УДК 615 ВЫБОР ОПТиМАЛьНЫХ УСЛОВиЙ иЗВЛеЧеНиЯ АНТОЦиАНОВЫХ СОеДиНеНиЙ иЗ ВЫСУШеННЫХ и СВеЖеСОБРАННЫХ ПЛОДОВ РЯБиНЫ ЧеРНОПЛОДНОЙ е. е. <...> И.М.Сеченова поступила в редакцию 04.10.2013 г. Аннотация. проведено изучение извлечений антоциановых соединений из плодов рябины черноплодной. подобраны и рекомендованы оптимальные условия экстракции антоциановых соединений из высушенных и свежих плодов рябины черноплодной. ключевые слова: антоцианы, плоды рябины черноплодной, спектрофотометрические характеристики. <...> The study of the anthocyanin extracts compounds from black chokeberry fruits. <...> Selected and recommended optimal conditions for extraction of anthocyanin compounds of dried and fresh fruits of black chokeberry. <...> Keywords: Antotsiana, spektrofotometrichesky characteristics, fruits of a mountain ash chernoplodny. рябина черноплодная (Aronia melanocarpa) – (йод, фтор, железо, бор, медь и др.), дубильные вещества, флавоноиды [1]. поскольку ведущей группой БаВ плодов рябины черноплодной являются антоцианы, именно по этим веществам целесообразно осуществлять стандартизацию данного вида лрС. <...> В основе большинства методов стандартизации сложных природных объектов лежит предварительное выделение интересующей нас группы БаВ из состава данного объекта. <...> В научной литературе приводятся методы выделения антоцианов из плодов рябины черноплодной, но авторы соответствующих публикаций рекомендуют совершенно отличные друг от друга условия извлечения, что заставляет еще раз вернуться к данному вопросу и провести собственные исследования влияния условий извлечения антоцианов на их выход из лрС рябины черноплодной. <...> Целью настоящего исследования являлся изучение условий экстрагирования антоциановых соединений из высушенных и свежесобранных плодов рябины черноплодной. ©логвинова е. е., Брежнева т. а., Сливкин а. и., Самылина и. а., Берест и. <...> С., 2014 122 растение семейства розоцветных, в химическом составе которой содержатся антоциановые соединения, сахара, органические кислоты, комплекс витаминов (вит.P, C, A, b6 и др.), микроэлементов МеТОДикА ЭкСПеРиМеНТА объектом <...>