Структура и функции гостиничного предприятия (60,00 руб.)

1 Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А. <...> СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича) КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА «Структура и функции гостиничного предприятия» Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по направлению подготовки 100201.65 Туризм специализация «Технология и организация гостиничных услуг» Москва 2013 2 Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и гостеприимство» Автор: ст. преподаватель М.Е. Пыхтина 3 <...> Общие положения Цель курса – приобретение студентами теоретических и практических навыков при разработке структуры гостиничного предприятия и функций структурных подразделений, занятых оказанием гостиничных услуг. <...> Учебная задача дисциплины – изучение работы и структурной организации конкретных подразделений и производственных участков отеля для повышения эффективности работы гостиничного предприятия. <...> В процессе изучения курса студент должен освоить следующие понятия: - функции управления в гостиничном предприятии; - структурное подразделение, служба; - штатная структура (перечень должностей). <...> После прослушивания курса студент должен знать: - структуру гостиничного предприятия; -структуру управления, состав и соподчиненность взаимосвязанных звеньев отеля; -дать определение структурного подразделения, выполняющего определенные задачи при оказании гостиничных услуг; -знать, что такое функциональная группа -иметь представление о штатной структуре -основные документы для выполнения работы (правила внутреннего трудового распорядка, технология работы, должностные инструкции); -какие должности включаются в аппарат управления (генеральный директор и т.д.); -для чего разрабатывается <...>