Chemistry 2 (2015 8) 222-231 ~ ~ ~ УДК 581.9:581.192 The Comparative Analysis of Conditions of Extraction Anthocyanins of Fruits Aronia Melanocarpa Siberian Region Svetlana A. <...> Polinaa Natalia E. Khmarskayaa , and Alexander A. Efremova,b aSiberian Federal University * 79 Svobodny, Krasnoyarsk, 660041, Russia b Krasnoyarsk Scientifi c Center of the RAS 50 Akademgorodok, Krasnoyarsk, 660036, Russia Received 22.04.2015, received in revised form 03.05.2015, accepted 23.05.2015 The article contains information about determination composition of anthocyanins of frozen fetuses of black chokeberry (Aronia melanocarpa) which grow in Yenisei and Shushensky districts of the Krasnoyarsk krai by HPLC with UV detection. <...> Describes the conditions for optimal extraction of anthocyanin with water and different concentrations ethyl hydroxide. <...> Comparative analysis of the qualitative composition and quantitative content of anthocyanin. <...> The Comparative Analysis of Conditions of Extraction Anthocyanins… <...> Сравнительный анализ условий экстракционного извлечения антоцианов Aronia Melanocarpa Сибирского региона С.А. Полинаа , Н.Е. Хмарскаяа , А.А. Ефремова,б аСибирский федеральный университет Россия, 660041, Красноярск, пр. <...> Академгородок, 50 В статье приведены данные о количественном содержании индивидуальных антоцианов в мороженых плодах Aronia melanocarpa, собранных на территории Енисейского и Шушенского районов Красноярского края. <...> Отмечены условия для оптимального извлечения антоцианов водой и этиловым спиртом разной концентрации. <...> Проведено сравнение качественного состава и количественного содержания антоцианов. <...> Введение Арония черноплодная – сильно ветвящийся кустарник семейства розоцветных, до 3 м высотой. <...> Плоды шаровидные, реже сдавленно-округлые, черные, блестящие, с сизым налетом, созревают в конце августа – начале сентября. <...> Арония черноплодная широко культивируется в Российской Федерации, в особенности в Ленинградской области, Алтайском крае, на Урале, Сахалине и в других регионах. <...> Суммарное содержание антоциановых пигментов в зрелых плодах доходит до 6,4 % [1, 2]. <...> В Красноярском крае была изучена рябина <...>