БИОХИМИЧЕСКАЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ АЙВЫ (90,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УССР т<Ф,ОДЕССКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ И ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОЛШШЛЕННОСТИ На правах рукописи Аспирант С. И. <...> КОЗЕНКО Биохимическая и технологическая характеристика плодов айвы ~ Автореферат '* диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Научный руководитель — доктор технических наук, профессор Марх А. Т. <...> J . • • ОДЕССА 1965 ' • ' ' . ' /> Лг'/Лёс <&u*- МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО II СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УССР ОДЕССКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ И ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ На правах рукописи Аспирант С. И. <...> КОЗЕНКО, Биохимическая и технологическая характеристика плодов айвы Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Научный руководитель — доктор технических наук, профессор Марх А. Т. t Q O J J [J !)!»•>- . . ' ,V • .. <...> >4'-yiM3wi* - ОДЕССА 1965 Одесский технологический институт пищевой и холодиль ной промышленности направляет Вам для отзыва автореферат диссертации тов. <...> Козенко С. И. на соискание ученой степени кандидата технических наук. <...> Жадан) • 1965 г. № Экспериментальная часть выполнена в Одесском техно логическом институте пищевой и холодильной промышлен ности, технологическое сортоиспытание н переработку плодов айвы проводили на Симферопольском консервном заводе им. <...> 1-го Мая, Херсонском консервном комбинате и Скадовском консервном заводе. <...> Такой малоизвестной, но безусловно перспективной куль турой является айва. <...> За последнее время в СССР проделана определенная ра бота по выявлению лучших сортов народной селекции и вы ведению новых сортов айвы с высокими вкусовыми качества ми и разными сроками созревания ( Ц Н И И К О П , Никитский Ботанический Сад—Крым, Научно-исследовательский <...>