ВЕСТНИК ВГУ, Серия физика, математика, 2001, ¹ 2 УДК 519.6:536.71 МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВАКУУМ-СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ГРАНУЛИРОВАННОГО ПРОДУКТА ВО ВРАЩАЮЩЕМСЯ БАРАБАНЕ А. И. <...> Шахов2 1Воронежский государственный университет 2Воронежская государственная технологическая академия Сублимационная сушка это удаление влаги из замороженных материалов путем возгонки (сублимации) льда, т. е. непосредственного перехода его в парообразное состояние, минуя жидкую фазу. <...> Кроме того, в процессе сушки к материалу должна непрерывно подводиться извне энергия, компенсирующая расход энергии, связанный с процессом сублимации. <...> Более подробно с теоретическими основами сублимационной сушки можно ознакомиться, например, в [2], [3], [4]. <...> Одним из направлений интенсификации вакуум-сублимационной сушки является увеличение поверхности испарения путем организации процесса сушки в тонком слое. <...> Развитием этого направления служит метод, основанный на удалении высохшего слоя продукта с поверхности инертных носителей, помещенных в перфорированный барабан и выполненных в виде сферических тел из теплопроводных материалов. <...> Данный метод сублимационной сушки был разработан в Воронежской государственной технологической академии. <...> Следует отметить, что вопрос о моделировании тепломассообмена при вакуум-сублимационном обезвоживании гранулированного продукта в барабане уже обсуждался в работах [6] и [7]. <...> Однако, по мнению авторов настоящей работы, в предложенных там моделях не в достаточной степени учтены все факторы, влияющие на процесс сублимации. <...> На сферический инертный носитель (например, на металлический шарик) радиуса R1 наносится равномерный слой влажного продукта, образуется сферическая гранула радиуса R2 ного замораживания (точнее, самозамораживания) такие гранулы попадают в перфорированный барабан, где образуют слой высоты h (рис. <...> Цилиндрическая стенка барабана изготовлена из мелкой металлической сетки <...>