УДК 577.1
ББК 28.072
Т15
Т15
Такэмура, Масахару.
Занимательная биохимия : манга / Такэмура Масахару (автор), Кикуяро (худож.) ; пер.
ISBN 978-5-89818-359-2
Эта книга в доступной форме рассказывает об увлекательном мире биохимии. Главная герос
яп. А. Б. Клионского. — 2-е изд., эл. — 1 файл pdf : 270 с. — Москва : ДМК Пресс, 2023. —
(Образовательная манга). — Систем. требования: Adobe Reader XI либо Adobe Digital
Editions 4.5 ; экран 10". — Текст : электронный.
иня, старшеклассница Куми, хочет подобрать для себя правильную диету. Вместе со своим другом
Немото и профессором Куросака она начинает изучать науку, которая поможет ей в достижении
поставленной цели.
Изложение материала организовано по принципу «от простого к сложному»: вначале читатель
узнаёт о базовых терминах из области биохимии, о строении клетки, процессе фотосинтеза и
дыхания, а в конечном счёте получает представление о целом ряде сложных веществ: аминокислот,
углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот. Кроме того, в заключительной части даются
общие сведения о молекулярной биологии — науке, тесно связанной с биохимией.
Книга может использоваться в качестве справочника или в качестве дополнительного источника
знаний для студентов, изучающих биохимию, медицину и диетологию.
УДК 577.1
ББК 28.072
Электронное издание на основе печатного издания: Занимательная биохимия : манга / Такэмура Масахару
(автор), Кикуяро (худож.) ; пер. с яп. А. Б. Клионского. — Москва : ДМК Пресс, 2016. — 269 с. — (Образовательная
манга). — ISBN 978-5-97060-355-0. — Текст : непосредственный.
Издательство выражает благодарность В. О. Панфилову
Все права защищены. Никакая часть этого издания не может быть воспроизведена в любой форме или любыми
средствами, электронными или механическими, включая фотографирование, ксерокопирование или иные средства
копирования или сохранения информации, без письменного разрешения издательства.
В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты авторских прав,
правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации.
ISBN 978-5-89818-359-2
© 2009 Masaharu Takemura and Office sawa
© Оформление, издание, ДМК Пресс, 2016
Стр.6
Содержание
Предисловие …………………………………………………………………… v
1
что происходит в твоём организме
13
1. Структура клетки ………………………………………………………… 14
2. ЧтКаково строение клетки ………………………………………………………… 16
о происходит внутри клетки? ………………………………………… 18
Синтез белка …………………………………………………………………… 19
Метаболизм ……………………………………………………………………… 20
Производство энергии ………………………………………………………… 22
3. КлФотосинтез ……………………………………………………………………… 24
Биетка – место протекания химических реакций …………………… 26
охимия синтеза белка ……………………………………………………… 27
Биохимия метаболизма ………………………………………………………… 29
Биохимия производства энергии ……………………………………………… 30
Биохимия фотосинтеза ………………………………………………………… 32
4. Биохимия: основные понятия …………………………………………… 36
Углерод …………………………………………………………………………… 36
Химические связи ……………………………………………………………… 36
Биополимеры …………………………………………………………………… 37
Ферменты ………………………………………………………………………… 37
Реакция окисления-восстановления ………………………………………… 37
Дыхание ………………………………………………………………………… 38
Метаболизм ……………………………………………………………………… 38
2
Фотосинтез и дыхание
39
1. Экосистемы и цикл ……………………………………………………… 40
2. Обсуждаем фотосинтез ………………………………………………… 48
Важная роль растений ………………………………………………………… 48
Структура хлоропласта ………………………………………………………… 49
Фотосинтез: реакция фосфорилирования …………………………………… 50
Фотосинтез: фиксация диоксида углерода …………………………………… 57
3. Дыхание …………………………………………………………………… 60
Что такое углеводы? …………………………………………………………… 60
Углеводы и всевозможные «...озы» …………………………………………… 63
Почему у моносахаридов циклическая структура? ………………………… 63
Почему нам нужно дышать? …………………………………………………… 64
Дыхание – это процесс расщепления глюкозы и высвобождения энергии …… 66
vii
Стр.9
Этап 1. Расщепление глюкозы в процессе гликолиза ……………………… 68
Этап 2. Цикл лимонной кислоты ……………………………………………… 71
Этап 3. Производство энергии в электрон-транспортной цепи …………… 74
4. А Заключение ……………………………………………………………………… 79
5. ВиТФ – универсальный источник энергии ……………………………… 82
ды моносахаридов ……………………………………………………… 84
Альдозы и кетозы ……………………………………………………………… 84
Пираноза и фураноза …………………………………………………………… 84
6. ЧтD-форма и L-форма …………………………………………………………… 85
о такое КoA? …………………………………………………………… 86
3
Биохимия в повседневной жизни
87
