Учебное пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению 38.03.02 «Менеджмент». Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по профилю «Логистика и управление».
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел.
В диссертационной работе рассмотрены вопросы снижения антропогенного загрязнения окружающей среды от разливов нефти и нефтепродуктов с использованием сорбента на основе пенополиуретана и отходов зерновых культур, отличающегося высокой нефтеемкостью, удерживающей способностью, многократностью применения, технологичностью и экономичностью.
