A-3fL%99
На правах рукописи
КОНСТАНТИНОВА Ирина Станиславовна
ПОВЫ1ПЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН РАПСА
ПУТЕМ ИХ КАЛИБРОВАНИЯ И УДАЛЕНИЯ ОБОЛОЧКИ
Специальность 05.20.01 Технологии и средства механизации сельского хозяйства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата технических наук
Челябинск - 2002
Работа выполнена в отделе комплексной механизации производства и
переработки рапса Всероссийского научно-исследовательского и проектнотехнологического института рапса
Научный руководитель:
заслуженный деятель науки и техники России,
доктор технических наук, профессор <...> Рапсовое масло является высокобелковым продуктом питания, в
состав которого входят глицериды ненасыщенных кислот, а жмых - вы
сокобелковым кормом для животных, сбалансированным по аминокис
лотному составу. <...> Но высокое содержание клетчатки в оболочке семян
ухудшает качество масла за счет увеличения кислотного числа, ухудше
ния вкуса, запаха, цветности и прозрачности. <...> Кроме того, наличие обо
лочки ухудшает переваримость жмыха, уменьшает его энергетическую
ценность, приводит к повышению содержания масла в нем и уменьше
нию производительности прессового оборудования. <...> Повысить качество продуктов переработки семян рапса можно пу
тем удаления семенной оболочки. <...> Однако анализ научных исследований,
проводимых в нашей стране и за рубежом, показывает, что процесс уда
ления семенной оболочки рапса изучен недостаточно. <...> В связи с этим повышение эффективности переработки семян рап
са путем их калибрования и удаления оболочки является актуальной те
мой исследования. <...> Повышение эффективности технологии пере
работки семян рапса за счет применения устройства для удаления семен
ной оболочки. <...> На основании вышеизложенного сформулированы задачи иссле
дования:
- изучить основные физико-механические свойства <...>
ПОВЫШЕНИЕ_ЭФФЕКТИВНОСТИ_ПЕРЕРАБОТКИ_СЕМЯН_РАПСА_ПУТЕМ_ИХ_КАЛИБРОВАНИЯ_И_УДАЛЕНИЯ_ОБОЛОЧКИ.pdf
A-3fL%99
На правах рукописи
КОНСТАНТИНОВА Ирина Станиславовна
ПОВЫ1ПЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН РАПСА
ПУТЕМ ИХ КАЛИБРОВАНИЯ И УДАЛЕНИЯ ОБОЛОЧКИ
Специальность 05.20.01 -
Технологии и средства механизации сельского хозяйства
Авторефера т
диссертации на соискание ученой степени
кандидата технических наук
Челябинск - 2002
Стр.1