1. Липиды и холестерин …………………………………………………… 88
Что такое липиды? ……………………………………………………………… 88
Жирные кислоты ………………………………………………………………… 95
Холестерин относится к стероидам …………………………………………… 97
Функции холестерина …………………………………………………………… 98
Липопротеины: борьба добра и зла ………………………………………… 100
Что такое артериосклероз? ………………………………………………… 103
2. БиДействительно ли вреден холестерин? ……………………………………… 105
В орохимия и полнота. Как откладывается жир ………………………… 106
ганизме животных откладывается жир ……………………………… 108
Избыток углеводов откладывается в виде жира! ………………………… 111
Когда жир используется в качестве источника энергии ………………… 118
3. ЧтПочему при переедании человек полнеет? ………………………………… 123
о такое группа крови? ………………………………………………… 124
Группа крови ………………………………………………………………… 124
Чем обусловлена та или иная группа крови? ……………………………… 125
4. П Что такое группа крови? …………………………………………………… 129
очему по мере созревания фрукты становятся слаще? ……………… 130
Какие типы сахаров присутствуют во фруктах? ………………………… 130
Моносахариды, олигосахариды и полисахариды ………………………… 131
Какие химические процессы происходят, когда поспевают фрукты …… 133
5. П Почему фрукты становятся сладкими? …………………………………… 135
очему рисовые лепёшки моти упругие? ……………………………… 136
Особенности риса для лепёшек моти ……………………………………… 136
Разница между амилозой и амилопектином ……………………………… 138
Что означают цифры в сочетаниях α(1→4) и α(1→6)? …………………… 140
Почему лепёшки моти упругие? …………………………………………… 145
viii
Стр.10
4
ферменты - ключи
к биохимическим реакциям
149
1. Ферменты и белки ………………………………………………………… 150
Что такое фермент? …………………………………………………………… 153
Аминокислоты ………………………………………………………………… 156
Первичная структура белка ………………………………………………… 158
Вторичная структура белка ………………………………………………… 159
Третичная структура белка ………………………………………………… 160
Четвертичная структура белка. Субъединицы …………………………… 161
2. Р Субстраты и ферменты ……………………………………………………… 162
абота ферментов ………………………………………………………… 162
Специфичность ферментов ………………………………………………… 164
Классификация ферментов ………………………………………………… 166
Трансферазы ………………………………………………………………… 168
Гликозилтрансфераза определяет группу крови ………………………… 169
3. П Гидролазы ……………………………………………………………………… 172
остроение графиков для изучения ферментов ……………………… 174
Почему ферменты важны для химических реакций? …………………… 175
Что такое энергия активации? ……………………………………………… 176
Фермент понижает «стену» ………………………………………………… 177
Максимальная скорость реакции …………………………………………… 178
Уравнение Михаэлиса-Ментен и константа Михаэлиса ………………… 180
Рассчитаем Vmax
Для чего нужны обратные величины? ……………………………………… 186
Воспользуемся уравнением Михаэлиса-Ментен,
чтобы вычислить Km
и Km
! ………………………………………………………… 182
4. Ферменты и ингибиторы ………………………………………………… 193
Аллостерические ферменты ………………………………………………… 196
и Vmax
! ………………………………………………… 191
5
Молекулярная биология и биохимия
нуклеиновых кислот
199
1. Что такое нуклеиновая кислота ………………………………………… 202
Основные понятия …………………………………………………………… 202
Открытие нуклеина ………………………………………………………… 204
Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды ……………………………………… 205
ix
Стр.11
Комплементарность оснований и структура ДНК ……………………… 209
Репликация ДНК. Роль ДНК-полимеразы ………………………………… 211
2. Н Структура РНК ……………………………………………………………… 214
уклеиновые кислоты и гены …………………………………………… 218
ДНК – хранилище генов……………………………………………………… 218
Функции РНК ………………………………………………………………… 220
мРНК …………………………………………………………………………… 222
РибрРНК и тРНК ………………………………………………………………… 223
озимы ……………………………………………………………………… 226
3. Биохимия и молекулярная биология …………………………………… 228
«Грязная работа» в биохимии ……………………………………………… 228
Биохимия и молекулярная биология на раннем этапе развития ………… 229
Развитие методов, основанных на рекомбинантной ДНК ……………… 230
Возвращаясь к биохимии …………………………………………………… 230
Происхождение клетки ……………………………………………………… 231
Колоночная хроматография ………………………………………………… 233
Проведение биохимических опытов ……………………………………… 233
Электрофорез и вестерн-блоттинг ………………………………………… 235
Лектин-блоттинг ……………………………………………………………… 236
Центрифугирование ………………………………………………………… 237
Измерение ферментативной активности ………………………………… 237
Метод измерения активности ДНК-полимеразы ………………………… 237
Эпи Метод измерения активности α-амилазы ………………………………… 238
Пр лог ………………………………………………………………………… 239
едметный указатель ……………………………………………………… 249
x
Стр.12