"Методические указания по "Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках" по дисциплинам "Ветеринарно-санитарный контроль на рынках", "Вет.-санит. контроль в лаб-рии" по направлению 111900 - "Вет.-санит. экспертиза" (90,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Факультет ветеринарной медицины Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по «ОРГАНИЗАЦИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЯСА И ПРОДУКТОВ УБОЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ» по дисциплинам «Ветеринарно- санитарный контроль на рынках», «Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории» по направлению подготовки 111900 – «Ветеринарно – санитарная экспертиза» Якутск – 2014г. <...> УДК 619:614.31:637.5 Разработчики: к.в.н., доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены Сидоров М.Н., к.б.н., старший преподаватель кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены Томашевская Е.П. <...> Ветеринарно-санитарный осмотр голов крупного рогатого скота ………………………………………………. <...> Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и продуктов убоя крупного рогатого скота на рынках ………. <...> Приготовление мазков из органов для микроскопического исследования ……………………………………. <...> Определение степени свежести мяса крупного рогатого скота . <...> Физико-химического методы исследования мяса крупного рогатого скота ……………………………………. <...> В своей деятельности государственные ветеринарные специалисты, руководствуются: Законом РФ «О ветеринарии» 14 мая 1993 г., № 4979-1(с изменениями от 30 декабря 2001 г., 29 июня, 22 августа 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г., 18, 30 декабря 2006 г., 21 июля 2007 г., 12 июня 2008 г.); Постановлением Правительства РФ от 19.06.1994г № 706 «Об утверждении Положения о государственном ветеринарном надзоре в Российский Федерации»; «Правилами осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов» утв. <...> ; «Временным порядком по организации убойных пунктов, в т.ч. передвижных пунктов <...>