Основы биотехнологии (190,00 руб.)

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Казанский государственный технологический университет Л.Э.Ржечицкая, М.А.Сысоева, М.Е.Зиновьева ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ Лабораторный практикум Казань 2004 УДК 577.1(075.8) Основы биотехнологии: Лабораторный практикум/ Л.Э.Ржечицкая, М.А.Сысоева, М.Е.Зиновьева; Казан. гос. технол. ун-т. <...> Содержит задания к практической части дисциплины «Основы биотехнологии», состоящей из трех частей: биохимия, микробиология и биотехнология. <...> В молекуле белка аминокислоты соединяются друг с другом за счет ковалентной пептидной связи, формируя полипептидные цепи. <...> Под первичной структурой организации белков понимают последовательность аминокислот в полипептидной цепи (или цепях). <...> Вторичная структура белка подразумевает определенный способ укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру. <...> Она формируется благодаря водородным связям между пептидными группами одной или разных полипептидных цепей, а также внутрии межмолкулярными дисульфидным мостикам. <...> Третичная структура белка – это пространственное расположение полипептидной цепи за счет взаимодействия боковых радикалов аминокислот между собой и с растворителем. <...> Все известные цветные реакции на белки делят на три типа: • реакция на пептидную группу (биуретовая); • реакция на концевые α-аминогруппы (нингидриновая) и αкарбоксильные группы; • реакции на отдельные аминокислоты в молекуле белка (ксантопротеиновая, Адамкевича, Фоля и др.) <...> Биуретовая реакция (реакция Пиотровского) Метод основан на способности пептидной группы белков и полипептидов образовывать в щелочной среде с ионами меди (II) комплексное соединение фиолетового цвета с красным или синим оттенком в зависимости от количества пептидных связей. <...> Некоторые небелковые вещества, содержащие не менее двух пептидных групп, также дают 9 положительную реакцию с биуретовым реактивом. <...> R4 биуретовый комплекс Свободные <...>