движущей силе сепараторы более близки к центрифугам. <...> Однако сепараторам свойственен комплекс обязательных свойств, которые составляют отличительную особенность этого вида оборудования: непрерывность потока, его тонкослойность, ламинарность, максимальное использование внутренней полости ротора для создания развитой поверхности осаждения частиц, вращение ротора с частотой выше критической. <...> Процесс сепарирования применяется в быту для разделения цельного молока на сливки и обрат. <...> Поэтому с изменением жирности молока резко меняется процесс выхода сливок. <...> Улучшение данной характеристики сепаратора невозможно без анализа явлений, происходящих в роторах барабанах для сепарирования. <...> Сепараторы с тарельчатой конструкцией ротора позволяют, по сравнению с камерными, сократить путь осаждения частиц и ускорить про40 цесс центрифугирования, при этом течение жидкости делается более равномерным. <...> По совокупности требований к конструкции бытовой сепаратор сливкоотделитель относится к открытым сепараторам разделителям с тарельчатым ротором, ручной периодической выгрузкой твердой фракции, является <...>